手工单饼怎么和面
营养餐怎么做最有营养
(养胃) 晚餐: 主食:荞面单饼 副食:姜丝肉、酸菜土豆丝 夜宵:鸡汤、土豆饼 睡前:一个苹果 周 四营养食谱: 早餐: 主食:小米粥、大米烙糕、鸡蛋 副食:五香花生米拌芹菜 午餐: 主食:牛肉大葱包子(馅子随时调换) 副食:炖红萝卜粉条、炒豆片 饭后:一个猕猴桃 晚餐: 主食:大米饭 副食:烧茄子、宫保鸡丁 夜宵:...
烙卷饼,怎样和面,饼才会筋道
你好，网友，筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克。工艺：将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀，加入鸡蛋液，再加入温水搅拌均匀，和成面团，静止30-50分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。
做韭菜盒应该用烫面还是发面?
若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。（1）将200克的精粉．放在案板上，与110克的熟猪油拌和．揉成纯油酥面团，搓成圆长条，摘成15...
死面,烫面,炝面,发面,有什么不同?
二、死面就是用凉水现和现用的面。1、这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。2、这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。三、烫面是用沸水（约65℃-100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团...
烫面的作用
若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、...
烫面的吃法都有哪些
可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等。
双台子区清脑回答： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
巧滕19150433131问： 烙饼,怎样和面. - ？
双台子区清脑回答： 1、温水和面方法是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
巧滕19150433131问： 烙饼怎么和面饼会软? - ？
双台子区清脑回答： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
巧滕19150433131问： 烙饼用什么水和面 烙饼怎么和面 - ？
双台子区清脑回答： 烙饼和面:1、用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软.2、开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道.3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
巧滕19150433131问： 单饼怎么做好吃,烙单饼的家常做法 - ？
双台子区清脑回答： 烙单饼的做法步骤 烙单饼的做法图解11. 首先和面,尽量柔软一点,饧半个小时. 烙单饼的做法图解22. 将面团分成合适的大小,擀成圆薄饼. 烙单饼的做法图解33. 放入平底锅,小火热锅,放入面饼,烙出黄色花纹. 烙单饼的做法图解44. 再放入一个面饼,另一面烙出花纹. 烙单饼的做法图解55. 反复重复,直到烙好所有的面饼. 烙单饼的做法图解66. 每一张折叠起来 烙单饼的做法图解77. 放好,不要风干了 烙单饼的做法图解88. 用包袱包好,吃饭时拿出食用. 烙单饼的做法图解99. 卷入鸡蛋,撒入一点食盐 烙单饼的做法图解1010. 世间美味,不过如此.
巧滕19150433131问： 用单饼机制作单饼怎么和面 - ？
双台子区清脑回答： 松软单饼配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克.工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可.
巧滕19150433131问： 怎么和面做饼有软又好吃 - ？
双台子区清脑回答： 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
巧滕19150433131问： 烙饼怎么做凉水和面还是热水和面 - ？
双台子区清脑回答： 烙饼一般用温水和面.具体做法如下: 主料:面粉 水 香油 1、面粉加水和成团(烙饼面可稍软一些) 2、案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼 3、平底锅抹少许油,面饼放锅内,烙成两面金黄即可.
巧滕19150433131问： 烙饼怎样和面 - ？
双台子区清脑回答： 要用热水和面,而且和面时一定要顺着一个方向和,这样的面才好用,一般在烙饼之前一个小时和面,饧上十或二十分钟后再揉一遍,然后在饧半小时就可以用了,做出来的饼不仅层次好而且很柔软口感非常好.
巧滕19150433131问： 家常饼的面怎么和 - ？
双台子区清脑回答： 1 、油水面的配制 用适量的油、水和面粉混合和成.一般是500克面粉加水200克,油100克.和面时,要将油、水混合后一起倒入面粉中,若先加油,后加水,或先加水,后加油,都不容易拌匀.和面时,要反复揉、搓,以防面团开裂.油水面...
