怎样发面粉做面包
普通面粉如何做面包
加鸡蛋、酵母、牛奶和糖。在杯中打散一个鸡蛋并加入四克酵母、适量牛奶拌匀，拌好后取三百克面粉并放入白糖搅成糊，再撒点面粉在案板上，把面糊倒在案板上，整形后切成长条状醒发15分钟，最后刷鸡蛋液，调上下火170度，入烤箱烤20分钟即可。用普通面粉做面包诀窍及制作方法 1、将1个鸡蛋和4克酵母、...
为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。主料：面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料：牛奶142克、水13克 1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟...
面包怎么烤得又松又软?
大家好!今天教大家做一道烤面包,做出来的面包柔软蓬松,一学就会。 食材;面粉300克,冰牛奶200毫升,盐5克,白糖10克,酵母10克,黄油30克,纯碱50克,蜂蜜1勺,杏子酱50克。 制作步骤: 1.首先准备300克面粉,加入适量的盐,还有白糖10克,酵母10克搅拌一下。 2.搅拌以后加入冰牛奶200毫升,继续搅拌均匀加入黄油30克,...
如何在家做面包的方法
法一：面包的制作方法 1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团。2.将和好的面团，放在30℃左右的地方发酵至两倍大，注意不要让面团发酵过度。3.将发酵好的面团搓成条，揪成小剂，揉成圆形面包，放在烤盘里饧发。4.面包发起后，入烤箱220度烤20分钟左右。方法二：今天在书上看到蜂蜜牛奶面包的制作方法...
面包发酵不起来补救 面发酵不起来怎么补救
面包老化较快，贮存期短，不易保鲜；不适宜生产主食面包，而适宜生产高档的点心面包；需使用较多的酵母、面团改良剂和保鲜剂，并且用料较多、较高，故成本大、价格高。二、做面包的黄金法则：1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵...
自己制作面包的时候,该怎么把握酵母的用量?
我平时蒸馒头用法是，5克酵母粉，面粉3一5斤，用少量温水溶解本品成乳液倒入而立粉中，拌均匀放到温暖外醒发，根据温度决定面团体积增大1倍以上时，即可蒸馒头，或炸小油条。做饼都可以的。看用酵母做什么，如果是馒头，一般一斤面粉5克酵母，如果是面包，一般一斤面粉17_18克，根据冬夏天气可以适当...
做面包的配方
比较简单的学做面包制作配方如下：用料：高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个、椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克。步骤：1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个。2、将面团材料除（黄油）外放入...
普通面粉能做面包吗
3、面团醒发好后，分成若干个小面团（即所谓“剂子”），每个小面团约80克左右，每个面团逐个用手揉，揉透，搓成圆馒头状，放入抹过油的烤盘里进行二次醒发，发好后在面包上刷一层蛋黄液，再刷一层白糖和淀粉的混合液。混合液的配制方法是：30克白糖加5克淀粉再加适量清水，稀一点儿。4、将烤盘...
用面包机做面包的方法
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大；6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚；8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟；9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉...
如何用面粉做最最简单的面包
芝士面包制作步骤：1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。4.切50克大小的小圆球。5.依序搓多粒面粉球。6.将面粉球搓成长条状。7.等面粉开始发后，喷少许的水。8.撒上...
博乐市抗病回答： 食材:盐、面粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、酵母粉、糖.步骤:1、准备一个盆、把所有的材料倒入盆内、用筷子搅拌均匀,在用手反复的揉搓、这一步至关重要,弄成一个球状.2、用保鲜膜密封发酵,放置一天,这样发酵的面团就非常松软,判断面粉发酵是否成功可以用筷子戳一下,不反弹说明已经到位了.3、发酵完成取出、分成几块均匀大小的面团.4、搓成长条,尾部慢慢的朝一个方向卷,就制作成面包的形状了.5、依次放入烤箱吐司盒中.6、放入烤箱加热,一般设置160加热35分钟,效果还不错,因每个烤箱温度值不一样,建议先设置30分钟,没好继续烤.7、时间完成即可取出,满满的一大块,吃多少撕多少.
秦翔13686252349问： 用小麦粉如何做面包 - ？
博乐市抗病回答： 1、在面盆里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀.2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀.3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒...
秦翔13686252349问： 制作面包的18个步骤 - ？
博乐市抗病回答： 面包制作第一步:搅拌面团. 面团搅拌就是揉面.在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点.具体内容参见前帖:面包面团怎么揉. 第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团...
秦翔13686252349问： 做面包如何发面 - ？
博乐市抗病回答： 使用酵母发面最重要掌握好比例,酵母放的多了面会发酸,放的少了发酵不起来,所以比例很重要.以三四个人吃的馒头来说,两三斤面粉,然后用火柴盒大小的酵母就够了.不知道你们那里的酵母什么样,我们这都是干酵母,就是上次发酵好的面团留一块发酵几天后变干可以继续用,周而复始.把干酵母用温水泡一会,变软捏碎,连水带酵母倒进面粉里和,为了中和酵母的酸味,可以放些碱面水或者白糖水.和成面团后醒一个小时左右.看温度,冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵.等和好的面上面有小泡泡了,扒开面团里面都是气孔装基本上就可以了.
秦翔13686252349问： 面粉发酵,做面包 - ？
博乐市抗病回答： 把配方中的一半的水,面粉、加些黄酒,拌成团.包起,放一晚上,第二天再把剩下的水加进去,把面团拌成糊状,再加剩余的面粉,盐,油等到打成面团,就可以得到面包面团,肯定能发起来的.
秦翔13686252349问： 怎么和面粉做面包步骤 - ？
博乐市抗病回答： 土司面包材料 奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛抄奶90克做法 1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟. 2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我...
秦翔13686252349问： 面包怎么发酵比较好吃?! - ？
博乐市抗病回答： 面包 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀...
秦翔13686252349问： 做面包子怎么发？
博乐市抗病回答： 一个用酵子,就是上次做馒头留下的发面团,把它泡开来和面,等发开后,加入苏打粉,中和下酸. 一个用泡打粉,直接跟面粉混在一起来和面,发开就直接蒸
秦翔13686252349问： 怎样用普通面粉做出好吃的面包来? - ？
博乐市抗病回答： 怎样用普通面粉做出好吃的面包,方法如下;1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀...
秦翔13686252349问： 怎样制作面包? - ？
博乐市抗病回答： 面包的制作方法 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成.制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节. 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉....
