怎样炸油条又软又蓬松好吃视频
如何炸油条又脆又蓬松
1、面团发酵：面团发酵是制作油条必不可少的工序，主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果，而制作油条需要加入的膨松剂就有：泡打粉、酵母粉、小苏打，加入的份量不能过多，也不能过少，面团醒够足够的时间，这样炸出来的油条才会蓬松。这些配料的份量控制不好就会适得其反，甚至使炸出来的油条带有苦味。
怎样炸油条又软又蓬松
在油温烧到六成热时就可以改小火下入油条，不能低油温下油条，否则油条软绵绵，不够蓬松，一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀，这时候要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出，非常的蓬松可口，不能炸的过久，
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬
1、在面粉中加入鸡蛋，盐，酵母，泡打粉，水，用两根筷子搅拌均匀，炸油条的面不需要揉，面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团，比手揉效果好，直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油，盖上保鲜膜室温下发酵20分钟，然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的面团明显体积增大，里面充满了蜂窝...
炸油条膨胀松软的窍门是什么
1、做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出。学会这关键的一步，我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉，轻轻松松就能搞定。2、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会不好吃；3、面团要充分发酵，...
如何炸油条又脆又蓬松窍门
3.加入泡打粉可以让油条蓬松。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。而且它是可以用在食品里的添加剂。4.油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。5.给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着...
炸油条的面团发酵与炸制技巧有哪些?怎样使其蓬松酥脆?
排气和二次发酵：初步发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，然后再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。二次发酵可以让面团的结构更加稳定，有助于油条炸制时的蓬松度。二、炸制技巧：切割和整形：将发酵好的面团擀成厚度均匀的面片，然后用刀切成条状。两条面团重叠，中间可以用筷子压一下，这样炸制...
炸油条不蓬松的小窍门 怎么做炸油条蓬松
这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，醒发面团。第3次就是把面团擀成饼之后切成长方形的面饼，两张重叠用筷子按压，油条成型之后刷上食用油，进行第3次醒发。这样炸出来的油条会比较松软。
外面卖的油条又酥又脆,在家怎么做也一样好吃?
经过半个小时的发酵，面团已经变得蓬松又有弹性。取出面团擀成厚约1厘米的长方形的面片。将面片再切成大约2厘米宽的面条。取两块面条叠在一起，然后用筷子在中间压一下就好了。用两手捏住面胚的两头，扯一扯、抻一抻，拉长一些。这样把所有的面团处理好，就可以开始炸油条了。热锅倒入小半锅油，将...
如何炸出好吃的油条?
4、之后切成条在，再把两个条放在一起，用筷子在中间压一压。5、热油，捏住面条的两头，拉长，放入锅中，先放中段，再放两端。6、油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。小贴士： 1、小苏打不可以用碱来代替。2、面团揉好后放冰箱冷藏松弛一晚，不是放...
如何炸油条又脆又蓬松
油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间，这样油条才会又脆又蓬松。1、将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀，先抻长后，再擀。2、均匀的切成条。3、两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下...
营口市丽珠回答： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
谈堂19132729408问： 油炸油条怎么做法视频 - ？
营口市丽珠回答： 食材明细 面粉适量 酵母适量 小苏打适量 盐适量 原味口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 炸油条的做法步骤1 把面粉倒入容器中加入酵母,小苏打,盐搅拌均匀2 要温水和面,面要和软一点,在加入一些油揉搓均匀即可3 醒发成这样就可以了4 在把面揉搓一下,切成条5 把两个叠在一起要筷子压一下6 在爪子两头,拉长7 锅中倒油烧热8 放入油条炸至金黄即可9 捞出油条晾干油即可
谈堂19132729408问： 家庭油条做法怎么做 - ？
营口市丽珠回答： 材料:面粉500g,牛奶25g,鸡蛋1个,玉米油50g,泡打粉12g,盐4g,水250ml. 1.盆里倒入面粉,依次加入所有材料,水边加边揉.2.揉成光滑的面团,醒发10分钟,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上.3.案板撒上面粉,将冷藏的面团搓成...
谈堂19132729408问： 怎样把油条炸得又大膨松而直? - ？
营口市丽珠回答： 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上...
谈堂19132729408问： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
营口市丽珠回答： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
谈堂19132729408问： 如何炸油条 炸油条的做法和配方 炸油条的做法视 - ？
营口市丽珠回答： 我爱吃油条,我的做法对人体没有伤害,套用一句流行的词叫“很绿色”. 我的做法是:用发酵粉发面.发酵粉是有活性的,绝对对人体无害. 配料:一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉,倒上级1/5 用凉水和面,一定要用凉水...
谈堂19132729408问： 怎样炸出松软的油条? - ？
营口市丽珠回答： 和面时添加油条膨松剂,和好面后静置6小时进行发醒,这样可以炸出松软的油条,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片. 4、切成条状,如下图所示. 5、撒些面粉,把两条面块放一起,用一根筷子在上面按下. 6、全部按压好后把油条胚放入油锅炸. 7、等待油条变金黄捞出,这样就做好了.
谈堂19132729408问： 炸油条的小技巧? - ？
营口市丽珠回答： 案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成....
谈堂19132729408问： 炸油条怎么炸啊?放什么东西 - ？
营口市丽珠回答： 补充几点1、配方很重要,决定这你的油条是否够蓬松和脆.2、加水量对油条的蓬松度影响很大.3、是否用含铝泡打粉,用含铝泡打粉的会脆很多,但不健康.肯德基的就用无铝泡打粉的.4、捣面的手法很重要,决定这你的油条面团是否能果进空气.5、炸的手法也是关键,俗话说油条怕瘙痒,越骚约大.如果炸的时候不给他瘙痒,油条也不彭发的.6、油条面必须要足够松弛,但又不能松过度.不够松就拉不开,过度松池,油条起发也不好,而且成品表面不光滑.还有什么不明白可以问我 撕令唔而依尔散撕起
谈堂19132729408问： 油条炸的不松软蓬松是什么原因啊? - ？
营口市丽珠回答： 炸好的油条不膨松,是发面的问题.说说油条具体做法:准备:发粉一汤匙,苏打一汤匙,盐一汤匙或1.5汤匙,面大约600克,水300ml.做法:(1)发粉,苏打,盐,加入清水略微搅拌使溶解,加入面粉调匀,和成面团,醒10-15分钟,将面...
