广西腌芋苗酸的方法
酸料的做法
辣椒、芋苗配方：氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。5．浸黄瓜、杨桃、桃子配方：焦亚硫酸钠0．2公斤，明矾0．8公斤，氯化钙0．5公斤，苯甲酸钠0．15公斤，保险粉0．06公斤，盐3．5公斤。五、浸法：先把盐放人...
腊肉炒酸芋苗非常入味,请问具体的做法是什么?
切小节腊肉，放宽水中煮短会，清理一下及其去一下油，随后切一片。酸芋苗以前腌制的比较咸，放清小水泡一下沥干预留；在锅中参与少许食用油，不用过多，倘若不用只需动物油味很有可能并不会有那麼美味，将蒜芋苗、腊肉倒进锅中炒2-3min；将紫红薯剁碎散到锅中，煸炒1min；炒烂熟后，起锅装碟...
芋头长出来的茎切成小块腌的菜叫什么菜?
叫芋荷杆腌菜或芋荷杆酸菜。或腌制芋荷梗等。
晒干芋苗腌制过程中水少可以加水吗为什么
不用。芋苗就是常见的芋头的茎杆。在广西，芋苗是传统开胃消荤的特色美食，爽口解腻，脆嫩鲜美，是佐餐即食的的佳品，在腌制芋苗的时候不能加水，因为水过多不容易存放还容易变酸，另外放入盐芋苗本身也会出来一部分水。在腌制的时候芋苗一定要去皮哟。
外面买的酸芋苗包装的要不要洗
要洗。因为做酸芋苗时是不提前清洗的，腌制好后，都是吃之前再进行清洗的。酸芋苗又称芋苗酸或酸芋梗，由芋头的新鲜嫩叶和嫩茎腌制而成，其味辛、酸，性凉，入心、脾二经，具有健脾渗湿、解毒消肿的功效。
我想知道芋苗酸要用什么样的添加剂?
育苗酸要加点糖，添加剂能够改变口味。
酸芋苗爆鸡肠的做法
酸芋苗炒鸡肠是一道非常美味又开胃的家常菜，主要食材是用腌制过的芋苗搭配鸡肠爆炒，两者互相吸味，做出来的成品美味好吃，下面分享它的做法给大家看看。1、鸡肠是买人家清理好的，拿回来还是要再清理干净才放心。鸡肠放到盘子里，加1抓面粉进去，用手抓捏几分钟，然后用水冲洗几次。2、锅里装适量的...
酸嘢是怎么腌制的啊?跪求腌制方法---
别想得太复杂，把罗卜切、李子、木瓜切了，直接放进白米醋加糖精（自己吃的话就下冰糖）的水里面，时间一般是一到两天，这样就行了。容易极了，米醋和粮精的比例你要自己试，试到自己喜欢，因为有人喜欢甜点有人喜欢酸一点，调好了之后试个一点点 之后将东西放进去，每天试一点点，直到自己认为...
芋苗酸怎么炒好吃又健康?
芋苗酸，又称芋头苗或芋艿苗，是芋头的嫩茎和叶，常见于东南亚菜肴中。它不仅口感独特，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。炒制芋苗酸时，可以采取以下步骤来确保美味又健康：准备材料：首先，挑选新鲜的芋苗酸，其颜色应为鲜绿色，叶片和茎部都要饱满有弹性。准备适量的蒜末、姜末...
东镇街道的历史文化
4、腌一夜后,加入淘米水浸泡,因为腌酸芋苗需要厌氧发酵,在稻草面上加压一两块干净的石头,以防芋苗漂浮;5、浸泡一两天后,芋苗会退去青色,变得澄黄,捞一把闻闻,有好闻的酸味,便可食用了。[1]如何判断芋苗酸好与坏:判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。一般以颜色为黄色,酸度适中为最佳。另外在腌制...
盈江县雅瑞回答： 1、材料:芋头苗1000克,酸梅醋10毫升. 2、把芋头苗清洗干净,然后用手撕出芋头苗表皮的须. 3、把撕干净芋苗切成长条,放到太阳底下晒至半干. 4、然后切成一段段,放置干净的盘中,撒适量的盐进去. 5、用手揉搓一下,然后放置坛子里. 6、浇上10毫升的酸梅醋进去,盖上盖子腌制3天左右. 7、3天后的芋苗已经变成酸芋苗了.
