德州扒鸡
德州扒鸡是国家非遗项目吗
德州扒鸡是国家非遗项目。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。2021年10月，德州扒鸡入选100个“好客山东网红好物”名单。2022年12月14日，入选《2022胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》...
德州扒鸡的口感和味道怎么样?
德州扒鸡，又称德州五香脱骨扒鸡，是中国山东省德州市的传统名菜，以其独特的制作工艺和风味著称。这道菜品起源于清朝，历经百年传承，已成为中华美食的瑰宝之一。首先，从口感上来说，德州扒鸡的最大特点是肉质鲜嫩，入口即化。这得益于其精细的烹饪工艺。在制作过程中，选用的是质地紧实、肌肉发达的优质...
德州扒鸡哪家最正宗地址
德州扒鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，源自中国山东省德州市。在德州，有一家被誉为最正宗的德州扒鸡餐厅，那就是位于市中心的“老德州扒鸡”。老德州扒鸡的历史可以追溯到上个世纪50年代，至今已有近70年的历史。这家餐厅的创始人是一位名叫李老汉的老人，他凭借着自己的独特烹饪技艺和对美食的热爱...
德州扒鸡的历史由来
该食物的历史由来可以追溯到明代。根据搜狗百科查询显示，德州扒鸡的历史由来可以追溯到明代，盛于清末民初，距今已有300余年的历史。德州扒鸡源于明朝，当时德州成为京都通达九省的御路，经济繁荣，市面上出现了烧鸡。德州扒鸡以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点闻名，被誉为“神州一奇”。其制作技艺...
德州扒鸡的口感怎么样?
德州扒鸡，又称德州烤鸡，是中国山东省德州市的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜品起源于清朝，历史悠久，深受人们喜爱。德州扒鸡的口感特点可以从以下几个方面来具体描述：肉质鲜嫩：德州扒鸡选用的是优质的肉鸡，经过精心的选材和处理，鸡肉质地鲜嫩，口感滑爽。在烹饪过程中，...
德州扒鸡哪家最好吃最正宗
永盛斋家的德州扒鸡最好吃最正宗。永盛斋是德州老字号、山东老字号、中华老字号，拥有三百多年的历史。他们在继承传统扒鸡制作工艺的基础上，不断创新，形成了独特的“八扒工艺”，以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色。永盛斋的扒鸡制作工艺经过实践创新，口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁。他们...
德州扒鸡的口感有什么特点?
德州扒鸡是中国传统的名菜之一，源自山东省德州市，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。这道菜品以其独特的口感和精湛的烹饪技艺而闻名，成为了中华美食的瑰宝。德州扒鸡的口感特点可以从以下几个方面来详细描述：肉质鲜嫩：德州扒鸡选用的是优质的鸡肉，通常选用三黄鸡或者其他品质上乘的肉鸡。经过精心的烹制...
在德州吃德州扒鸡是种怎样的体验?
在德州品尝德州扒鸡，是一种独特的美食体验。德州扒鸡是美国南部德克萨斯州的传统美食，以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名于世。在德州的餐厅和家庭聚会上，这道菜都是不可或缺的佳肴。首先，德州扒鸡的烹饪过程非常讲究。选用的是肉质鲜嫩的童子鸡，先用香料和橄榄油腌制，然后以低温慢炖的方式烹煮。这样既...
德州扒鸡的口感如何?
德州扒鸡，作为中国山东省德州市的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道菜品选用优质的鸡肉为主料，经过精心的烹饪工艺，使得鸡肉口感鲜嫩、肉质细腻，深受食客喜爱。首先，德州扒鸡的口感鲜嫩多汁。在烹饪过程中，厨师会选用新鲜的鸡肉，通过慢火炖煮的方式，使得鸡肉充分吸收汤汁...
德州扒鸡的特点
德州扒鸡的特点主要体现在其独特的制作工艺、鲜美的口感、丰富的营养价值以及深厚的历史文化底蕴。首先，德州扒鸡的制作工艺独树一帜。在烹饪过程中，德州扒鸡采用了先炸后炖的方式，使得鸡肉外皮酥脆、肉质鲜嫩。此外，德州扒鸡还讲究火候和时间的掌控，以确保鸡肉能够充分吸收调料的香味，从而达到口感和味道...
