手工杠子馍图片
河南农家杠子馍是什么美食,是怎样的做法呢?
然后卷起来，卷到一半切开，把另一半面也卷成长条形。卷好之后切成6厘米左右的长段，杠子馍的生坯就做好了。第四步：蒸笼里铺上湿布，把生坯摆放在里面，不要放的太密集，防止蒸熟后粘连。然后静置发酵10分钟，经过二次发酵，蒸出的杠子馍更加蓬松暄软。第五步：锅中水烧开以后上笼开始蒸，盖上锅...
宝鸡有一种馍,有馅像杠子头,手工的叫什么
杠子馍。陕西手工杠子馍做法：和面放入发酵粉，面和好后，等几个小时，往面里放入碱揉匀搓成长段用刀子剁成短截，水烧开后放入蒸锅，大火烧开有白色的大气，转成小火25分钟。出锅后剁成小块儿既可。
北舞渡杠子馍谁家最正宗
贾晴。北舞渡杠子馍贾晴家最正宗，贾晴做杠子馍有近二十年的时间了，非常的正宗，是手工馍，用的酵子发的面，手工盘面，盘一斤面得四五十分钟，一斤面做二三十个馍，口感非常好，馍香扑鼻而来。杠子馍产自北舞渡，是舞阳最著名的小吃之一，杠子馍底焦色泽金黄，厚达半寸，层层相包，因制作工具用...
杠子馒头和普通馒头的区别
区别是嚼劲不同。因为杠子馍，是宁陵的经典馒头，与平常的蒸馍不一样，是用木杠压挤代替人工手揉的。这种做法蒸出的馍皮光亮，有黄色、白色两种，味道纯正，更有嚼劲，所以杠子馒头和普通馒头的区别是嚼劲不同。馒头，别称馍馍馍蒸馍，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是...
舞阳杠子馍是怎么做的?
首先，制作舞阳杠子馍需要选用优质的面粉。面粉的选择直接影响到舞阳杠子馍的口感和质量。一般来说，高筋面粉是制作舞阳杠子馍的最佳选择，因为它可以使面团更加有弹性，口感更佳。接下来是和面。将面粉倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟左右。
南坪杠子馍是哪里的特产
馍是北方人的主食，淮北人都惯好吃馍。与百善硬面大卷齐名的面食就是南坪杠子馍。南坪杠子馍是长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子，馍的名称也就由此而来。南坪杠子馍选料严格认真，所用的面粉必须达到细、干、白、筋、香的标准。南坪杠子馍自有其独特的制作工艺，那是其他人学也学不来的。在和面、赶制和...
河南人有多爱吃馍?盘点河南十大名馍,你吃过几种?
顾名思义，肯定跟杠子有关，杠子是一种压制工具，做出的馍，更劲道好吃，用开水泡，汤匙一压，酷似牛乳，所以又称牛奶馍。其实，杠子馍不仅流行于河南，在陕西，杠子馍也是传承已久的特色 美食 ，相传，明朝末年，李自成率军路过宁陵的时候，让当地的关姓人家做这种馍当干粮，后来杠子馍也就传开了，...
杠头馒头的做法
分享农家杠子馍的做法及成功要点，让你学会怎么做麦香醇厚又筋道好吃的农家杠子馍：用料：面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克（可免）、炼乳5克（用来增香） 米酒30克、白糖10克 详细步骤:第一步：用260毫升的温水和面，多次少量的添加。搅拌至没有干面粉，下手揉成软一些的光滑面团 大约搓揉5分钟，...
杠子馍凉了怎么加热好吃
微波炉加热和烤箱加热。1、将凉透的杠子馍放在微波炉中加热，时间约为1到2分钟，馍就变得更加脆口。2、将凉透的杠子馍放在烤箱中，在加热过程中在馍上刷一层蛋液以180摄氏度加热10到15分钟直到馍变热为止，馍变就得更加香脆。
馒头型是怎样的呢?
馒头的形状一般都是圆的，这在全国都是普遍的。有的地方也叫馍馍。但在有些地方也有长方型，叫刀把子，或叫杠子馍。在南方，把包了馅的包子，做成馒头的形状，也叫馒头。馒头是中国人的主食，特别是在北方。一天三顿都是会吃的。根据风味、口感不同可分为以下几种。（1）北方硬面馒头是中国北方的...
酒泉市哈乐回答： 食材 面粉 200克,发酵粉 适量,食用碱 适量,食用油 少许 做法1、 面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用.2、发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团.3、想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便...
邲申18643376187问： 杠子馍怎么做？
酒泉市哈乐回答： 你说的这种馍主要是在和面的时候用杠子压来着,因为面和的很硬,用手已经揉不动了,所以采用杠子压. 这种馍自己在家也能模仿出来,但是不会很像,做法是这样的:在面发好之前和普通馒头一样做,不一样的地方是在发好后,要不断地往面团里加揉干面粉,越揉面越硬,直到揉不动为止.这时你再把面团分揉成n个馒头,上屉蒸20~30分钟就行了.
