怎样正确捏小笼包收口
包子收口技巧
将面皮放上馅，然后放在左手掌中，右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放在面皮的外面，包子收成奶嘴口比较容易。大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，依次类推，拉起褶的同时需要轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状...
酱肉小笼包做法图解
3、面皮放馅放左手掌中。4、右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。6、这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，...
做小笼包怎么捏出好看的褶皱捏法图解?
7. 用左手食指将面皮推向右手食指位置，并捏紧，顺时针方向打出褶皱，至少形成18个褶子，这样蒸制出的小笼包才会外观漂亮。8. 完成收口。9. 在蒸笼上铺上湿润的厨房纸，然后摆放小笼包。10. 大火蒸制15分钟。按照以上步骤，就能制作出既美味又具有漂亮褶皱的小笼包。
做小笼包怎么捏出好看的褶皱捏法图解?
7、左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，顺时针打上褶皱，形成第二个褶子。8、同样的手法捏出第三个，四个，褶皱至少要在18个，蒸出来的小笼包才会漂亮。9、收口。10、完成。11、用潮湿的厨房纸铺在蒸笼上，再摆上小笼包。12、大火蒸15分钟。
小笼包怎么包好看又简单
③大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。④这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状，闭口型的包子完成。2、开口型小笼包的包法开口型的包子捏法则是开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮...
包小笼包的手法
3. 擀皮与包馅：将发酵好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。用擀面杖将每个小剂子擀成中间厚、四周薄的圆形面皮。然后，在面皮中央放入适量馅料，用拇指和食指捏住面皮边缘，一边旋转一边收口，逐渐形成小笼包的形状。4. 蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好的小笼包放入蒸笼或蒸盘中，注意留有间隔...
小笼包怎么包好看
3、包包子时，把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，用右手的食指和拇指把面皮捏起来；4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子；5、松开右手的食指和拇指，把褶子和面皮捏在一起，形成一个褶子，并如此类推；6、捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后...
小笼包的包法
松开右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在一起。形成一个褶子。3、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧，形成第二个褶子。4、如此类推下去。5、捏完最后一个褶。6、把收口捏紧后轻轻扭一下。7、一个包子就做好了。麦穗包子 麦穗包，有的地方也叫柳叶包、枫叶包，因其...
小笼包的包法
- 松开右手的食指，将褶子与之前提起的面皮捏合，形成第二个褶子。- 重复上述步骤，直到完成最后一个褶子。- 捏紧收口后，轻轻扭动一下。- 一个包子就完成了。2. 麦穗包子 麦穗包，也被称为柳叶包或枫叶包，因其精美的外形而受到喜爱。步骤如下：- 擀好面皮放在左手上，放上馅料并压实。- 右手...
外面的小笼包怕肉不新鲜想自己包,包小笼包要注意些什么?
放入一勺肉馅，然后收口就行了。第八步，大锅中放入足够冷水，放入包子的生坯，醒20分钟，然后盖上锅盖，大火蒸8到10分钟，焖5分钟开盖。小笼包就出锅了，用两个手指捏住，从两边往中间挤压，有鲜美的汤汁流出来，给邻居送了一点过去，都说特别好吃，让我下次包小笼包一定记得叫她。
原阳县维敏回答： .左手托住包子皮,馅放皮子中心,用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱,同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘,让起过皱褶以后的包子皮边缘从中间通过,夹出一道包子的“嘴边”,每次捏褶子时,拇指与食指略微向外拉一拉,以使包子最后形成“颈项”,最后收口成“鲫鱼嘴”
主融19885437969问： 包子收口时怎样捏才能没有死面疙瘩？
原阳县维敏回答： 收包子口是成型的最后关键一环,收口有死面疙瘩会影响吃口和质量.要想没有死面疙瘩,关键在于掐褶手法要得当,具体说 就是将面皮擀得边薄底部稍厚些,左手托皮,右手上馅后大拇指和食指掐捏的部位不要过多,越小越好.在掐裙过程中,手指边往后捻动边前进,不能堆积在一块,行业中叫做“扔褶”,同时拇指要相应地立起来,不能平行地捏.捏到收口处要将最后一个褶和第一个褶粘起来,再用手指提住口部的顶端捏一下,千万不要往下捏,往下捏的部位越多,死面疙瘩就越大,反之则越小.
主融19885437969问： 包子怎么做褶才不会断？
原阳县维敏回答： 步骤 1 点击查看大图 发好的面(烫面也可以哈)揉好后,分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入馅料,随意什么馅料都可以哈,托起周边,收口向上.步骤 2 点击查看大图 先随意捏一下,打一个折,紧挨着旁边再捏一下,和第一次捏的合并捏到一起.误删了一个图,下次补上.这是捏了两下的效果.步骤 3 点击查看大图 同样的手法继续往后捏.步骤 4 点击查看大图 一直捏下去,好像纸折扇子的原理,一定要等距离,尽量均匀.步骤 5 点击查看大图 捏到头后,顺着捏的方向,往前抻手里的包子边,自然旋转到刚开始捏褶的地方,重合后,捏紧,捏实,瞧!漂亮的包子褶出来啦!步骤 6 点击查看大图 来张特写,有些着急,不算完美.
主融19885437969问： 如何捏包子 - ？
原阳县维敏回答： 步骤/方法 1 面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来.2 面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来.3 松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起.形成一个褶子.4 接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子5 如此类推下去.6 捏完最后一个褶7 把收口捏紧后轻轻扭一下.8 一个包子就做好了
主融19885437969问： 包子褶怎么捏？
原阳县维敏回答： 1、面要软硬适中,有弹性.这个很重要.2、左手四个指头,两边两个略伸直,中间两个稍弯曲,形成一个窝,以便托住面皮好放馅.3、右手只用三个指头,母指和中指捏住面皮,连拉带提,再用实指一按,即成一个褶.多练几次就好了.顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火,中火就行了
主融19885437969问： 我包包子褶高低不一样,最后收口也不会 - ？
原阳县维敏回答： 包包子,褶尽量平均宽度 高低,最后收口用力捏紧, 就可以.熟能生巧,多包 就会越包越好看.
主融19885437969问： 即做即蒸街边.那种小笼包怎么做？
原阳县维敏回答： 很简单!一、直接去超市买酵母粉(比如安琪酵母),按照提示的比例和面,等面发好了用作包子皮就可以了!用面肥比较麻烦,发出来的面必须用碱面中和,碱面的量掌握不好蒸出来的包子不是酸了就是黄的!二、下来就是拌馅了,选用喜欢...
主融19885437969问： 真真好吃的小笼包怎么做的？
原阳县维敏回答： 材料面粉,猪肉包子馅.调料香油,盐,味精,皮冻,葱花. 做法1、馅:肉皮冻绞蓉,取葱花适量用香油拌匀,和皮冻蓉一起加入盐,味精,拌入包子肉馅中,即成小笼包子馅心.2、制面:取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开...
主融19885437969问： 小笼包家长作法 - ？
原阳县维敏回答： 材料 粉500克,猪夹心肉500克,猪皮冻200克 做法 1.调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 2.和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵...
