怎样炸的肉丸子蓬松
怎么炸肉丸子松软好吃
总结一下炸肉丸子的几个要点1不能只用淀粉，淀粉放凉了会很硬，加入适量的馒头就能起到很不错的蓬松作用，而且会比较酥脆2加入少量的小苏打，可以让丸子蓬松挺实，酥脆松软，但切记能少不能多，否则会发苦3。炸制软一点的丸子，要注意少加淀粉，若淀粉加多了，就会导致丸子向脆的方向发展另外若要...
怎样炸肉丸子又软又蓬松
我是这样炸的话最好是要加两遍，第一遍就是俗称的定型，也就是刷先用东西把它的油锅里挣扎一下，让他表面稍微有一点点变色，变焦就可以拿出来，然后第二次再给他再扎一下。那么这样子喂过两次，这样子的肉丸子炸出来就比较好吃一点。
油炸肉丸子怎么做更香酥可口?
5、把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。6、把藕末加在肉馅里，顺一个方向搅拌均匀。7、炒锅放油，大火加热3分钟，周围有气泡冒出时转成中小火。8、一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形，弄成肉丸子。9、把肉丸子放入锅中，中小火炸5分钟就可以出锅了。10、最后把...
炸肉丸怎样做才能外酥里嫩?
大家将其中的小技巧掌握到位了，肉丸个个香脆好吃，而且还不会让人感觉腻。烹饪小技巧：1、炸肉丸，牢记“2放2不放”，面粉和鸡蛋是必须要放的2样，面粉可以让肉馅粘合，丸子不易松散，鸡蛋的加入可以保证丸子更加嫩滑有弹性；不能放料酒和水这两样，料酒加入肉馅味道会比较怪异，而在肉馅中加水更...
炸肉丸时,牢记“4窍门”,丸子炸好外酥里嫩,不硬不柴不皮软
1、猪肉要挑选七分瘦三分肥的，不要选择纯瘦肉，也不要选择肥肉太多的猪肉，否则炸好的肉丸，要么吃着发柴，要么吃着腻口，都会影响口感。2、团丸子的时候，要学会用虎口挤丸子，这样做出来的丸子内部不会太瓷实，反而更加蓬松，更容易炸出酥脆的丸子。3、油温要控制好，丸子入锅前要将油温烧热到...
怎样炸丸子又软又蓬松
倒进馅中，再加入适量的香油或者胡麻油抓拌均匀； 步骤3、锅中加油，油热后，左手拿馅料，把馅料从虎口挤出来，然后右手拿勺子一挖，把丸子放进油锅里； 步骤4、丸子炸至金黄色捞出，所有的馅料炸完后，油烧热，把炸好的丸子倒入油锅复炸，最后捞出即可。 ...
炸丸子怎么炸又蓬松又好吃
4、加少许玉米淀粉拌均匀，加入淀粉调整丸子馅的稠度。必须玉米淀粉，其它淀粉都不可以，尤其不能用小麦淀粉。这里玉米淀粉一定不能提前放了，淀粉吃进肉里，肉变硬，口感会差非常多。可以多搅拌一会。5、肉馅中加入姜末、盐、味精、五香粉、料酒、香油、酱油（老北京干炸丸子可选黄酱）再次搅拌上劲，...
炸丸子怎么炸又蓬松又好吃
第一段： 炸丸子是一道受欢迎的传统美食，口感鲜美，营养丰富。虽然炸丸子看似简单，但是要想做出蓬松好吃的炸丸子还需要掌握一些技巧。首先，选用适当的油温是炸丸子成功的关键。油温过高会导致外层容易糊焦，而油温过低则会导致丸子吸油过多，口感变得油腻。其次，添加一些发粉，或者用打蛋器将鸡蛋搅拌至...
油炸猪肉丸子的做法
步骤如下：1、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。2、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里，藕去皮切碎，加在肉馅里，搅拌均匀。3、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。4、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。5、中小火炸熟即可...