邲申18643376187问： 什么是杠子馒头 - ？
酒泉市哈乐回答： 用杠子压制的馒头,保持着面粉蒸熟后的原色.斤量足,量质好,不熏硫磺,不添增白剂,吃起来爽口筋道. 杠子馒头有三大特点:无碱发酵、抗菌防馊、柔韧筋道.
邲申18643376187问： 杠子馍的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
酒泉市哈乐回答： 杠子馍的做法1.面粉适量加入发酵粉,和成软硬适中的面团发酵2.将发酵完毕的面从盆中取出,加入少许食用碱一起揉搓均匀3.采用拉伸的揉面法,尽量将面团揉至出筋,这样的面团制作出的面食才会更具面香味4.将面团搓成长条备用5.将搓成的长条,切成大小均匀的段6.电饼铛放油少许,放入切好的饼胚煎制7.底面定型后,用刷子在表面刷油8.翻面煎制另一面,凉面金黄,即可食用
邲申18643376187问： 杠子馍的做法,杠子馍怎么做好吃,杠子馍的家常 - ？
酒泉市哈乐回答： 这道饼应该是为一道菜预热而做的,经过这次制作,下次配菜使用时,会做一些改进,这是去饭店吃到一道菜“老虎杠子鸡”,里面的杠子,就是用这道饼代替,这道饼制作成功了,那道菜再制作,就是轻松容易的事情了.(收起) 食材 主料 ...
邲申18643376187问： 许家杠子馍的做法? - ？
酒泉市哈乐回答： 杠子馍的做法 面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用. 发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团.想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,一直拉到面团出筋膜. 揉制好的面团,搓成长条备用. 切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用.电饼铛刷油预热后,放入饧发好的面段.在面段的表皮刷一层油,盖上盖,上下火同时烤制杠子馍.
邲申18643376187问： 花子馍做法大全带图解 - ？
酒泉市哈乐回答： 手工将面剂反复揉搓20多次,搓转成6厘米高的圆顶形蒸馍,即叫“高桩蒸馍”; 方形的硬面蒸馍,就是将面团搓成长条,再用手拍成6厘米高的长方形条,用刀剁成8厘米宽10厘米长的方形蒸馍; 方卷形的硬面蒸馍,是将揉搓好的面团用擀杖...
邲申18643376187问： 浚县石子馍的做法馅料的制作 - ？
酒泉市哈乐回答： 石子馍做法: 原料:面粉500克,鸡蛋1个,鲜花椒叶适量. 调料:食用油、白糖、精盐、泡多源各适量. 做法: 1.面粉中加猪油50克、泡多源10克,并依食者口味加进糖或盐适量,同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋,反复揉搓至面光滑柔软为止,再分成10个馍坯. 2.另选取光滑的小石头若干,洗净晾干涂以少许油,放入深边平底锅内加热并不断翻炒,至石子灼热烫手后,取出一半石子放在另一容器内保温. 3.10个馍坯擀薄,平铺于留在锅底的热石子上,再将保温的石子均匀放在馍坯上部,用中火加热下烙上烫,2~3分钟后至馍色半黄即可出锅.
邲申18643376187问： 谁知道河南油馍的制作方法？
酒泉市哈乐回答： 首先就是和面,用凉水,不停的柔,软硬适中的时候就可以了. 接下来就是切成小块的面团,根据的的锅的大小了. 然后用擀面杖,用细的那种,先擀成烧瓶状的模样,然后均匀的向四周擀,擀成比较薄,准确的厚度我也说不出来,大概比包包子的皮稍厚点吧. 等锅烧热添油,涂抹均匀,将馍摊在上面,盖盖子. 等个几分钟,反过来,还可以再加一次油,那样更好吃. 就这了,希望能帮上你
邲申18643376187问： 粉子馍做法图粉子馍怎么做 - ？
酒泉市哈乐回答： 粉子馍就是小麦面粉经水洗捞出面筋,沉淀下来的小麦淀粉经调和,手工在热锅上摊制的一种面食,既可单独蘸调料吃. 发面时加入牛奶,发好后加入适量白糖和碱,揉匀.揪剂子,大概鸡蛋大小把剂子揉到光滑均匀.搓成条交叠注意顺序哦ok、开始做第二种,准备好剂子和大枣剂子一分为二分别卷起来背靠背放好用筷子夹对角团云花馍也蒸好啦下面开始做千叶花花馍,把剂子搓成条,反方向转好转好后是这样哦用筷子从中间夹一下用刀把各个花瓣切开在中间放上切好的大枣,就可以上锅蒸啦. 小窍门: 如果碱放得多,花馍就会发黄,味道也会不太好,可以在蒸锅里少放一些醋,就好啦.
