新手做面包的方法大全
自己在家做面包的详细方法
基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响。3 面团的排期、分割和滚圆 发酵好的面团，如果有很大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略...
如何简单地做出面包?
做法及步骤 :1、制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉,将清水与耐高糖酵母混合,倒入面包粉中,和成面团,放冰箱冷藏中发酵约10个小时。 2、 主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋,放入面包桶中,启动揉面程序。 3、当面粉成团时...
怎么做好吃的面包?
做法步骤：1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。3、搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。4、下手揉成偏软的面团，盖上盖子发酵至两倍大，一定要多揉一会，如果感觉面粉太干可以加入少许...
求介绍:面包的家庭做法
【做法步骤】1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。2、在光滑的面团上，用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，如下...
有哪些适合新手制作、做法简单又好吃的面包值得推荐?
从这个制作方法上来看,我们就知道做法非常的简单,全程不用揉面,也不用揉手套膜,制作出来的早餐包,蓬松暄软,特别好吃,里面也可以加入自己喜欢吃的馅料。 五、牛奶蔓越莓小面包 食材:高筋面粉200克,白糖20克,蛋液25克,酸奶40克,牛奶75克,酵母2克,黄油15克。 1、首先我们把除黄油外的所有食材混合,整理成团。稍...
想要自己动手做面包,怎样才能够让做出来的面包特别松软?
目前，很多面包房也都是利用低温发酵的方法来做面包的，省时省力，一个面包坊每天做那么多面包，如果都用手揉面，那不得把人累死啊！低温发酵后，早上拿出来，弄成各种形状，放进烤箱里就好了，全家人都能吃上香喷喷的面包。【自制面包】材料：400g高筋面粉、2个鸡蛋、50g白糖、4g酵母、250g牛奶、...
手揉做好吃的爆浆冰面包
手揉做好吃的爆浆冰面包 1.面团: 耐高糖干酵母2克、细砂糖20克、酸奶45克、纯牛奶75克、高筋面粉200克、鸡蛋液20克、黄油45克、盐2克。 2.夹心馅: 奶油奶酪100克、淡奶油250克、细砂糖30克。 3.除黄油和盐以外的材料混合一起,搅拌成絮, 4.揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏个小时, 5.摊开加入黄油和盐,把...
面包怎么做?
手揉:开始都是用手揉,网上有很多15分钟揉出手套膜的方法,但我从至少要30分钟才能揉出厚膜。 面包机揉面:我现在选择的就是面包机揉面40分钟,拿出来在案板上摔打几下,再造型。厨师机非常方便,但不专业或者不是兴趣很大的话,完全没必要买,因为很占地方。吐司比一般的造型面包或者小餐包揉面的时间要更长。 值...
怎么做面包又简单又好吃?
1、模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道...
做面包的步骤和方法
可以选择的方法如：一、选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来搡面。二、摔面团。并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法。6、揉到一定程度以后，尝试着坤开面团。这时候的面团不太...
金沙县拜新回答： 1、新手最好用面包机做面团.这样更方便.先加水和牛奶.2、然后加入面粉.3、加入黄油、酵母、糖和盐.4、用面包机做面条.如果没有面包机,可以用手做同样的食材.如果只是用手和面,请先放面粉,然后加水和牛奶.5、补好面后,把面做好.如果自己做面团,可以用温水浸泡过的布盖上,发酵1小时左右.6、将面团揉成圆形,放在烤盘上.烤箱预热5分钟.7、你可以把奶酪片放在面包上.这个看你个人喜好了.可以省略这一步.8、在烤盘上180度烤20分钟.9、烘焙后,从侧面可以看出面包非常柔软健康,没有任何添加剂.
归行13416244232问： 如何在家做面包的方法 ？
金沙县拜新回答： 法一:面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团.2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度.3.将发酵好的面团搓成条...
归行13416244232问： 初学者用烤箱做面包(初学者用烤箱做面包) ？
金沙县拜新回答： 1、方法/步骤:2、将鸡蛋、糖、盐和油倒入一个大碗中,搅拌均匀.3、加入小苏打和水,搅拌均匀,加入面粉搅拌.4、给模具涂上油脂,将混合物倒入模具中,并使表面光滑.5、放入烤箱中下层,175度上下加热,烤45分钟-1小时左右,表面上色,出烤箱.本文,初学者用烤箱做面包,初学者用烤箱做面包到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
归行13416244232问： 新手面包做法超级简单的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
金沙县拜新回答： 用料 主料高筋面粉600克鸡蛋2个牛奶240克酵母干10克糖50克葵花油40克辅料 鸡蛋清 适量(上色用) 新手面包做法超级简单的做法 1. 按照先液体后分类,把面粉和液体揉均匀(葵花油要在和好面后放).然后发酵到2.5倍大小.再松弛排气揉出手套膜,后醒20分钟.2. 烤盘刷点油(防粘盘).形状自己想做什么形状就做什么形状.3. 用烤箱发酵功能15分钟左右发至2倍大小.用鸡蛋清上色.4. 烤盘放置中下层,烤箱上下火170度,烤20分钟左右.(烤箱根据自家烤箱温度调整)
归行13416244232问： 面包的制作方法？
金沙县拜新回答： 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成.制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节. 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉.用这种面粉做出...
归行13416244232问： 在家怎样自己做面包 - ？
金沙县拜新回答： 有两种方法可以在家自己做,一种是用面包机来做,此方法比较简单,按照一定的比例调好就做成功了.另外一种方法是自己和面发面用烤箱来做,不过此方法要掌握好水与面粉的比例,一般是220g面粉(面包专用面粉,低筋面粉做不了)+100ML水,水温在20-30度之间,如果冬天水温可以再高一些,加入耐高糖的酵母35g,如果是夏天则可以放少许盐进去,气温高发酵比较快,盐可以控制发酵太大,和面20分钟,可以根据自己喜欢的口味来放枣泥,葡萄干,然后发酵至1.5-2倍,做不不同形状的面包,再进行烘烤.
归行13416244232问： 面包的制作方法有哪几种 - ？
金沙县拜新回答： 1.材料:干酵母 1大匙 ,温水150毫升,(150克)蛋1个 黄油60克, 糖60克, 盐1/2小匙, 高筋面粉250克 ,低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白),加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再...
归行13416244232问： 面包的做法有哪些 - ？
金沙县拜新回答： 1,牛奶放微波炉中火加热3秒钟,约30-35度,加入干酵母使之溶解.(千万不能超过40度,干酵母会死掉.) 2,植物黄油捏碎,加入砂糖,鸡蛋,和牛奶与干酵母的混合物,搅拌均匀. 3,加入高筋面粉和盐,开始揉面. 4,做面包,揉面是...
归行13416244232问： 怎样用烤箱做面包又松又软 - ？
金沙县拜新回答： 主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟.盖上保鲜膜,...
归行13416244232问： 面包的制作方法及配方 - ？
金沙县拜新回答： 面包的制作方法及配方是,配方:面粉用高筋粉,以下按面粉重的百分比加入配料,盐2%、糖8-10%、蛋,5-10%、干酵母1.5-3%根据气温调整、油3-5%以黄油再好,以上为必须基本配方,根据需要可以加入奶5-10%,做法是:用约35度的温水把配料溶于水中(用水量含带水分的配料约在40%左右)和好面后保温炀发到2倍体积时再充分和到面团表面发光时再炀到2倍大时就可以成形放入烤盘中预发,这时要保证一定的温度,到长到约3倍大时表面轻刷蛋液,放入预热到180度左右的烤箱中约10分钟表面呈焦黄色时即成.
