教你在家自制水面筋
水面筋怎么做
自制面筋 面筋是将面粉在水中揉洗，除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋、油炸面筋和烤麸三种。面粉做成面筋后，营养价值有所提高。每百克油面筋、烤麸、水面筋中蛋白质含量分别为29.0．0、24.2和22.4克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉。但脂肪（除油面筋外）、碳水化合物...
香糯的自制水面筋怎么做好吃又简单,做法
2、然后，在锅里放食用油，等油热了之后先放肥肉进去炸，将部分的肥油炸去，然后再放瘦肉进去炒。3、等肉的颜色逐渐褪去红色宏，将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过，不要将肉炒糊了。4、接着在锅里放入适量的水和将有，盖上锅盖煮，目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中，这样肉才会...
自制面筋蒸多久才能熟 自制面筋蒸多长时间才能熟
1、大概需要30分钟。 水面筋:用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。 烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2～3厘米,加热30分钟,即成烤麸。2、除此之外还有面筋肠,面筋皮,面筋丝,麻花面筋,臭面筋等。 油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即可。
面筋红油酱料怎么熬制 自制面筋怎么做
2、水面筋将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。3、烤麸将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。面筋怎么做最好吃 面筋做的菜式很多，是不是最好吃，看个人喜好。面筋分为熟面筋和生面筋，我们常吃的烤...
自制面筋的做法是怎样的?
材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。自制面筋的制作步骤：1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。3、然后，揉到水成为...
水面筋怎么做
自制面筋 面筋是将面粉在水中揉洗，除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，可分为水面筋、油炸面筋和烤麸三种。面粉做成面筋后，营养价值有所提高。每百克油面筋、烤麸、水面筋中蛋白质含量分别为29.0．0、24.2和22.4克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉。但脂肪（除油面筋外）、碳水化合物...
面筋制作详细过程?
一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。 3、面筋的分类制作 (1)油面筋:可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8...
面筋是什么做的,面筋的制作方法与配方
面筋主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，这两种蛋白质存在于面粉中。面筋的制作方法是将面粉与水混合，加入适量的精盐，揉搓成面团，然后经过清水冲洗，去除面团中的淀粉和其他杂质，剩下的就是面筋。面筋有不同的名称，根据不同的加工方法，可以分为水面筋、油面筋和烤麸。水面筋是将洗好的面筋煮熟，油...
自制水面筋塞肉怎么做
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洗面后的面筋怎么做?
制作浆糊，需要面粉和水，面粉不用好的，一般的就可以，锅里面盛水放火上，把面粉慢慢导入锅中，用筷子轻轻搅拌，不停的搅拌，千万不要等开锅，一边搅拌，一边等，你会发现，慢慢地就成了浆糊，注意力要集中阿，看见成浆糊了，就关火。完工。洗面剩下的面筋怎么吃 水面筋用手撕开,成小长条 青,红...
蒸湘区悦康回答： 1、原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,...
定非17619381278问： 香糯的自制水面筋怎么做好吃又简单,做法 - ？
蒸湘区悦康回答： 材料 瘦肉和少量肥肉,红辣椒,大蒜子,豆豉(豆豉为可选项,依不同人的口味而异) 做法1、首先,是准备工作,将瘦肉与肥肉分离,各自切成片.然后剁辣椒、剥大蒜子.2、然后,在锅里放食用油,等油热了之后先放肥肉进去炸,将部分的肥油炸去,然后再放瘦肉进去炒.3、等肉的颜色逐渐褪去红色宏,将辣椒和大蒜放进锅内翻炒.注意的是要经常翻过,不要将肉炒糊了.4、接着在锅里放入适量的水和将有,盖上锅盖煮,目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中,这样肉才会香.可以加入豆豉,这个看个人的偏好.5、等汤的颜色变得浓郁,香气四溢之后,加入适量的盐和鸡精调味,便可出锅了.
定非17619381278问： 面筋粉 如何做水面筋？
蒸湘区悦康回答： 将筋粉粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的淀粉洗出,剩下的即是面筋,将洗好的面筋分成小团,投入沸水锅内煮至浮起并翻身,即成“水面筋”.
定非17619381278问： 面筋是怎么做的啊? - ？
蒸湘区悦康回答： 1.原料准备:将面粉置于容器中,加入相当面粉重量40%的水(水中含3%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多.以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困...
定非17619381278问： 怎么做面筋 面筋怎么做 - ？
蒸湘区悦康回答： 面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成.将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色...
定非17619381278问： 面筋的做法 - ？
蒸湘区悦康回答： 原料 将面粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团.然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸.加水量不可过多,以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影...
定非17619381278问： 面筋的做法？
蒸湘区悦康回答： 1、香菇面筋.主料:油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克.调料:酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克.做法:把油面筋切成方块.香菇一切两片.竹笋煮熟,切片.炒锅下油40克,烧至六...
定非17619381278问： 面筋粉如何做面筋 - ？
蒸湘区悦康回答： 面筋简单的说一下,你就知道了,就是揉好的面团,用水冲去表面,剩下的就是 原料:面粉200克、盐3克、水适量.做法:1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)2、加适量的水;3、和成面团,饧20分钟;4、加入没过面团1/2量...
定非17619381278问： 烧水面筋怎么做法 - ？
蒸湘区悦康回答： 1、面筋洗净,攥干水分,切成块状沾薄淀粉放到热油锅中炸透、炸成金黄色捞出沥油备用.2、青椒去蒂,洗净,切小块;葱切末、蒜切末;西红柿洗净切丁备用.3、炒锅留少许油加热,放葱末、蒜末爆香后,放入青椒块,西红柿丁炒匀加入盐、酱油、糖、醋各适量搅拌均匀备用把炸好的面筋块放入,快速翻炒至汤浓稠,出锅前加少许味精即可.
定非17619381278问： 湿面筋怎么做? - ？
蒸湘区悦康回答： 就跟我们和面一样,和好了放在盆里用水洗,洗过的面汤沉淀可以做凉皮,最后剩下的就是面筋,上锅蒸熟就行了.
