怎样发馒头面又松又软
怎么发面又松又软
1、酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时,可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软好吃。2、发面加盐好。面团发酵是制作各类主食(馒头、包子、发糕等)的关键,在发面时可加少许...
如何发面做馒头才松软
1. 使用高筋面粉:馒头需要弹性好的面粉才能制作出松软的质地。建议使用高筋面粉,即面筋含量高的面粉。2. 充分揉面:面团的细腻程度直接影响馒头的软硬程度。将面粉和水混合后充分揉面,至面团光滑细腻,活性好即可。3. 发酵时间控制:发酵过程中,发酵剂的作用会释放二氧化碳气体,使面团膨胀发酵,增加...
馒头面怎么发才又白又松软
3. 揉面到位:揉面可以使面粉中的蛋白质充分吸收水分,形成更松软的面团。同时,揉面也可以使馒头表面更光滑。4. 保持温暖的环境:面团需要在一个温暖的环境中发酵和二次发酵,这有助于面团膨胀和松软。5. 控制蒸煮时间:蒸煮时间不宜过长或过短。过长会使馒头变得过硬,过短则可能导致馒头不熟。...
如何发面才会又松又软?
五、面粉和水的比例要适当。面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。六、面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好...
馒头面怎么和又松又软
正确选择面粉、掌握和面、揉面、蒸制的技巧。注意以下几点可以使馒头和面又松又软:1、面粉的选择:食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉,选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。2、激活酵母:和面要用30~40度的温水,水温太高,酵母会被“烫死”失去活性。加入和面粉1:100酵母和适量的白糖...
让蒸出来的馒头又松又软要加什么
让蒸出来的馒头又松又软要加白醋。为了制作出蓬松柔软的馒头,可以在和面时加入一些白醋。白醋中含有的醋酸可以与面粉中的碱性物质发生反应,产生二氧化碳气体,使得面团更加松软,同时也能让馒头味道更加鲜美。除了加白醋,还可以用其他方法制作出更好的馒头。例如,可以使用温水和面,这样可以使面团更加柔软。
发面怎么才能又蓬松又柔软
发面是制作面食的一个关键步骤,也是很重要的一个环节,一般要使用面粉和酵母,进行混合发酵,等一段时间之后就会膨胀变大,这个是正常现象。发面的时候要注意酵母和水的比例,还要进行二次醒发,这样发面才会蓬松柔软。夏天怎么发面又松又软 1.酵母和水的用量在面团发酵过程中,当在相同品种、相同条件下...
怎么做馒头松软又美味?
选择优质原料:好的面粉是制作馒头的基础。建议选择中筋或高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量较高,可以使馒头更加松软。同时,使用新鲜的酵母,保证发酵效果。和面:将面粉筛入盆中,加入适量的温水(大约35-40℃),边加水边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后开始揉面,直到面团表面光滑,手感有弹性。这个...
馒头怎么发面又松又软
2、将化好的酵母水和糖水倒入面粉中搅拌均匀,再将湿面粉揉成面团,用棉被包裹好装面团的器具,让它保暖发酵,一般发酵2小时即可,看到面团里有很多气孔就行了。3、将发好的面放在案板上晾10至15分钟,上锅蒸20分钟,蒸熟后,不要马上开锅盖,要熄火虚蒸3至5分钟,馒头更为松软,还非常的好吃。
发面有多少种方法怎样才能又松又软
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。2、要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了,和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟,面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法,如果是用酵母粉...
越秀区佳琪回答: 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
亓玉18638723869问: 馒头怎么发才松软好吃 - ?
越秀区佳琪回答: 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
亓玉18638723869问: 怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软??
越秀区佳琪回答: 其实想让发面馒头好吃又松软,我教你一个好法子,这是我自己用过的,绝对有效,不信,你试试. 1.啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软. 2.用盐水发面松软.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口. 3.冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好. 你看简单吧,试试了,希望可以帮助到你.
亓玉18638723869问: 馒头怎么做才会又松又软 - ?
越秀区佳琪回答: 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
亓玉18638723869问: 如何快速发面且馒头更松软香甜 - ?
越秀区佳琪回答: 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
亓玉18638723869问: 怎样蒸出又松又软的馒头? - ?
越秀区佳琪回答: 材料: 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 步骤: 1、准备好面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量.分别装在各自容器内,等待使用. 2、将白糖和酵母混合搅拌均匀后,再放入面粉的大盘里,然后倒入清水,不停的搅拌成絮状. ...
亓玉18638723869问: 怎么样让馒头发得很松,很软? - ?
越秀区佳琪回答: 这很简单,先是在发酵是要将面团放在温暖的地方,其次在和面的时候,可以在原有水的比例的基础上,再多放入大概原来放的水量的五分之一的水.就这两点做出来得馒头绝对松软.
亓玉18638723869问: 请问怎样发的面蒸的馒头很软又好吃 - ?
越秀区佳琪回答: 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1. 2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...
亓玉18638723869问: 蒸馒头的发面怎么才能蒸出来的是哪么的松软 - ?
越秀区佳琪回答: 我猜,你忽略了发面温度这一因素.发面温度,最佳是在30-40°之间,温度过高,过低都直接影响发面.在此温度间,2-3小时就能完成发酵. 如果你上次做是在夏天,30分钟足够面发起来了,但这次已经到了冬天,那30分钟就发不起来,所以就会成死面了. 一般干酵母,和泡打粉是放在一起用的,用量都比较少.大概500克面,使用干酵母3-5克,泡打粉5-15克. 饮食健康因该始终是美食的第一关注点.外面小店的包子在发面的时候,多半都会使用膨松剂,吃起来确实很松软,小店老板关心的是他的钱袋.至于健康,除了我们自己关心,还有谁?
亓玉18638723869问: 馒头怎么发面又松又软 - ?
越秀区佳琪回答: 把酵母粉到如干面里拌均匀!用热水会烫手的水来发面,会很好吃