拔丝地瓜一斤地瓜放多少糖
拔丝地瓜放多少水和糖?
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地瓜怎么做才能拔很多丝美味拔丝地瓜做法步骤介绍
1、原料准备：地瓜一斤，冰糖一小把，生粉少许。2、将地瓜削去外皮（最好选用中等大的地瓜，这样出锅更有口感），然后用清水洗净，再将洗净的地瓜切成滚刀块（一般网上都是切滚刀块，其实片状也行，但是上桌给人拔丝状就不太明显了），切出来的块状比大拇指头大一些即可。3、然后开炉点火，锅内加入...
拔丝地瓜的做法家常
一道又香又甜,入口酥脆的拔丝地瓜就做好了,这样做出来的拔丝地瓜,色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、好吃到停不住嘴。喜欢吃拔丝地瓜的朋友们,按照以上方法与步骤,赶快在家里试一下。 温馨小提示: 刚出锅的拔丝地瓜会比较烫,所以建议大家在吃的时候,先准备一小碗清水,将红薯块放在清水里沾一下再吃,...
拔丝地瓜都要用到哪些食材,怎样做才能甜而不腻?
地瓜的品种有非常多,喜欢炸出来粉糯一点的就选比较干面型的品种,喜欢甜柔一点的就选择黄瓤水分多些的品种,但不管选择哪种口感类型的红薯,还是要尽量确保品质新鲜。 虽然地瓜跟土豆有所不同,发芽的地瓜并不会像发芽的土豆那样会产生大量的龙葵素等有害物质而不能食用,但是难保放置太久而发芽的地瓜不会因为病菌污染...
关于拔丝的做法和食谱!
1、地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次。 2、另取一口锅,放底油,很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初学用白沙糖就可以。 5、不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。 6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。 7、待糖突然由多...
拔丝地瓜
2.锅里加水烧开,把红薯放里煮2-3分钟,可以减少油炸的时间。3.捞出过下凉水,倒入玉米淀粉或者土豆淀粉把每块地瓜都均匀裹上淀粉。4.锅里倒油,至六成热左右,下入一块地瓜迅速起泡,这时油温就刚刚好。5.把地瓜全部下入锅中,先不要搅动,保持10-20秒用勺子抖一抖就散开了,开中火炸三分钟左右,地瓜呈金黄色...
怎么做拔丝地瓜?
材料:红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。练习:1.先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。2.加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。3.锅里多放一点植物油，油温升到七成热时改小火，依次炒...
拔丝地瓜的家常做法
2、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。3、把炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃...
拔丝地瓜的做法
我认为的拔地瓜丝做法如下:1、地瓜去皮、洗净、切块状。2、将地瓜加入鸡蛋、淀粉,搅拌均匀。3、油烧至八成热,将地瓜放入炸至金黄色变硬。4、锅中放一勺水、三勺糖,少许油,开中小火用勺子搅动。将糖汁起大泡时,再转小火至大泡变为小泡。5、将地瓜翻炒均匀。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
拔丝地瓜放多少水和糖
拔丝地瓜放白糖150克 ，清水100克 。拔丝地瓜做法如下：主料：地瓜500克。调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、勺内加花生油烧至90度时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖。4、糖至浓稠变色...
成武县舒威回答： 拔丝地瓜按常规一斤地瓜约三两糖,五斤地瓜约一斤半糖.
柳杰19555101108问： 拔丝地瓜做法 - ？
成武县舒威回答： 1. 把地瓜洗净削去皮,切成大小均匀的滚刀块. 2. 锅内放花生油,烧至八成热,把地瓜炸成金黄色捞出控油. 3. 锅加清水100克、白糖,小慢熬,用勺子不停地搅动,熬至糖水浓稠变色时,倒入炸好的地瓜,离火颠勺,倒入抹过香油的盘内,吃时带一碗凉开水,边蘸边吃,避免烫嘴,而且酥脆.
柳杰19555101108问： 拔丝地瓜放多少水和糖? - ？
成武县舒威回答： 2011年拔丝地瓜放多少水和糖?水很少,比炒菜的油少.糖是根据地瓜的多少定的,一盘地瓜大约一大勺(盛粥的饭勺)糖.
柳杰19555101108问： 拔丝水跟糖的比例应该是多少? - ？
成武县舒威回答： 拔丝糖和水的比例为3:2.制作方法(以拔丝地瓜为例):主料:地瓜500克. 调料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克.制作过程: 地瓜洗净去皮,切成滚刀块. 勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽...
柳杰19555101108问： 在家怎么做拔丝地瓜 - ？
成武县舒威回答： 红薯:300克; 白糖:90克; 花生油:500克; 拔丝地瓜的做法1 地瓜洗净去皮,备好绵白糖2 将地瓜切成大小均匀的滚刀块3 锅烧热加新鲜花生油4 中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟5 炸至金黄色捞出6 将油全部倒出,不要刷锅(无需再倒油,沾在锅上的油就足够了),接着倒入白糖7 用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀8 将白糖慢慢熬至浅红色9 看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了10 迅速将地瓜下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上
柳杰19555101108问： 拔丝地瓜怎么熬糖 - ？
成武县舒威回答： 拔丝地瓜不放油,把适量糖放锅里,加入两倍水,温火慢慢熬,要不断搅,糖水熬到一定程度会有很大泡沫沸腾,糖稀越来越稠,待大泡沫慢慢变小且均匀,粘度越高,成焦糖色,用筷子挑一点滴在一碗凉水里不分散呈豆粒状就可以倒在已蒸熟的地瓜上,拔丝地瓜就成功了!
柳杰19555101108问： 求拔丝地瓜怎么做？
成武县舒威回答： 材料黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克 做法1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分. 2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色. 3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油. 4....
柳杰19555101108问： 求拔丝地瓜简单做法 - ？
成武县舒威回答： 拔丝地瓜简单做法如下:【材料】 黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克.【做法】1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分.2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色.3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油.4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸.5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘.
柳杰19555101108问： 拔丝地瓜怎么做? - ？
成武县舒威回答： 拔丝地瓜的做法 1、地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次. 2、另取一口锅,放底油,很少的油. 3、放入小半斤白糖. 4、初学用白沙糖就可以. 5、不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动. 6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火. 7、待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可. 8、上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙
柳杰19555101108问： 拔丝地瓜到底放水熬糖好还是放油熬糖好还是什么都不放好呢? - ？
成武县舒威回答： 用水,一般比例是三勺糖一勺水,以此类推.开小火,慢慢搅拌直至糖都化成糖浆(稍微有点焦糖的颜色),地瓜放进去翻炒一下出锅.
