肉丸子要怎么炸才松软
过年时总要炸制很多肉丸,怎样炸制才能保持长时间酥脆?
其中，炒萝卜球是最常见的一道菜。我们每次炒萝卜球，都会围着油锅，炒熟了再拿起来吃。刚炒出来的丸子外酥内嫩，很香。不过一般情况下，丸子凉了不到一个小时就会变得很软，皮也没那么脆。如何让它们更脆，保存时间更长，还是需要一些小技巧的。接下来说几个需要注意的点，这样才能保证炸出来的...
白面丸子怎么炸才松软
其次，和面的过程也很重要。面团要和得稍微软一些，这样炸出来的丸子才会更松软。和面时可以用温水，这样可以加速面团的发酵。面团和好后，要放在温暖的地方发酵，直到体积增大一倍左右。在炸制过程中，油温的控制非常关键。油温过高会导致丸子外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多，变得油腻。一般来说，...
干炸丸子怎么做?
干炸丸子原料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1\/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个做法：1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；3...
米花肉圆子油炸做法?
4、锅中油温烧至7成热,下入肉丸子。 5、待表面定型,翻动炸至金黄,捞出沥油,出锅。 注意:油温要保持在150度噢,油温太高太低都会影响丸子的油炸,根据经验,一般30秒左右,油温就能降下来,此时注意灶火开关大小,如果油温能降下来,那就说明火小了,再大一点就能保持温度了。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...
炸丸子怎样做更松软
总结一下炸肉丸子的几个要点：1、不能只用淀粉，淀粉放凉了会很硬，加入适量的馒头就能起到很不错的蓬松作用，而且会比较酥脆。2、加入少量的小苏打，可以让丸子蓬松挺实，酥脆松软，但切记能少不能多，否则会发苦。3、炸丸子一定要注意火候，火候是能小不能大，大了外面糊了，里面没熟，尤其是下...
炸丸子怎么做才又香又脆 炸丸子按如下方法又香又脆
3、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。4、把淀粉水加入肉馅里。5、先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。6、和好的肉馅用手挤出肉丸。7、手挤出的肉丸用勺子舀出备用。8、锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。9、丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍...
红薯丸子怎么炸才能又软又酥
红薯丸子的做法二一、准备好食材，洗净去皮的红薯，适量白糖和蜂蜜，油，还可以准备一点椰蓉。二、把红薯切片放锅隔水蒸得熟烂，摊凉后捣成泥，也可以用手捏。尽量都成泥状。三、一点点在红薯泥里加入适量面粉和糖。加面粉是为了能成形不易炸散了，但多了就不松软了，要注意别加多了，能成型就可以...
炸丸子怎么蓬松
接下来是这道炸丸子的制作要点。1、面粉和清水的比例为1:0.3，这个比例大家要掌握好炸出的丸子，软硬程度最好，而且也要适量地放上一些泡打粉，这样炸出的丸子，才会蓬松渲软，这一点，咱们大家一定要牢记。2、炸这种家常面丸子，里面只需放上一根大葱切成葱花即可，不要放乱七八糟的调料，这样炸...
肉丸子想要做得又滑又嫩,应该怎么做呢?
要想吃到趁口的肉丸子，必须的刀剁成馅，没得其他选择。加了花椒水的肉丸子不但香脆酥，而且很入味，加花椒水的时候，不要一次性全部倒入，要一边搅拌一边加入，这样花椒水才能更好的融入到肉沫中，这样炸出来的丸子味道更鲜美，然做肉丸子也离不开鸡蛋液的。做肉丸制肉茸十分重要，水分要加够，...
炸肉丸子要散开
肉丸子很多人都喜欢吃，一些本来不喜欢吃的人，在把肉做成炸肉丸之后也非常喜欢吃了，可是有些小伙伴在炸肉丸的时候，经常会遇到肉丸散开的状况，那么这个时候怎么才可以不散开呢？1、做丸子的时候，肥肉比例尽量少一点，瘦肉多一点，因为肥肉在炸的时候，肥肉体积变化非常大，肉丸就容易散开；2、淀粉的...
武威市舒成回答： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
季霄17827957868问： 如何炸肉丸子松软窍门 - ？
武威市舒成回答： 松软可口的肉丸子做法 一、材料 猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精 二、做法 1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁); 2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑; 3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋; 4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精; 5.倒入馒头屑; 6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性); 7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子; 8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可.
季霄17827957868问： 炸丸子怎样就又酥又软 - ？
武威市舒成回答： 炸丸子,要加鸡蛋和面,少放一些盐,花椒粉,葱末,姜末,干粉,少许小苏打等等即可.火不能大,要小火,慢慢炸,油温不可过高,否则容易焦糊,外熟内生.
季霄17827957868问： 炸肉丸子的家常做法 怎么炸肉丸子松软好吃 - ？
武威市舒成回答： 材料 肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清 做法 1、去肉市买绞好的肉,然后加入生抽、胡椒粉和蛋清,和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲) 2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可~(如果加玉蜀黍粉更好)
季霄17827957868问： 怎么样炸猪肉丸子能又蓬松又劲道. - ？
武威市舒成回答： 肉丸子制作方法 瘦肉3:肥肉1、葱,姜,鸡精、盐、酱油、料酒、鸡蛋2个、花椒水适量.将肉剁碎,加入各种调料、配料,淀粉搅拌好后用手搓成丸子,锅烧热加油炸成黄色即可
季霄17827957868问： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 - ？
武威市舒成回答： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
季霄17827957868问： 怎样炸丸子又软又好吃 - ？
武威市舒成回答： 干炸丸子 炸丸子的两种做法 做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小的...
季霄17827957868问： 炸丸子怎么做松软 - ？
武威市舒成回答： 材料 猪肉馅:750克; 鸡蛋: 1个; 馒头: 2个; 淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量; 炸丸子的做法 1 三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌...
季霄17827957868问： 肉丸怎么做又软又好吃 - ？
武威市舒成回答： 肉丸很多人都喜欢吃,我女儿也不例外,虽然现在肉价有点高,可该吃的时候还是要吃啊.肉丸制作看似简单,但真正做起来,还是需要一些小技巧的.尤其调馅这一道工序,如果调制不好做出的肉丸口感会差很多.今天就和大家分享我做肉...
季霄17827957868问： 求助:肉丸子变松软的方法 - ？
武威市舒成回答： 炸制软一点的丸子,要注意少加淀粉,若淀粉加多了,就会导致丸子向脆的方向发展.另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用.还有,丸子做好最好立即炸,放置会造成丸子变硬.
