广东生滚粥猪杂的腌制方法
用什么材料煮鸡粥最好吃呢?
生滚粥2007-04-14 23:45生滚粥 将预先煮好的粥底加如新鲜肉料逐碗滚熟，就是"生滚粥"。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。--《广州图书馆》生滚粥即是广州粥。生滚"一词是粤语，"生"字...
枸杞猪杂粥营养价值
在日常忙碌的早晨，由于时间紧张，早餐往往选择在外面解决。特别是常去公司附近的早餐店，那里的生滚粥是我的首选。虽然店里的其他食品可能不尽如人意，但猪杂粥却总是让人回味无穷，每次都会点上一碗。近期市场上新鲜的枸杞叶开始上市，春天的气息让人心情愉快，而春天的时令蔬菜更适宜食用，这是遵循养生...
如何赞美新鲜猪杂粥好吃
4、默默吃完碗中的猪杂粥，我边走边想，配上一杯早酒的生滚粥，会不会真的更有滋味？ 牛乳让白粥升华 “牛奶和牛乳有什么不同吗？”在金榜欢记牛乳里，我邻桌一位顾客向店主发问 “‘牛奶’，是新鲜水牛奶，‘牛乳’是顺德版奶酪；2猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥猪肉剁成...
广州的美食有哪些?
2、皇牌猪杂粉。味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。3、超记牛脷粉。驰名已久的西华标性街...
广州有哪些好吃的小吃广州好吃的地方推荐
刚刚我们聊了一下武汉的美食，现在来说说广州的小吃。广东人特别会吃，这个大家是知道的。所以，他们一般是哪些地方的小吃好吃呢 01芳记小食店 地址：荔湾区西华路280号(82中对面)人均：10元 在西华路，有间令人念念不忘的小店。这是一家做肠粉和生滚粥的老字号，有如今不多见的布拉肠传统手艺，但...
玛沁县云实回答： 一般猪肉就盐、糖、和酱油,牛肉、鸡肉、鱼片、猪肝、猪牛杂以及海鲜什么的,可适量加入姜丝和料酒,去腥提味.
拓震13446439024问： 正宗顺德猪杂粥的做法 ？
玛沁县云实回答： 1、材料:大米150克,猪腰75克,猪肝75克,猪粉肠75克,猪瘦肉75克,猪心60克,猪肚75克,生姜少许,香菜1棵,食用油5克,料酒1/2大匙,胡椒粉少许,精盐3小匙,白糖1/2小匙.2、大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香菜洗净切末;3、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开,备用;4、猪腰去除臊筋,用开水氽烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块,洗净,加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌;5、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟;6、将所有材料放入熬好的白粥内,煮熟后用精盐、胡椒粉调味,并撒上生姜丝与香菜末即可.
拓震13446439024问： 猪杂粥做法图解 ？
玛沁县云实回答： 1、准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分,加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀.瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好.2、将老火白粥大火煮开.3、改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净.4、撒入姜丝拌匀.5、先将瘦肉片布放入白粥中.6、然后再布放腰花.7、当瘦肉片、腰花开始变硬时,调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花,拌匀后,准备出锅装碗.8、装碗,稍加整理,即成.在食用时,视各人的喜好,自行撒入少许的胡椒粉调味.
拓震13446439024问： 生滚粥的粥底怎么样做才是最好的? - ？
玛沁县云实回答： 生滚粥,是广州传统粥品之一,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成.将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟,就是“生滚粥”.生滚粥是一种统称,根据用料不同,有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等.生滚粥...
拓震13446439024问： 生滚粥腌肉做法 - ？
玛沁县云实回答： 材料 主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克 做法1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干.2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉.3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤.4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏.
拓震13446439024问： 猪杂粥的做法 ？
玛沁县云实回答： 1、原料:猪肝100克、猪腰1个(约150克)、猪肉100克、大米一杯.2、辅料:盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许.3、猪肝猪腰分别切好,用清水浸泡,水里加些料酒去腥.猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制.4、用砂锅将大米熬成一锅米花粥,放姜片,倒入油,再倒入猪肝,煮开后再煮2分钟,然后倒入猪腰和猪肉末,用勺子打散,大火煮开再煮3分钟,出锅前加入盐、生抽调味,撒上胡椒粉与小葱花,淋香油即可.
拓震13446439024问： 有谁知道潮州沙锅粥的猪杂怎么腌制的?要求没有异味、爽、脆.没有做过的不要说. - ？
玛沁县云实回答： 猪杂没有异味,爽脆不是靠腌制出来的,靠的是新鲜.他们一般都是预定好的,在猪刚杀好后很短的时间里,然后在猪杂里加油盐拌匀,那样的口感就是你说的.所以一般潮汕砂锅粥店都是晚上开
拓震13446439024问： 生滚粥粥底怎么样做才是最好的 - ？
玛沁县云实回答： 用料 大米 100g 糯米 20g(可选) 香油 5g 盐 5g 水 1500ml 瑶柱 7,8颗 海米 一小把 广东生滚粥的做法 淘米之后沥干,加入盐和香油腌米一小时,炒菜油葱油或者猪油也可以,不要黄油就行.(这个一次可以多做一些,剩下的按每次使用的量装...
拓震13446439024问： 广东猪骨粥是怎么做的,很好吃 - ？
玛沁县云实回答： 我们广东猪骨粥选用的猪骨一般是猪筒骨,如果没有选沙骨也行(也就是猪脊椎骨),叫卖猪肉的帮砍好,回家后洗净,放少许盐、半块姜、一个酒瓶盖的酒腌五分钟左右,不需要腌太久,然后放清水连同猪骨一起放入瓦煲大火煮开. 煮粥的米...
拓震13446439024问： 粥应该怎样煮？
玛沁县云实回答：1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开.这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好. 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么...