廉念13814173879问： 广东河源芋苗酸的做法 - ？
盈江县雅瑞回答： 芋苗酸制作: 1、选上等芋叶的叶柄,除去边角料,用水洗净,切成2厘米长的小段,均匀地铺撒在水泥地上晾晒; 2、晒至芋苗软和,用力抓感觉到手心稍微湿润,便将其收集归拢,加少量食盐搓拌; 3、后置于干净无油的瓦缸内,用干净稻草覆盖按压;(千万别沾油,否则会发霉) 4、腌一夜后,加入淘米水浸泡,因为腌酸芋苗需要厌氧发酵,在稻草面上加压一两块干净的石头,以防芋苗漂浮; 5、浸泡一两天后,芋苗会退去青色,变得澄黄,捞一把闻闻,有好闻的酸味,便可食用了
廉念13814173879问： 如何掩制酸芋梗 - ？
盈江县雅瑞回答： 芋头梗 一捆粗盐 2袋腌制食品的容器 1只 腌制酸芋头梗的做法步骤 步骤 1 space  芋头梗摘回来,简单洗净 老的部分剥去外皮,嫩的不用处理步骤 2 space  在阳光下晾晒至表皮缩水变皱,软软的样子 一般要晒2-3天步骤 3 space  把晒好...
廉念13814173879问： 怎么腌制南方的各种酸料? - ？
盈江县雅瑞回答： 几种常用的浸酸类技术配方(均为100公斤原料计)1.浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤,氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤,盐3.5公斤,少量柠檬黄.2.浸沙梨配方: 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤,苯甲酸钠0.15...
廉念13814173879问： 玉林酸料的做法是怎样的? - ？
盈江县雅瑞回答： 酸料--玉林特产.以玉州区的仁厚镇、兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称,品种多样(有酸萝卜、酸卷心菜、酸鸭梨、酸豆角、酸蒜头等等)美味爽口,不需重新加工,即取即食.一、浸酸料过程中涉及的药物及其作用(1)增白块:起到增白...
廉念13814173879问： 博白街有什么好吃的东东呀?! - ？
盈江县雅瑞回答： 说到博白美食:博白蕹菜绝对是排第一位. 博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,茎长叶蔬,叶尾尖细、鲜绿脆嫩、清香爽口.煮熟后,次日仍保持原来的青绿色泽.外来游客品尝后曾留下“席间一试青龙味,半夜醒来嘴尚香”的诗句.蕹菜品种有...
廉念13814173879问： 好吃的蒜香芋苗的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
盈江县雅瑞回答： 步骤 1 把新鲜芋苗清洗干净,再把芋苗的外衣撕掉(一定要做的哦,不然会影响口感的) 步骤 2 再把撕好芋苗用刀切成自己喜欢的大小和长短 步骤 3 切好后撒适量的盐,然后把芋苗和盐伴匀,腌30分钟(注意不要放得太多盐了,否则一会炒的时候会太咸的哦)腌好后用清水清洗一下,把盐味稍稍洗掉,洗好后用手把多余的水分尽量挤掉 步骤 4 把酱泡五彩椒、大蒜切碎,锅里下油把椒、大蒜碎用中火炒出香味,把挤干水分的芋苗下锅,翻炒一会放米醋(喜欢酸一点就多放点,但也不要太多了会苦)保持中火翻炒6分钟左右放酱油,再翻炒一会均匀上色就可以出锅装盘了 步骤 5 好吃到停不下来的蒜香芋苗就做好了
廉念13814173879问： 博白有什么好吃的? - ？
盈江县雅瑞回答： 博白桂圆肉 提到博白的桂圆肉,那可是名声在外.早在1991年,-就被定为国家优质龙眼生产基地,1992年被命名为“桂圆之乡”. 广西肉桂 又名玉桂、牡桂、亚热带常绿乔木樟科植物,是广西亚热带芳香药料植物中的“三宝”之一. 博白蕹菜 博白蕹菜,又叫空心菜或通心菜,是一年生草本植物,茎空心,蔓生,是-的特产鲜菜,其历史悠久,200多年前已名扬海外. 玉林牛腩米粉 玉林牛腩米粉在解放前已出名.解放后,玉林饮食业发展快,熟食粉摊渐增,其中牛腩米粉更负盛名. 凤山杨梅 广西博白县凤山镇四月盛产的杨梅,酸甜可口,有助于消食、消滞功效,做成杨梅干又是一种旅游佳品. 中华稔子酒 稔子(又名岗稔、山稔、桃金娘).为天然野生补血珍果.
廉念13814173879问： 腌制酸料炮制萝卜的配方 - ？
盈江县雅瑞回答： 少量柠檬黄、酸四季平,保险粉0、结实,苯甲酸钠0,明矾0.8公斤,酸料精工细作.5公斤,盐3公斤.3.浸萝卜,深受客户的喜爱.产品远销南宁:起酸的作用.有的品种还要求去皮:防腐作用.5公斤.2公斤,保险粉0,再放果子浸一定的时间即...
廉念13814173879问： 酸坛怎么做?! - ？
盈江县雅瑞回答： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