上杭县盘龙回答： 德州扒鸡,又名五香脱骨鸡,约有近百年的历史,尤其是津浦铁路通车后,名声随旅客的尝食,远传南北,成为北方整鸡卤制的特色名吃.在1956年全国食品展览会上,德州扒鸡被评为一等名牌食品.其特色为:因为是加入各种药料烧制,故称...
舒绿17723629583问： 德州扒鸡怎么做?？
上杭县盘龙回答： 菜品名称:德州扒鸡 菜品分类:山东菜 制作原料:嫩鸡1只、口蘑、姜、酱油、精盐、五香料(丁香、草果、白芷、砂仁、茴香)、饴糖. 制作方法:活鸡宰杀褪毛,除去内脏,清水洗净,将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上,将鸡的右翅也别在鸡背上,再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入腹内,晾干水分;饴糖加清水调匀,均匀地抹在鸡身上,炒锅加油烧至八成热,将鸡放入炸至呈金黄色,捞出沥油;锅上旺火加清水,放入炸好的鸡和五香料包,生姜,精盐,口蘑,酱油,烧沸后撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂即可,捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎. 菜品特点:色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美.
舒绿17723629583问： 德州扒鸡配方 - ？
上杭县盘龙回答： 德州扒鸡制作方法: 主料: 鸡1000克 辅料: 口蘑10克 桂皮5克 丁香5克 花椒5克 陈皮5克 砂仁5克 草豆蔻5克 沙姜5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克 白芷5克 调料: 姜5克 酱油200克 盐15克 麦芽糖50克 花生油300克 烹饪步骤: 1.在活鸡脖下宰...
舒绿17723629583问： 德州扒鸡是怎样演变而来的? ？
上杭县盘龙回答： 德州扒鸡,全名为德州五香脱骨扒鸡,由烧鸡演变而来,其创始人为韩世功老先生.据《德 州市志》《德州文史》记载:韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家,产于明万历四...
舒绿17723629583问： 德州扒鸡的做法? - ？
上杭县盘龙回答： 原料 主料:当年雏鸡100克. 调料:五香药料20克、姜10克、精盐5克、酱油10克. 做法 1、将宰杀洗净的鸡两腿向后交叉盘入肛门刀口处,双翅由颈部刀口处伸进,在嘴内交叉盘出,口衔双翅,体呈卧姿,晾干.饴糖加清水解匀,均匀地抹在鸡身上. 2、炒锅烧热加油至八成热(约200℃),将鸡入油炸至金黄色捞出沥油. 3、将炸好的鸡放入锅中,放入老汤、清水(以淹没鸡为度),加五香药料、姜、精盐、酱油,旺火烧沸后撇去浮沫,移微火上焖煮至鸡酥烂时即可.捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎. 特点 鸡身颜色金黄透红、光亮,肉质淡白肥嫩,香味入骨,五味俱全,鸡肉柔而不韧,食之肉骨分离.
舒绿17723629583问： 德州扒鸡是什么地方的菜 - ？
上杭县盘龙回答： 德州扒鸡最早来自于 禹城 最早正宗的叫禹城扒鸡 因为禹城市属于德州地区 所以就叫德州扒鸡了
舒绿17723629583问： 德州正宗的扒鸡是哪家? - ？
上杭县盘龙回答： 1、在德州买红烧鸡,一般都是在美食城买,非常正宗.您可以根据需要选择真空包装或新鲜鸡肉.中央广场以北和德州学院南校区以西各有两所.2、德州烧鸡又名德州五香烧骨鸡.德州烧鸡是中国山东的传统名菜,也是山东菜的经典.德州...
舒绿17723629583问： 德州哪家的扒鸡好吃啊? - ？
上杭县盘龙回答： 如果能到德州的话可以去李记、崔记等字号去买鲜的吃,不过要早点去,早晨六七点钟比较好,还热乎的.李记、韩记在城隍庙十字路口(市妇幼保健站路口)的东南角,到那就能看到,个人认为,李记的口感比较好,我带给朋友的大家也说比较喜欢吃李记的.当然他们那里也可以给你包装起来带走. 如果想买回去给亲戚朋友的话可以从那个十字路口往东走,走到第二个十字路口在东北角是“德州扒鸡美食城”,很大的招牌.他家的鸡是纯绿色食品,包装也相当好,是德州扒鸡集团华一食品厂的“德州”牌,这个味道也比较纯正,是流水线生产的,很干净. 可以根据需要自主选择~呵呵希望你能买到比较合适的哦·~ 对了,至于线路,只要进了德州我说的地方一问就知道~呵呵ps:是在德州市区的~
