怎样炸鲫鱼又脆又酥
炸鲫鱼怎么炸才酥好吃
1、先用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净，然后用盐，料酒腌一小时，每隔10分钟翻动一次腌匀味；2、然后将蒜瓣剁末，姜切厚片；3、坐锅烧油到六成热，先下姜片，然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；4、另取锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷...
鲫鱼怎么炸好吃又脆嫩
在炸制的过程中要用勺子推动一下，防止鱼块粘锅。5、炸至大约三分钟左右用筷子把粘连的鱼块分开，然后用漏勺捞出，等油温升至六成热再下锅复炸一下就可以捞出装盘了。6、最后将调好的料汁均匀的倒在炸制好的鱼块上，这道香辣鲫鱼就全部制作完成了，口感非常的酥脆好吃。
干炸鲫鱼的做法
而且不会糊。此时用小火慢炸，目的是为了把鱼的骨头炸酥，这样小孩子也可以放心大胆的吃。在油锅里炸上十分钟，用大漏勺把鱼都捞出来。7、等小鲫鱼晾上五分钟后，再大火复炸一下，放入油锅，等上一分钟就立刻捞出来。复炸的目的是让小鲫鱼表面更酥脆。捞出来盛盘，干炸小鲫鱼就做好了。
怎么样把鲫鱼炸酥炸脆?
炸两次 第一次低温下锅目的是让鱼熟 第二次高温下锅目的是尽量炸干鱼内部水分 两次一定酥脆
如何炸鲫鱼更好吃
01 首先炸鲫鱼要选择小点的鲫鱼，这样炸出来的鲫鱼就全部酥脆。先把鲫鱼清理干净，然后放到盘子里，加适量的盐、生抽、料酒、姜片、香葱腌制十几分钟。02
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃？首先，我们需要准备好适量的小鲫鱼，用清水洗净并晾干备用。接着，将面粉、淀粉、盐、味精等混合均匀的炸粉，加入一定量的冷水搅拌成浆状。将小鲫鱼在炸粉浆中裹上一层厚厚的面糊，均匀地裹上炸粉，这样能使小鲫鱼炸得更加酥脆。将裹好炸粉的小鲫鱼放入锅中，加入适量的热...
怎样炸小鲫鱼酥脆好吃
食材 鲫鱼 500克 面粉 适量 鸡蛋 一个 方法\/步骤 第一步，我们将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。请点击输入图片描述 第二步，接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。请点击输入图片描述 第三步，锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。请点击输入图片描述 第四步，待一面炸至金黄色，进行反面，炸...
炸鲫鱼怎样连刺都酥 炸鲫鱼怎样连刺都酥的方法
3、在煎炸小鲫鱼的时候，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，全面炸到，也更加酥脆。4、在炸鲫鱼的过程中，全程要用中小火进行煎炸，火不能够大一大就会糊，而且也不容易炸的酥脆，只有小火慢慢的煎，这样才能够把鱼刺也能够炸酥。5、特别要注意的是想要把鱼炸酥脆，一定要经过两次煎炸，第一次煎炸...
酥鲫鱼的正宗做法
酥鲫鱼的正宗做法如下：材料\/工具：三条鲫鱼、油、葱姜、纸巾、大锅、食用盐。1、鱼收拾干净放葱姜丝、适量盐和花椒粉拌匀入味，时间一个小时以上。2、锅里放足量的油烧开准备炸。3、腌好的鱼挑出去所有的葱姜丝然后炸，炸的时间比较久，挑不干净会糊，影响味道。4、油滚热把鱼放进去，可以把...
鲫鱼的怎么做酥鱼做法最正宗的做法
2.炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼，一要做好保护措施，小心烫伤。3.稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。4.待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响...
肥西县永迪回答： 1、将杀好的鲫鱼清洗干净,晾干净水,里外抹适量的食用盐,腌制10分钟.2、用一个盘子,放入三勺生粉,加少量的水搅匀.3、将鲫鱼放入生粉液中,正反两面都裹上...
茶爽13547915559问： 炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 - ？
肥西县永迪回答： 香酥小鲫鱼: 材料:活的小鲫鱼数条(50克左右/条)、姜一大块、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、葱花 调料:油、盐适量、料酒两大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法: 1、用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味; 2、蒜瓣剁末,姜切厚片; 3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出; 4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
茶爽13547915559问： 干炸小鲫鱼怎么做 - ？
肥西县永迪回答： 食材用料:鲜小鲫鱼适量面粉适量盐适量鸡精适量白糖适量相克食物料酒适量花椒适量葱姜丝适量孜然粉适量菜谱做法:1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净.2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的.4.放入盛器内备用.5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透.6.捞出沥净油.7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油.8.孜然粉和盐混合均匀.9.撒在炸好的小鱼上即可.10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用.
茶爽13547915559问： 香酥小鲫鱼怎么做? - ？
肥西县永迪回答： 材料:小鲫鱼 配料:盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花.做法:1、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;2、蒜瓣剁末,姜切厚片;3、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;4、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就ok了~ ps:1、清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留;2、炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥;
茶爽13547915559问： 怎样炸鲫鱼好吃 - ？
肥西县永迪回答： 鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉.1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀. 2、用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟. 3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉. 4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可.
茶爽13547915559问： 香酥鲫鱼怎么做? - ？
肥西县永迪回答： 原料:小鲫鱼、 葱、姜、蒜、 花椒大料 、酱油 、醋、 黄酒 、盐、 糖 做法:1、 先将鱼去头去内脏洗干净控干水,以免省的炸鱼时溅.2、先让他们在蛋液里打个滚.3、 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就可以了.4、准备电压力锅,先在内胆中加入些凉水,刚能没过鱼身就行,然后加入准备好的料.5、等水开了后再把炸好的鱼放进去,盖上盖子,放好排气阀,定时35分钟就行了.6、时间一到等到气放完打开锅盖,这时你会发现锅里还有很多水,这样肯定不好吃,所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮,一直到锅里的水干了就行了.7、等到汤干了,就把鱼夹出来放到盘子中,把做鱼时的作料都挑出去,晾凉后即吃.
茶爽13547915559问： 怎样炸鲫鱼好吃又简单 - ？
肥西县永迪回答： 炸小鲫鱼材料 小鱼,鸡蛋一个,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,清水少量做法 1.小鱼先用盐腌两个小时,天热时可以放进冰箱冷藏室.炸之前再用清水冲去血水并沥干水份. 2.调面糊.鸡蛋打碗里,倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散. 3.倒入面粉,兑少量的清水搅匀. 4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜. 5.把小鱼放进面糊中,并让其两面全部裹上面糊. 6.起油锅,开大火,油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼. 7.第一面面糊凝固后,将小鱼翻面稍炸约1分钟后,改中小火,并经常翻动小鱼,使两面受热均匀,大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了.
茶爽13547915559问： 炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法 - ？
肥西县永迪回答： 步骤1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净2.放入盐,料酒腌制30分钟3.放入适量的面粉4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面7.两面都炸到金黄色捞出控油8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅 小贴士 一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥 复炸一遍,鱼会更酥脆
茶爽13547915559问： 香酥鲫鱼的做法 - ？
肥西县永迪回答： 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:炸香酥鲫鱼的制作材料:主料:鲫鱼1500克 调料:植物油150克,盐5克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒3克,江米酒20克,酱油15克,料酒20克,白砂糖10克...
茶爽13547915559问： 怎样炸小鲫鱼酥脆好吃 - ？
肥西县永迪回答： 干炸小鲫鱼的家常做法,外皮酥脆鱼肉鲜香,一口一个很过瘾,真香