过年炸肉丸,懂得“2窍门”,肉丸炸好酥脆可口,凉了不回软
再给肉馅里加面糊搅拌均匀，肉馅变得饱满蓬松不发硬了。第三步——炸肉丸 锅中加食用油，锅要深、油要多，这样炸出的肉丸子效果更好。油温烧热到五成热后，把火调成中小火，用手抓一些肉馅，从虎口挤出丸子，用勺子舀下来放进油锅。炸到丸子定型后，多次去拨动肉丸，炸熟透后捞出来，如果一次炸得...
来凤县硫软回答： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
少霍18635053434问： 怎么样炸猪肉丸子能又蓬松又劲道. - ？
来凤县硫软回答： 肉丸子制作方法 瘦肉3:肥肉1、葱,姜,鸡精、盐、酱油、料酒、鸡蛋2个、花椒水适量.将肉剁碎,加入各种调料、配料,淀粉搅拌好后用手搓成丸子,锅烧热加油炸成黄色即可
少霍18635053434问： 怎样做的肉丸子松软可口 - ？
来凤县硫软回答： 用料:3肥7瘦猪肉500克、马蹄5个、胡萝卜1根、大葱1段、生姜1小块、鸡蛋1个、白胡椒粉2小勺、盐适量、白糖1小勺、生抽半汤勺、芝麻油少许、淀粉1.5汤勺. 做法: 1、猪肉用绞肉机绞碎,放入一个鸡蛋,白胡椒粉,白糖,盐,生抽,混...
少霍18635053434问： 炸肉丸子的家常做法 怎么炸肉丸子松软好吃 - ？
来凤县硫软回答： 材料 肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清 做法 1、去肉市买绞好的肉,然后加入生抽、胡椒粉和蛋清,和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲) 2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可~(如果加玉蜀黍粉更好)
少霍18635053434问： 炸丸子怎么做松软 - ？
来凤县硫软回答： 材料 猪肉馅:750克; 鸡蛋: 1个; 馒头: 2个; 淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量; 炸丸子的做法 1 三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌...
少霍18635053434问： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 - ？
来凤县硫软回答： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
少霍18635053434问： 怎么炸丸子又酥又好吃肉丸子 - ？
来凤县硫软回答： 酥炸肉丸子的做法 剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿.泡到馒头中间没有硬芯.(馒头和肉馅的比例1个馒头:一斤猪肉馅儿) 请点击输入图片描述 泡好的馒头,挤干水分,捏烂,直接抓进肉馅儿里.请点击输入图片描述 抓匀的肉馅儿里...
少霍18635053434问： 怎样做肉丸子好吃又松软 - ？
来凤县硫软回答： 肉丸子好吃又松软的做法如下: 准备材料:鸡胸肉半块、老豆腐半块、莴笋半根、胡萝卜半根、 姜适量、香油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、虾皮适量 制作步骤: 1、鸡胸肉洗净,沥干水分,剁碎备用; 2、老豆腐洗净,沥干水分...
少霍18635053434问： 炸猪肉丸子怎么做?要详细做法 - ？
来凤县硫软回答： 肉末里面放少许料酒、盐、葱姜末、半斤肉末可以放一个全蛋,少许淀粉、面粉.若要吃脆的,就在里面再加点小苏达或泡打粉及少许食用油,还可根据自己的口味加胡椒粉、五香粉等.搅匀之后即可下油中炸制,油要用中小火,把没烧到六七分热时再下肉丸.炸到肉丸浮起时捞出沥油,再等油温升高时把肉丸放入再复炸一次,炸至肉丸成金黄色捞出即可.若要肉丸松软可在肉蓉里面加马蹄末,或豆腐渣也可以,量的 多少随各人喜欢.
少霍18635053434问： 肉丸子怎么做才嫩窍门 - ？
来凤县硫软回答： 方法/步骤1 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎样做出好吃的...
