怎样炒山药片又脆又好吃
这样炒山药片又脆又好吃，具体如下：
【食材】：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许。
1、把所用的食材清洗后切好，比如胡萝卜清洗干净，山药削去外皮清洗干净。山药里含有黏液，直接接触皮肤，容易引起瘙痒，削皮的时候戴着手套。
2、炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
3、把切好的食材放入锅中翻炒。
4、沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色，还可保持山药片清脆，再加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌匀。
5、最后加入少许食盐，调味拌匀关火后把炒好的山药片盛入盘里，清香爽脆，好吃又开胃。
素炒山药的做法 ,大厨教你多加这一步,山药又白又脆不变黑!
今天，小厨给大家详细分享清炒山药好吃还不变黑的技巧和方法，学会这个技巧，炒出来的山药不仅颜色洁白，口感脆嫩，而且一点也不发黑。喜欢的朋友快来学习一下吧。炒山药时，大厨教你多加“这一步”，山药又白又脆不变黑！【清炒山药做法】所需原料：山药，青红辣椒，蒜片，葱花，盐，味精，白糖，...
清炒山药怎么做才好吃
4. 加入配料：将切好的胡萝卜、青椒和红椒加入锅中，翻炒至断生。5. 出锅前处理：在出锅前，可以淋入少量的水淀粉勾芡，使整道菜更加鲜美爽滑。翻炒均匀后，即可出锅装盘。四、摆盘和配色 清炒山药的摆盘也很重要。可以将山药和配料交替摆放，形成色彩对比。例如，可以将山药片摆成一圈，中间...
怎么炒山药好吃又简单
10、步骤1山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟2再捞起沥水3胡萝卜香葱处理好待用4炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香5加入山药片，大火翻炒片刻6加入半碗清水7加盖焖煮至熟8加入。11、山药好吃的做法如下用料山药 30木耳 10胡萝卜 10植物油 1勺蚝油 适量盐 2葱花儿 少许1木耳提前洗净，泡发...
如何在家制作好吃的清炒山药片?
装盘：将炒好的山药片装盘，撒上葱花作为点缀，增加色泽和香气。注意事项：山药切片后要尽快处理，避免氧化变色。炒制过程中火候不宜过大，以免外焦里生。山药本身含有粘液，炒制时不宜过多翻动，以免造成糊锅。根据个人口味，可以适当增减调味料的用量。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色香味...
山药怎么炒才好吃
6. 为了防止山药片氧化变色，可以将焯水后的山药片放入含有少量醋的凉水中浸泡。7. 热锅加油，待油温升至七成热时，放入山药片快速翻炒至软。8. 加入切好的大蒜头和青红辣椒片，继续翻炒均匀。9. 最后加入适量的盐、鸡精和蚝油进行调味。10. 炒好的山药片即可出锅装盘，一道清爽的素炒山药片就...
山药怎么炒才好吃
素炒山药片 铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、准备好两根山药 第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒...
炒山药时,最忌直接下锅!多做一步,山药又白又脆,营养不流失
5、然后一次性倒入黄瓜片、胡萝卜片和山药片，大火爆炒至黄瓜断生；6、然后调入1勺生抽、适量盐，再次大火翻炒均匀，最后出锅前调入少许鸡粉，再次翻炒均匀即可关火出锅，当然如果生抽的咸味也可直接全部由盐来调味，这样炒出来的山药更是洁白；这样一道营养又好吃的素炒山药就做好了，是不是非常简单...
山药怎么做得清脆爽口?
3，黄瓜洗净，改刀切片；红萝卜去皮，洗净后改刀切片。4，木耳去根，多清洗几遍，洗干净后，捞出，沥干水份，备用。5，起锅，热水，大火，把侵泡过的山药片，倒入锅中，焯水，大火煮上3分钟，捞出，沥干水份，备用。6，起油锅，热锅，冷油，大火，油温5成热，放入蒜瓣，炒香出味后，倒入山药+...
脆山药怎么做好吃?
清炒山药片好吃。准备用料：山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、花椒适量、大蒜适量、香油适量。1、山药冲洗。2、山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片。3、山药放入沸水锅中稍焯水。4、锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉。5、加姜爆香，加入青椒和红椒。6、加大蒜煸炒。7、...
清炒山药窍门
准备食材之后，将山药和胡萝卜切片备用，此时将山药片放入清水中浸泡30分钟。清炒山药的窍门就是浸泡山药，这样去除山药的黏液之后炒出来的山药片更加爽口。将山药炒熟之后放入清水焖煮，最后加入调味品翻炒即可出锅。步骤1 准备食材：山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。步骤2 将...
车君益母： 清脆山药步骤1 清脆山药的做法大全 山药去皮切片,胡萝卜也皮切片,一同放入热水里焯2分钟,然后放凉水冲洗干净(就是这一步很重要,山药能否炒出清脆口感,就是这一步的问题了,要是切好后直接炒制的山药一点是粘而粉的,不会是清脆的哦) 步骤2 清脆山药的做法图解 锅内放入适量的植物油,烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜,翻炒片刻 步骤3 清脆山药的家常做法 调入适量的盐,翻炒均匀,再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了 清脆山药成品图
巧家县17594107361： 山药怎炒好吃 - ？
车君益母： 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.
巧家县17594107361： 脆炒山药怎么做好吃,脆炒山药的家常做法 - ？
车君益母： 先将切好的山药在沸水中焯一下,然后再按通常炒菜方式炒就可以了,这样炒出来的山药既脆又有筋道.
巧家县17594107361： 山药片怎么做好吃,清炒山药片的家常做法 - ？
车君益母： 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用.2.生姜切细丝,大蒜切薄片.3.红尖椒切斜段.4.青椒去籽,去筋后切小片.5.山药切菱形片.6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用.7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香.8.倒入青椒片、木耳翻炒.9.倒入山药片,烹入白醋.10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅.
巧家县17594107361： 山药怎么炒 - ？
车君益母： 锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可.附: 食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量.做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了...
巧家县17594107361： 炒山药怎么才能脆？
车君益母： 炒之前过水去淀粉 快炒好以后记得点点醋 关键在点醋
巧家县17594107361： 家里自己怎么做炒山药?？
车君益母： 清炒山药主料:山药 辅料:青红椒 调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 清炒山药做法: 1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝; 2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分; 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁; 4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口. 提示: 1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了) 2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉.
巧家县17594107361： 怎样炒山药好吃 - ？
车君益母： 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...
巧家县17594107361： 山药要怎么炒才好吃? - ？
车君益母： 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...
巧家县17594107361： 炒山药怎么才能脆 - ？
车君益母： 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.爆、炒和熘很讲究火候.炒,在中国传统烹饪方法中运用最广泛,分为煸炒、熟炒、滑炒和清炒.原料多用片、丝、丁、条等.炒菜的要诀是:料小,火旺,油热,手快.炒菜的投料次序,可以先放葱、姜等配料,再下主料,也可以先放主料,待主料基本受热后,再放入配料,也可以将主、配料同时入锅翻炒,最后放调料.炒成的菜肴特点是脆、鲜、嫩、滑.
