怎样发面又松又软
怎么发面又松又软
怎么发面又松又软 1、用温水融化酵母 在面团制作过程中，充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。制作面团时，最好先用温水融化酵母，尤其是在冬天。此外，水温必须得到很好的控制，最好在35℃左右。如果水温过高，可能会杀死酵母的活性，也无助于面团发酵。如果水温过低，酵母无法完全融化，就无法完成面条制作...
怎么发面又松又软
1、酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。2、发面加盐好。面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许...
不用酵母怎么发面又松又软
不用酵母怎么发面又松又软不用酵母还可用酸奶、蜂蜜和白醋发面，酸奶发面按照一斤面粉200克酸奶的比例和面，静置2～4个小时即可，蜂蜜发面按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面，发酵4～6个小时，白醋发面一斤面粉50毫升醋即可。1、酸奶不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入...
发面怎么才能又蓬松又柔软
夏天怎么发面又松又软 1.酵母和水的用量在面团发酵过程中，当在相同品种、相同条件下使用相同发酵能力的酵母时，如果增加酵母量，可以提高面团的发酵速度；相反，如果酵母数量减少，发酵速度显著降低；酵母粉的用量合适吗？以普通天使酵母为例：用量基本上为100g面粉加1g酵母，使用方便，记忆更清晰！面粉与...
如何发面才会又松又软?
注意选对发酵剂、注意发酵粉的用量、活化酵母菌、注意水温、揉光滑等就可以了。一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富，...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
1. 使用自发粉和牛奶和面是一种简单且有效的方法，可以中和酸碱度，使面团不发黄，从而制作出既白又嫩的产品。2. 在和面时，关键是要充分揉搓面团，直到面团不粘手和不粘盆，并且面团表面发光。和面后，应将面盆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50分钟，此时面团大约会增长一倍。3. 酵母和面发酵法是...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
2、和面后，面盆要盖上保鲜膜。放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。拓展知识：主要是由于酵母菌在代谢过程中产生大量的二氧化碳，使面成多孔状，蒸馒头时，二氧化碳遇热膨胀，使馒头更加松软，酵母菌的代谢产物，改变了馒头...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
若在冬季气温较低，可以在微波炉中放置一杯热水，然后将面盆放入以提供适宜的发酵环境。拓展知识：发面的主要原理是由于酵母菌在代谢过程中产生大量二氧化碳，使面团形成多孔结构。蒸制馒头时，二氧化碳受热膨胀，使馒头更加松软。此外，酵母菌的代谢产物还能改善馒头的风味。参考资料：发面 - 百度百科 ...
怎么发面又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷
然后往面粉里一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌，用温水先将酵母粉化开再和面，这样可以使面醒发的更快些，直到搅拌成没有干面粉的面絮状，接下来开始和面，用手揉成面团，刚开始揉的时候很难揉光滑，我们可以盖上盖子，让面团先松弛5分钟，5分钟以后再继续揉搓面团，大约揉10分钟，这样面团就非常光滑了...
怎么发面又松又软
1、首先将面粉与适量的发酵粉混合搅拌均匀，再加入少量的水以及几粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。2、尽量用30度左右的温水来和面，采取少水多加的原则，即少量加水，然后多加几次，防止因水过多而很稀释。3、面团揉好后放在盆里，盖上湿布让它醒发大约一小时，建议环境为75%湿度，37度温度。
宝鸡市肝喜回答： 使面团松软的方法: 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35℃左右;2、用泡发酵粉的温水和面,揉面团大概15分钟,然后放在温暖潮湿的地方发酵.如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖.发酵时间不少于1....
逯卿17734083309问： 问:怎么发的面才会很松软? - ？
宝鸡市肝喜回答： 首先你用的面粉可能不对.应当选用中筋面粉或中筋面粉:高筋面粉=4:1的混合面粉.由于各地面粉面筋含量不一样,所以需要你根据经验确定.一旦找到适用的面粉品牌就不要轻易改变.发面有使用老面发和使用酵母发,酵母又分干酵母与鲜...
逯卿17734083309问： 面要怎么发才好吃,才松软 - ？
宝鸡市肝喜回答： 松软的面用以下方法发的1把所有材料准备好2清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光).然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右
逯卿17734083309问： 如何把馒头发的又松软啊 - ？
宝鸡市肝喜回答： 第一蒸馒头只用酵母粉,不用苏打粉和泡打粉,有时加点百糖和食盐能加快发酵速度;第二必须用温水化开酵母粉,活面时也用温水,活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了.第三做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 第四蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火. .不要灰心,多做几次就有经验了.
逯卿17734083309问： 如何快速发面且馒头更松软香甜 - ？
宝鸡市肝喜回答： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
逯卿17734083309问： 馒头怎么发才松软好吃 - ？
宝鸡市肝喜回答： 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
逯卿17734083309问： 面怎么发才松才软 - ？
宝鸡市肝喜回答： 面粉1斤 酵母5克 泡打粉5克 糖一两 水(温水)五两 将以上的东西活好就OK 了
逯卿17734083309问： 做包子怎么发面才松软 - ？
宝鸡市肝喜回答： 做包子怎么发面才松软 发面其过程如下:1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐.2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右).3. 放入一平汤匙的活性干酵母.4. 拌匀致酵母溶解.发面其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热...
逯卿17734083309问： 怎样才可以让面粉发酵好后更松软? - ？
宝鸡市肝喜回答： 首先要先放面粉(比例:500g面粉,10g干酵母,5g泡打粉,少许糖),中间挖出一个洞,然后倒入适量的冷水(中途不能任意添加水的),搅拌成面花,然后再揉面. 揉面时间不能长,多揉面被揉死了,再也发不起来了.揉好面后要醒面,...
