怎样炒山药片又脆又好吃
怎样炒山药片又脆又好吃
这样炒山药片又脆又好吃，具体如下：【食材】：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许。1、把所用的食材清洗后切好，比如胡萝卜清洗干净，山药削去外皮清洗干净。山药里含有黏液，直接接触皮肤，容易引起瘙痒，削皮的时候戴着手套。2、...
炒山药片需要焯水吗
炒山药要焯水。山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。炒山药片的做法：山药去皮洗净，切成菱形，青蒜切段。热油爆炒葱，翻炒山药。加入调料，青蒜，翻炒出锅即可。
如何做出口感好的素炒山药片?
出锅：山药片变得透明，边缘略微金黄时即可出锅。这时的山药片既保持了脆嫩的口感，又有了一点点的焦香。调味：根据个人口味，可以在炒制过程中或出锅前加入适量的葱花、蒜末、辣椒等调料增加风味。上菜：将炒好的山药片装盘，趁热食用，口感最佳。总结一下，做出口感好的素炒山药片关键在于选材新鲜...
山药炒菜怎么炒好吃,学会其中一个技巧,山药不黏不黑,口感爽脆
2、将浸泡好的山药放入开水里焯水1分钟捞出装盘，这样再来炒山药，就不会有很多黏液了。燕子制作心得 1、削山药的时候要戴上手套，避免山药的黏液弄到手里而发痒的情况发生。2、用来炒菜的山药只需要普通的山药，普通的山药口感比较爽脆。3、黑木耳用冷水浸泡，这样泡发的黑木耳炒来吃口感比较脆爽。4...
清炒山药怎样做味道会更好?
水处理：将切好的山药片放入沸水中焯水1-2分钟，可以去除多余的粘液，使山药口感更加爽脆。焯水时间不宜过长，以免山药变得过于软糯。配料：准备一些蒜末、葱花或者姜片，这些配料可以增加菜肴的香气，提升风味。炒制：热锅凉油，油温热后先下蒜末或姜片爆香，然后迅速加入山药翻炒。炒的过程中火候要...
怎样烹饪才能使山药变得更加脆口?
调味：根据个人口味，可以在炸好的山药片上撒上适量的盐或其他调味料，增加风味。快速翻炒：如果是炒制山药，应在炸好的基础上快速翻炒，加入其他配料和调味料，炒制时间不宜过长，以免山药变软。通过以上步骤，可以使山药在烹饪过程中保持脆口的口感。需要注意的是，山药的脆口感在很大程度上取决于...
...最忌直接下锅!多做一步,山药又白又脆,营养不流失
5、然后一次性倒入黄瓜片、胡萝卜片和山药片，大火爆炒至黄瓜断生；6、然后调入1勺生抽、适量盐，再次大火翻炒均匀，最后出锅前调入少许鸡粉，再次翻炒均匀即可关火出锅，当然如果生抽的咸味也可直接全部由盐来调味，这样炒出来的山药更是洁白；这样一道营养又好吃的素炒山药就做好了，是不是非常简单...
有什么把清炒山药片做得好吃的秘诀?
炒制：热锅凉油，油温热后下入山药片快速翻炒。炒的过程中可以加入适量的盐和其他调味料，如鸡精、白胡椒粉等，根据个人口味调整。火候：炒山药时火候要控制好，以中大火快速翻炒为宜，这样可以使山药片表面迅速形成焦香，内部仍然保持脆嫩。配料：可以根据个人喜好添加一些配菜，如胡萝卜丝、青椒丝、...
怎么炒山药既不粘锅又脆
3. 胡萝卜和木耳也需切片，木耳泡发后应挤干水分。4. 蒜瓣切片，待会儿用于爆香。5. 炒锅中加入少量油，待油热后放入蒜片爆香。6. 随后加入胡萝卜片翻炒。7. 接着放入木耳，注意此时应确保木耳已充分沥干水分，以防溅油。8. 向锅中加入少量生抽，用以调味。9. 最后，将山药片倒入锅中，与...
炒山药片方法
4、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。5、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。6、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内装盘，...
凤阳县己酮回答： 清脆山药步骤1 清脆山药的做法大全 山药去皮切片,胡萝卜也皮切片,一同放入热水里焯2分钟,然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要,山药能否炒出清脆口感,就是这一步的问题了,要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的,不会是清脆的哦) 步骤2 清脆山药的做法图解 锅内放入适量的植物油,烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜,翻炒片刻 步骤3 清脆山药的家常做法 调入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 清脆山药成品图
常殷13211024707问： 山药怎炒好吃 - ？
凤阳县己酮回答： 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.
常殷13211024707问： 脆炒山药怎么做好吃,脆炒山药的家常做法 - ？
凤阳县己酮回答： 先将切好的山药在沸水中焯一下,然后再按通常炒菜方式炒就可以了,这样炒出来的山药既脆又有筋道.
常殷13211024707问： 山药片怎么做好吃,清炒山药片的家常做法 - ？
凤阳县己酮回答： 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.
常殷13211024707问： 山药怎么炒 - ？
凤阳县己酮回答： 锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可.附: 食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量.做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了...
常殷13211024707问： 炒山药怎么才能脆？
凤阳县己酮回答： 炒之前过水去淀粉 快炒好以后记得点点醋 关键在点醋
常殷13211024707问： 家里自己怎么做炒山药?？
凤阳县己酮回答： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
常殷13211024707问： 怎样炒山药好吃 - ？
凤阳县己酮回答： 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...
常殷13211024707问： 山药要怎么炒才好吃? - ？
凤阳县己酮回答： 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...
常殷13211024707问： 炒山药怎么才能脆 - ？
凤阳县己酮回答： 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.爆、炒和熘很讲究火候.炒,在中国传统烹饪方法中运用最广泛,分为煸炒、熟炒、滑炒和清炒.原料多用片、丝、丁、条等.炒菜的要诀是:料小,火旺,油热,手快.炒菜的投料次序,可以先放葱、姜等配料,再下主料,也可以先放主料,待主料基本受热后,再放入配料,也可以将主、配料同时入锅翻炒,最后放调料.炒成的菜肴特点是脆、鲜、嫩、滑.
