广东脆皮鸡秘方
脆皮炸鸡腌料配方秘方
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话...
炸鸡肉怎么才能让他膨胀起来 面糊怎么调 放些什么东西
主料：鸡翅12只,蛋清1个,淀粉20克,面粉10克 辅料:油500毫升,蚝油半勺,糖5克,料酒1勺,黑胡椒粉1克,盐2克,泡打粉1克 脆皮炸鸡的做法:1、鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀 2、把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味 3、取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀 4...
油炸鸡肉怎么做才嫩
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脆皮鸡烤肉饭怎么做
1:1.将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟；2:2.然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎；3:3.放入烤箱内并将温度调节到260度，烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可，出炉后用刀切块，...
炸鸡是什么意思
1.将鸡中翅在表面划几刀，这样好入味，放上白胡椒面、自己用粉碎机打的花椒粉，盐、白兰地（可放其他料酒）腌一天；2.开炸时扑上生粉，抖落剩余的粉，放入炸炉炸，不要太猛火，炸至金黄色，炸好捞起，等几分钟后再稍微翻炸一下，OK 小诀窍 我先生问我为什么这么香呢，我告诉他这是秘方。秘什么...
想问问肯德鸡炸鸡腿外面裹的是什么?
脆皮炸鸡腿的做法 1、盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次 2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上 3、先用面粉，再用鸡蛋液 ，最后挂上面包糠 4、锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出 5、鸡腿炸...
那个脆皮水是什么东西啊?怎么配制?大哥!帮帮我!
脆皮水 一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤 二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤 烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量,吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题)是...
鸡有多少种做法?
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哪些品牌的脆皮炸鸡味道特别好?
澳大利亚的KFC和Red Rooster也提供了极具当地特色的脆皮炸鸡。这些炸鸡通常采用澳洲本土的香料和调味品，炸制出的鸡肉外酥内嫩，味道浓郁。总的来说，不同的品牌有着各自的特色和秘方，使得它们的脆皮炸鸡在市场上独树一帜。无论是国际连锁品牌还是地方特色快餐，脆皮炸鸡都以其独特的魅力征服了无数食客...
对于鸡,全中国有多少种烹饪方法?
”而民间早就流传各种各样的鸡肉补身食疗秘方。一鸡多食法 众所周知，在家常菜烹饪中，鸡的吃法数不胜数。除了清蒸、白斩、红烧、焖焗最普通的四种外，大概有：油炸类：脆皮鸡――鸡蒸后抹蜜糖、蛋白后再炸。油淋鸡――以热油半炸半烫。香酥鸡――蒸熟后炸透。炸子鸡――以童子鸡剁为八块，...
密山市硝酸回答： 沙姜粉1小勺鸡粉1小勺南乳1块料酒1铁勺乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、清水各适量 脆皮料:大红浙醋、糖浆、清水各适量.腌制的时间一定不要太短,那样的话会不入味的哦,我是这样做的,先把鸡...
长寒13645138012问： 正宗脆皮烧鸡的做法是怎样的? ？
密山市硝酸回答： 脆皮烧鸡是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜.以鸡肉为主要食材,柴鸡皮大红,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美. 脆皮烧鸡调料 酱油 ...
长寒13645138012问： 脆皮烧鸡皮水配方 ？
密山市硝酸回答： 1、烧鸡选材.选材用三黄鸡也好,土鸡也好,但是一定要用嫩鸡,养殖时间最好在... 在广东这边,烧鸡的蘸料一般都是泰式甜辣酱,不过腌制入味的烧鸡不用蘸料都很好...
长寒13645138012问： 脆皮鸡制作如何操作呢? ？
密山市硝酸回答： 1.将鸡下人开水锅内烫一下,捞出擦干,用五香粉、 精盐均匀涂抹鸡身内外,葱段、姜片放人鸡腹内,2小时后 取出. 2.蜂蜜、醋、米酒调匀,反复涂抹鸡身,然后将鸡吊 起,风干8小时.炒锅注油烧至八成热,将鸡放入油内,中火炸至鸡 皮膨胀、肉熟透,改大火将外皮炸至酥脆,捞出晾凉切块 即可.
长寒13645138012问： 求脆皮烧肉,,脆皮乳鸽,脆皮鸡的配方 - ？
密山市硝酸回答： 脆皮烧肉 材料 材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 做法1- 把五花腩洗净 2- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外) 3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴 4- 烧热烤箱240度,把准备好的猪肉放进烤箱里...
长寒13645138012问： 跪求脆皮鸡拌饭裹粉,比例,配方 - ？
密山市硝酸回答： 脆皮鸡拌饭裹粉,比例,配方主料 鸡脯肉 小麦面粉 特色腌料 炸鸡粉 鸡蛋 味精 盐 黄瓜 豆皮 生菜 圣女果 芝麻 脆皮鸡拌饭的做法步骤1. 提前一天晚上用腌料腌制(冷藏)味更佳,腌料可以是普通的,也可以用秘制的!2. 鸡蛋,味精,炸鸡粉,面粉.➕水均匀搅拌呈糊状3. 腌好的鸡脯肉放置在糊状,完全覆盖4. 下油锅,炸制金黄色5. 这样就可以第一遍出锅了,然后切小块,再次放入炸制肉为金黄色就可以出锅啦6. 因为餐厅比较忙,这个照片是烤肉的,脆皮鸡饭出来的和这个差不多(图片仅供参考)7. 需要详细了解烹饪方式の我们可以探讨哈~
长寒13645138012问： 雨滴落在大地上是什么声音？
密山市硝酸回答： 雨越大,滴落在地上的声音就越是听不出个数来.所以大、中、小雨水滴落在地上的声音也各不相同. 大雨滴落在大地上的声音是:哗哗哗 中雨滴落在大地上的声音是:沙沙沙、唰唰唰 小雨滴落在大地上的声音是:滴滴滴、滴滴哒哒、淅淅沥沥 而暴雨是大雨的哗哗声音夹杂着狂风的呼呼声形成了“轰轰轰”“嗡嗡嗡”这种特殊的交响曲的声音.
长寒13645138012问： 炸鸡炸鸡的腌制过程具体怎么腌制还有材料需要什么机器..我完全不懂 ？
密山市硝酸回答： 炸鸡腿制作方法 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料:太白... 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了...
长寒13645138012问： 整个的鸡腿怎样做才美味又好吃? ？
密山市硝酸回答： 鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. 做法:准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、...
长寒13645138012问： 那个脆皮水是什么东西啊?怎么配制?大哥!帮帮我! ？
密山市硝酸回答： 脆皮水一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性)三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量,吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题)是柠檬黄色素加水再加老抽使颜色自然一点酱料一猪酱:1,海鲜酱10瓶,柱候酱3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混匀2,芝麻酱,花生酱各2瓶,白糖4.5斤搓匀花生油5斤下锅烧热加入1料煮到快开时加入2料煮开注意别烧糊了,很容易粘锅
