怎么做排骨不硬不柴
排骨怎么做软烂不柴
总的来说，在制作排骨的过程中，焯水、腌制、冷冻疏松等多种方法可以让排骨变得软烂而不柴。要注意的是，烹饪时要调整火候、水分，确保排骨被充分烤熟。做好这些工作可以让您口感更佳，解馋的食欲得到更好的满足！
怎么炖排骨肉不硬
1、盐晚一些放 在炖排骨的时候，一定先不要放盐，直到排骨炖好之后，再加上盐进行调味，这样炖出来的排骨不硬。2、加热水炖 炖排骨的时候不要用冷水炖，这个和羊肉是有所不同的，炖排骨的时候一定要加上热水，这样炖出来的排骨又软又烂。3、加点醋 炖排骨的时候可以适当加上一点醋，这样排骨里面...
做到炖排骨肉滑嫩不柴的关键步骤
排骨要怎么炖才不柴：1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。2、把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐，少量的鸡精，适量的油，稍微多一点的淀粉...
排骨怎么炖不柴
晚点放盐肉不柴：顿排骨肉柴关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度...
排骨怎么煮不柴还嫩
一、烹饪方式的选择 煮排骨时，低温慢炖是一个很好的选择。这种方法能使排骨在长时间的低温加热过程中逐渐均匀受热，肉质变得更加嫩滑而不柴。此外，蒸制排骨也是一个很好的方法，因为蒸汽能够迅速锁住排骨的水分，保持肉质的鲜嫩。高压锅由于烹饪时压力较大，也能在短时间内使排骨熟透而不柴。二、火候...
如何做排骨软嫩而不柴
2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。3、炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来，再怎么炖怎么煮都不会柴。4、要在排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水...
排骨怎么炖软烂而不柴
排骨炖酥烂不柴的技巧：1、选择高压锅或紫砂锅。家里有高压锅，可以使用高压锅来炖制排骨，时间短并且保证排骨炖出来之后肉质酥烂；使用普通锅具可以适当的延长炖煮时间，控制在2至3个小时，前期大火后期小火炖煮。2、放点醋。另外在炖排骨的时候，可以在里面稍微放一些食用醋来溶解排骨当中的一些物质...
纯排骨怎么不柴好吃?
炖排骨肉柴可能是盐或酱油放早了。晚点放盐肉不柴：炖排骨肉柴关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。最后发现肉吃起来比较柴，原因就在于、放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时，盐或者酱油放得...
排骨怎样炖不柴
时间掌握在1-2小时左右。4.加入其他配料：可以根据个人口味加入一些蔬菜、香料等来提升排骨的味道，而且食材的液汁也可以保持排骨的湿润度。5.充分入味：在炖制过程中，可以加入酱油、姜、葱等调料，让排骨充分入味，提升口感。通过以上方法，可以避免排骨炖得柴硬，享受到鲜嫩多汁的炖排骨。
怎样让炖排骨又香又烂不柴?
炖排骨是一道经典的菜肴，颇受青睐。但炖排骨又香又烂不柴的确是艰难的事情。下面，本文将介绍几种方法，让您炖出香烂美味的排骨。1. 煮排骨的时候加入凉水中煮沸再换热水：这一过程非常重要，可以去掉肉中的脏东西。排骨需要在刚烧开的水中焯一下，接着捞出来，再用清水清洗干净。然后放入锅中，...
临夏回族自治州立庆回答： 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂. 排骨在热水里焯一下也不错,去血水. 1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸, 2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行. 3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了, 稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了. 这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记, 煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲. 你用我的方法试试吧,呵呵 . 我很用心写的啊
超咬13382132072问： 请教:怎么炖排骨,肉不会硬 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 炖排骨一般步骤: 1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水. 2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了. 3.这时候可...
超咬13382132072问： 炖的排骨肉硬怎么补救 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
超咬13382132072问： 如何炖烂排骨还能保证肉嫩不柴 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨 2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里) 3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂) 4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
超咬13382132072问： 怎样做排骨不柴 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高.●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美
超咬13382132072问： 排骨怎么炖好吃还烂肉嫩? - ？
临夏回族自治州立庆回答： 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,...
超咬13382132072问： 大家谁能告诉我排骨怎么做不硬 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 1、烹饪前先焯水,就是在正式烹饪前现将排骨在开水里走一下(半分钟即可).2、控制烹饪的时间及火候(这完全凭经验,教材上的东西只能参考)3、使用添加剂,比如嫩肉粉(很不建议).
超咬13382132072问： 炖排骨怎么可以嫩而不柴 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 食材用料:排骨500克相克食物玉米2棵相克食物花椒适量大料2朵香叶2片桂皮1小块盐适量鸡精适量葱1根相克食物姜6片相克食物菜谱做法:1.排骨用凉水冲洗干净2.玉米用水冲洗干净3.把玉米切成小段4.准备好调料5.高压锅加水,放入排骨和调料6.放入玉米后加适量的盐,大火烧开后盖上压阀,小火炖二十分钟7.打开压力锅后放适量的鸡精,用勺子搅拌均匀即可8.盛入碗中 菜谱小贴士:因为是给老人吃,所压力锅炖了二十分钟,正常十五分钟即可
超咬13382132072问： 怎么烧排骨肉不硬 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 不发硬超级嫩的红烧排骨:私房红烧排骨这个排骨,经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道.红烧排骨里的配菜,有时候比肉还要好吃,这次放得是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉香...
超咬13382132072问： 蒸排骨滑嫩的技巧 排骨怎么做才又滑又嫩 - ？
临夏回族自治州立庆回答： 要让排骨又滑又嫩,就需要在做排骨的时候先给排骨焯水,这样排骨里面的血水才会出来,做排骨的时候也会更好吃了,如果是炖排骨焯水不仅会让排骨里的血水出来,还不容易让排骨被炖的很柴很老. 需要提前准备: 排骨500克辅料盐3克花椒2克生抽10毫升料酒15毫升 蒸排骨的做法: 1、准备好五百克排骨备用. 2、凉水下锅中焯水. 3、焯去血水去除浮沫. 4、后把排骨捞出,装盘备用. 5、倒入料酒,生抽,盐,花椒粒. 6、开水上锅蒸25分钟即可. 清蒸排骨成品图
