怎样做肉丸子不散
做丸子时,如何能让丸子成团?
放一些淀粉。丸子不成团是因为没有淀粉，在调制丸子时放入调料、蛋清和淀粉之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎，火候也是至关重要的。大火烧开水后必须转成小火再挤丸子，直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候不要用勺子去搅锅里的...
肉丸子怎么做不会散
1、可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。2、还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。3、除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰富了口感，也可以防止丸子散开。4、丸子完成之后，我们可以将丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接...
炸肉丸子怎样使丸子不散?
第一点：选肉，肉必须要新鲜，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃，肉馅要剁得细一些。第三点：打水，把肉泥加花椒水（或者加高汤，要么加清水）分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，而且鲜嫩，无腥味，一般是...
怎么做肉圆子又嫩又不散
1、准备食材：猪肉500g、姜片6片、大葱3颗、鸡精半勺、蚝油一勺、花椒面半勺、花椒适量。2、葱姜切碎。肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗里备用。3、花椒煮成花椒水。4、加入鸡精、蚝油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。用手把肉馅搓成丸子，也可以用勺子。5、水烧开，放...
炸肉丸总是会糊掉怎么办,需要注意哪几个点?
很多人炸肉丸时，直接放大量的淀粉，其实放淀粉是大忌，而要想肉丸做的不散还没腥味，必须要放对粉.其实刚开始学做炸肉丸子的时候，也是容易炸失败的，大部分人做炸肉丸子，失败的地方一就是肉丸子下锅之后散开了，这其实是因为你没有放淀粉或者是鸡蛋液，丸子馅料的粘合性太差，所以才会散开。另外...
肉丸子好吃而且要不会散,怎么做?
肉糜放姜末、芝麻油、葱末、金鸣炒焗佐料精 等作料后，加酱油、精盐，之后放蛋清顺一个方向搅拌，这样出来的肉丸一定不散，且肉质鲜美，细软。
做好的肉丸子,为什么一下锅就散了?
一、肉丸子的制作方法 很多人做的肉丸子没有那么坚固，一到锅里就会散，这个时候到底是为什么呢？可能是因为你在制作的过程中没有给鸡蛋，因为在制作的过程中给上鸡蛋，你会发现它变得比较坚固，而且整个肉丸子它的定型程度也是比较好，所以我们在调制馅料的时候一定要给一些鸡蛋，这个时候蛋清和蛋液粘在...
怎么做肉丸子好吃不散
肉丸子不散的诀窍如下：多加瘦肉，猪肉中肥肉太多，太过油腻则不可攥成团。多加一些淀粉。淀粉放入过少，就容易散。攥团时用力，力气太小没有攥紧也会导致加热时候散开。
怎样制作肉丸子才能让它们又好吃又不散呢?
1.选料 制作优质肉丸子的关键在于选用合适的肉。猪肉、牛肉和羊肉都可以用来制作肉丸子，但猪肉最为常用，因为它比其他两种肉更具有胶原蛋白质。使用肉砧板把肉品切碎，也可以使用家用搅拌机来打肉。2.加入适量的面粉或其他增稠物质 还有一个让肉丸子不散的诀窍，就是添加适量的面粉或者其他增稠物质。
做肉丸不散的窍门有什么?
制作肉丸不散的窍门有很多，以下是一些建议：选择合适的肉类：选择新鲜、肉质鲜嫩、有一定脂肪的肉类，如猪肉、牛肉或鸡肉。避免使用过于瘦肉或肉质较老的部位。剁肉：将肉切成小块，然后用刀背剁成肉泥。剁得越细腻，肉丸口感越好，也不容易散开。也可以选择用绞肉机绞成肉泥。添加淀粉：在肉泥中加入...
绥宁县拉非回答： 做肉丸的关键,是配好料后(生姜、盐、料酒、白糖、胡椒粉、味精、一--二鸡蛋等),放在容器中,向一个方向搅拌,一直到打上劲为止,用油炸和生氽,如果是生氽,在水烧到六十度时,就可以下肉丸了,不要搅动,等丸子漂上来就可以了.
大疮15536123324问： 如何做肉丸才不会散 - ？
绥宁县拉非回答： 1、淀粉很重要,淀粉可以让肉丸更有弹性2、拌肉丸馅的时候一定要使劲的摔打,丸子出锅后,这样就不容易碎3、一定要开水下锅,能有效迅速裹住肉丸外表,使其肉丸不碎,如果冷水下锅必然会是要煮烂的.步骤如下—— 食材准备:白萝卜...
大疮15536123324问： 做肉丸子怎么做才不会散开 - ？
绥宁县拉非回答： 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
大疮15536123324问： 新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 - ？
绥宁县拉非回答： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
大疮15536123324问： 如何做肉丸子才不散 - ？
绥宁县拉非回答： 主料 肉 (适量) 洋葱 (适量) 白菜 (适量) 香菇 (适量) 蒜蓉 (适量) 辅料 厨具 无 分类 咸鲜 煮 廿分钟 普通难度 肉洗净切块.用搅拌机搅成肉糜.白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香.蒜蓉洋葱切丁炒香,分开炒是因为我调了好几个不同的味道.如果只做一个口味,就一起炒吧.肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度.锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中.把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了.
大疮15536123324问： 炸肉丸子怎样做才能又好吃,又不散?还有四喜丸子,包完鸡蛋后怎样才能使丸子在炸的时候不裂? - ？
绥宁县拉非回答： 炸肉丸子好吃,又不散一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定. 四喜丸子,放点淀粉 放鸡蛋就不容易散了丸子在炸的时候不裂
大疮15536123324问： 怎么做猪肉丸子不散 - ？
绥宁县拉非回答： 1、在将猪肉剁馅搅拌时加入鸡蛋清.2、搅拌时,请沿一个方向搅拌3、成丸时,手抓馅捏成拳头,将肉从拇指和食指圈成的环中挤出,用小勺子挖下,或者直接用掌心沿一个方向搓成丸状
大疮15536123324问： 肉丸子怎么做才不会碎掉 - ？
绥宁县拉非回答： 在和肉泥的时候,注意加入两个鸡蛋蛋清和适量的芡粉. 肉泥水分不要太多,干一点不容易碎. 肉丸里的作料比如姜粒,尽量细小一点. 分离蛋清和蛋黄可以用普通的铁汤勺,把蛋黄舀出来就可以了.
大疮15536123324问： 怎做肉丸子不散开 - ？
绥宁县拉非回答： 1. 搅拌肉馅的时候,朝一个方向搅,给肉馅上劲.也可以打个鸡蛋一块搅.2. 加入少量生粉,增加肉馅的粘度.3. 过油炸一下,但油炸的丸子,不能加生粉.
大疮15536123324问： 怎么煮肉丸子才不会散 - ？
绥宁县拉非回答： 在搅拌肉末的时候,加入生粉 鸡蛋 朝一个方向均匀搅拌 直到肉末与肉末之间已经有些粘黏程度 也就是肉比较紧 这样捏出来的丸子那不易散 还特别有劲道
