扯面和拉面的区别在哪
日式拉面与普通拉面的区别是什么?
日式拉面与普通拉面的区别主要体现在以下几个方面：制作工艺：日式拉面的制作工艺相对复杂，通常需要经过和面、揉面、醒面、压面等多个步骤。而普通拉面的制作工艺相对简单，通常是将面粉和水搅拌成面团，然后直接压成面条。面团成分：日式拉面的面团通常含有多种成分，如小麦粉、碱水、盐等，这些成分使得...
兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别
1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道。4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的。5、兰州牛肉面中的配料和牛肉...
拉面和挂面的区别
然后拉成细长的面条，一般是直接通过或者最终通过拉扯动作，把面团一条一条拉成形状粗细不同的面条；而挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后，用刀或者机器(面条机)切制成一定长度的干面条。2、口感不同：拉面的口感柔软，煮熟后口感爽滑；而挂面的口感硬，煮熟后劲道。
担担面和拉面的区别?
但是拉面一般来说都是很长的，而且是圆的。这主要也是和他们两种做法是不一样的。所以说的担担面和拉面很大的一个区别，就是因为两者的这种制作方法还有外形不一样。2.而且担担面和拉面他们两个的味道也是不一样的。因为一般来说担担面更习惯性的在里面加一些炖猪蹄或者是鸡肉一些搭配面的食材。一直到了...
拉面和抻面有啥区别?
抻面又称拉面就是叫法不同，抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。抻面主要原料是面粉，加入少许盐和碱，因季节、气候和地理条件分别采用不同水量与水温。其制作原理是，经过面团的饧发和摔条、掺条等工序，使面...
兰州拉面和中国兰州拉面的区别
3. 产地方面，兰州拉面通常被认为源自青海省，而兰州牛肉面则是正宗的兰州特色面食。4. 营业时间也是两者之间的一个区别。兰州拉面通常全天营业，而兰州牛肉面一般只在早晨至中午的时间段营业。5. 关于兰州牛肉面的历史，它起源于清嘉庆年间，由国子监太学生陈维精创立。兰州牛肉面不仅是常见的面食，也是...
乌冬面和拉面在口感上有什么不同?
再加入一些蔬菜和海鲜，口感清淡，营养丰富。而拉面则会配以浓郁的汤底，如豚骨汤或鸡骨汤，再加入一些肉类和蔬菜，口感浓郁，味道鲜美。总的来说，乌冬面和拉面在口感、制作方法和食用方式上都有所不同，但无论是乌冬面还是拉面，都是日本面条文化的重要组成部分，各有各的特色和魅力。
刀削面和拉面的口感有哪些不同?
总的来说，刀削面和拉面在口感上的主要区别在于面条的质地、厚薄、形状以及与汤底的搭配。刀削面粗犷、筋道，适合喜欢有嚼劲和层次感的人群；而拉面细腻、滑爽，适合追求轻盈口感和汤底风味的人群。无论是刀削面还是拉面，它们都是中国面食文化中不可或缺的一部分，各有千秋，深受人们的喜爱。
兰州拉面和兰州牛肉面的区别
兰州拉面和兰州牛肉面是甘肃省兰州市的两种著名特色面食，它们在制作工艺、口感和风味上有一定的区别。下面将从几个方面详细介绍这两种面食的区别。首先，从制作工艺上来看，兰州拉面和兰州牛肉面的制作过程有所不同。兰州拉面的制作过程主要包括和面、拉面、煮面和拌面四个步骤。其中，和面是将面粉与水混合...
兰州牛肉面与兰州拉面,有何不同,哪种才是当地特色?
4. 兰州拉面实际上是兰州牛肉面改进提升的结果。这一点从它们的不同点中可以看出，兰州拉面并没有延续兰州牛肉面的味道，而是选择了改进创新。5. 作为地道的兰州人，在外地常会遇到这样的情况：人们听说他们是兰州来的，第一句话就是“你们那里的兰州牛肉面很有名吧？”起初，我会试图纠正他们，但后来...
滴道区安比回答： 不一样哦.扯面是没有添加剂的,是陕西的特色,除了陕西就吃不到呢.
戚瑶19393699048问： 谁来说一下抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面等的具体区别 - ？
滴道区安比回答： 你好!! 在世界上,只有中国和日本的面食居首(当然啦,日本的面食技术也是自唐朝传过去的啦),意大利的面条也是不错,但是论品种就不如中国啦. 下面就简单介绍抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面的特点和制作方法: 一: 抻...
戚瑶19393699048问： 山西拉面和兰州拉面的区别 - ？
滴道区安比回答： 山西拉面不含篷灰,同样能拉出细如发丝的效果,是技术拉面.兰州拉面离了蓬灰不行,所以山西拉面是白色的,兰州拉面因为蓬灰所以发黄
戚瑶19393699048问： 扯面和拉面的区别有哪些?我吃那个臊子汤面挺好吃的 - ？
滴道区安比回答： 没有添加剂的,是用黄河流域的面粉做的,口感很不错的,拉面和它没法比.
戚瑶19393699048问： 为什么只有山西的能扯面,别的地方在家里就扯不出来呢 - ？
滴道区安比回答： 山西扯面盛行于运城,数永济的最有名,另外平陆油泼面其实也是扯面.扯面和拉面的最大区别是拉面一般是圆的,扯面的扁宽的.主要是和面的技术.
戚瑶19393699048问： 拉面和普通的面有什么区别? - ？
滴道区安比回答： 拉面和普通的面条区别在于制作方法不同,吃起来口感不同,不过营养是一样的,下面分别介绍一下拉面和普通的面条. 拉面,一种汉族传统面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、...
戚瑶19393699048问： 哪位知道北方的扯面怎么做哪? - ？
滴道区安比回答： 说起山西的面来,很多人脱口而出的就是刀削面,而扯面--老人常说“好吃不过扯面”--却没有广为流传,我私下以为主要是因为扯面做起来太费功夫的缘故.在老家,扯面是用来待客的,用来待贵客的面食只有两种:饺子和扯面.扯面因为是...
戚瑶19393699048问： “拉面”是什么意思 - ？
滴道区安比回答： 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种.
戚瑶19393699048问： 抻面和拉面有什么区别 - ？
滴道区安比回答： 一样啊拉面拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃.清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最.其薄如韭菜,细似挂面,可以...
