德州扒鸡是国家非遗项目吗
德州扒鸡是国家非遗项目。
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
2021年10月,德州扒鸡入选100个“好客山东网红好物”名单。2022年12月14日,入选《2022胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》。
德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观,是上等的美食艺术珍品。
德州扒鸡的做法
准备原料:童子鸡1只,蜂蜜3勺,肉蔻1个,桂皮2块,香叶4片,八角3个,花椒30粒,小茴香3克,干辣椒6个,蚝油2勺,生抽3勺,老抽1勺,料酒2勺,白砂糖6克,盐1克,鸡精1克,葱段少许,姜片少许。
1、首先准备一个小碗,加入三勺蜂蜜和15毫升30度的温水,均匀搅拌备用。
2、随后把买回来的鸡里外清洗干净,先在鸡肚子里面塞入葱段和六片姜,再把准备好的蜂蜜水用刷子涂抹在鸡的表层,一定要涂的均匀并且密一点。
3、锅中加入稍多一点的油,六成油温转小火,把准备好的童子鸡放入油锅中,油炸至表皮金黄微焦,捞出控油。
4、把准备好的干辣椒,八角,花椒,肉蔻,桂皮,香叶倒入一个锅中,无需加水加油,适当干炒一分钟。
5、加入准备好的蚝油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,稍微搅拌几下,把油炸过的童子鸡放入其中,然后加入和童子鸡齐平的清水,稍微搅拌几下,开大火煮沸,然后盖上盖,小火焖煮一个小时,就可以取出品尝了。期间适当翻拌几下,防止粘锅。
麻婆豆腐和德州扒鸡哪个是国家非物质文化遗产
德州扒鸡是国家非物质文化遗产。德州扒鸡是我国首批中华老字号,使用经年老汤辅以十六味天然香辛料,以文武之火扒制而成,回味悠长。经过三百多年的传承与创新,德州扒鸡制作技艺入选了国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐制作技艺是四川省级非遗项目。德州扒鸡的特点:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、...
以下哪种美食制作记忆是国家级非遗项目
德州扒鸡是国家级非遗项目。被皇帝御赐称号“神州一奇”的德州扒鸡,2014年被认定为“国家级非物质文化遗产保护名录”。这项初现于明代,传承300年的美食,是德州独具魅力的城市名片。300多年来,经过一代代扒鸡传人的传承与创新,扒鸡的制作工艺日臻完美,扒鸡已逐步由一种小吃,发展为名吃,又转变成一...
麻婆豆腐和德州扒鸡哪种美食制作技艺是国家级非遗项目
德州扒鸡美食制作技艺是国家级的非遗项目,麻婆豆腐只是省级的。扒鸡是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。古城德州,九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国、远销...
哪道美食的制作技艺是国家级
德州扒鸡。德州扒鸡,作为我国首批中华老字号,选用经年老汤和十六味天然香辛料,经文武火扒制,味道回味悠长。这一拥有三百多年历史的传统美食,其制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐的制作技艺,则是四川省级的非遗项目。德州扒鸡的历史可追溯至清朝乾隆年间,彼时已成为山东贡品,供奉于皇室。
以下哪种美食制作技艺是国家级非遗项目?
德州扒鸡。德州扒鸡是我国首批中华老字号,使用经年老汤辅以十六味天然香辛料,以文武之火扒制而成,回味悠长。经过三百多年的传承与创新,德州扒鸡制作技艺入选了国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐制作技艺是四川省级非遗项目。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州...
以下哪种美食制作技艺是国家级非遗
德州扒鸡是国家级非遗。被皇帝御赐称号“神州一奇”的德州扒鸡,2014年被认定为“国家级非物质文化遗产保护名录”。这项初现于明代,传承300年的美食,是德州独具魅力的城市名片。300多年来,经过一代代扒鸡传人的传承与创新,扒鸡的制作工艺日臻完美,扒鸡已逐步由一种小吃,发展为名吃,又转变成一种...
苗玉海昆: 1、在德州买红烧鸡,一般都是在美食城买,非常正宗.您可以根据需要选择真空包装或新鲜鸡肉.中央广场以北和德州学院南校区以西各有两所.2、德州烧鸡又名德州五香烧骨鸡.德州烧鸡是中国山东的传统名菜,也是山东菜的经典.德州...
喀喇沁旗13429046400: 扒鸡是凉菜还是热菜 - ?
苗玉海昆: 是凉菜. 扒鸡是山东省的代表菜之一,也是汉族传统风味特色名吃,属于鲁菜.以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首.德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产.
喀喇沁旗13429046400: 鸡怎么做好吃又营养 - ?
苗玉海昆: 都说北京的烤鸭,德州的扒鸡.并且德州扒鸡有开胃、补肾、助消化的作用.还是中华传统名吃,鲁菜经典.德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产. 材料:整只鸡 辅料: 花生油1500克、食盐25克、酱油150克、姜5克、口蘑5克、丁香1克...
喀喇沁旗13429046400: 德州扒鸡:“味道还是可以的,肉质听劲道,好评,” - ?
苗玉海昆: 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,非常好吃 特别出名 是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一.德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典.德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产
喀喇沁旗13429046400: 哪种鸡最好吃? - ?
苗玉海昆: 广东的白切鸡,白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”. 叫花鸡,叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区...
喀喇沁旗13429046400: 山东德州的特色小吃作文350 - ?
苗玉海昆: 说起山东的德州,人们就会想到, 德州扒鸡德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一.德州扒鸡是中国山东传统名吃,鲁菜经典.德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产. 德州扒鸡非常美味,多种做法,非常好吃,送礼佳品.
喀喇沁旗13429046400: 德州扒鸡的做法是什么? - ?
苗玉海昆: 德州扒鸡,又名五香脱骨鸡,约有近百年的历史,尤其是津浦铁路通车后,名声随旅客的尝食,远传南北,成为北方整鸡卤制的特色名吃.在1956年全国食品展览会上,德州扒鸡被评为一等名牌食品.其特色为:因为是加入各种药料烧制,故称...