干笋子炖牛肉的做法
牛肉怎样炖好吃
饨牛肉怎么饨好吃方法如下：1、炖牛肉的时候，部位选择很重要，牛腩肉是最佳的选择，相当于猪身上的五花肉，炖熟后又香又烂，而且中间有一层筋膜，可以增加一定的口感，用新鲜肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。2、牛肉和猪肉、羊肉一样，都有一定的腥味，必须要做去腥环节，把牛肉凉水...
土豆笋子炖牛肉的做法 土豆炖牛肉的做法
3、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。4、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。5、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。6、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火...
土豆笋子炖牛肉的做法
4、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。 5、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。 6、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。7、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，淡可以少量加点盐...
土豆笋子炖牛肉的做法 土豆炖牛肉的做法
3、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。4、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。5、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。6、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火...
土豆笋子炖牛肉的做法土豆炖牛肉的做法
3、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。4、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。5、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。6、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火...
牛肉为什么越煮越硬啊?
另外在料理的过程中，随着温度升高，牛肉肉品的肌肉纤维会开始不断收缩、挤出水分，大约达到60～65度就会大量流失水份；若继续烹调，最后就会越煮越乾、变得坚硬又紧实，也就是我们所说的肉质很老。但有时候一些炖牛肉经过长时间加热的料理，却能够煮得相当软烂。这是因为肉的另一种成分结缔组织。结缔...
炖牛肉用生牛肉还是熟牛肉?
当然，炖牛肉越久，肉就越轻。把牛肉炖烂，往锅里加几片山楂片，用文火慢慢炖煮，使牛肉酥烂且味美。另外，煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香。我们在外面看到的炖牛肉通常浸泡在盐水中，因为这样可以增加牛肉的重量。
红烧牛肉怎么做好吃又嫩?
做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：1、首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。2、蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。3、放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。然后开最小火炖两个...
海陵区可维回答： 主料 笋干 100克 牛肉 400克 辅料 茶籽油 适量 姜 适量 十三香粉 适量 红糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤1.锅中放姜片,油,十三香粉2.放入牛肉丁,料酒,生抽,红糖3.炖15分钟后放笋干4.炖20分钟后,既可食用
勤行13716163784问： 笋干烧牛肉的家常做法大全怎么做好 - ？
海陵区可维回答： 笋干烧牛肉的家常做法 用料 牛肉 笋干 生姜 大葱 香料 八角、桂皮、草果、白蔻 豆瓣酱 辣椒面 冰糖 生抽 花椒 料酒 牛肉冷水下锅,加花椒,料酒,大葱,生姜大火烧开撇去血末,捞出牛肉改成小块 香料用温水泡30分钟沥干水分,和姜片一起下锅温火炒片刻加入牛肉炒干水分,加入花椒后小火炒香豆瓣酱再加入辣椒面炒至油色红亮,加冰糖、生抽和牛肉同炒后加入没过牛肉的水再加葱段大火烧滚后转成中小火烧制 牛肉烧半一小时后,将提前一天泡发的笋干切小段焯水10分钟后加入牛肉汤锅中一起炖煮半小时,最后加盐调味煮10分钟即可出锅 出锅加葱花香菜点缀增香
勤行13716163784问： 笋干焖牛肉怎么做 - ？
海陵区可维回答： 笋干焖牛肉 用料 笋干 100克 牛肉 150克 调味 适量 笋干焖牛肉的做法 笋干记得先泡好.先泡好.然后牛肉切好 用的是高压电饭煲做的.然后料放进去,在放入辣椒食盐味精适量,料酒老抽适量.高压电饭煲煮猪脚模式.保压四十分钟.如果用炖锅根据实际情况加减时间
勤行13716163784问： 干竹笋牛肉怎么做好吃 - ？
海陵区可维回答： 牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把.调料:A:八角2粒 花椒粒1小把 干辣椒段1把 生姜2小块(用刀拍扁) B: 郫县豆瓣1大勺 料酒30毫升 酱油1大勺 白糖少许 制作方法1、干笋提前1天用温水泡软,斜切成段后放入沸水内煮约半小时,捞出后再漂水半小时2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入牛肉翻炒2分钟,然后放入豆瓣酱翻炒均匀4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒,然后再依次放入调料B翻炒5、将炒过的牛肉倒入高压锅内,然后倒入1杯水,再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面,盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火.
勤行13716163784问： 笋子炖牛肉怎么做如何做好吃 - ？
海陵区可维回答： 笋子炖牛肉 【原料及做法】 第一部分:1.牛腩2斤半,泡去血水,泡了半天,中途换2、3次水2.湿笋干1斤,洗净即可3.泡去血水的牛肉切成大条状4.再入沸水焯一下5.焯好水后放入高压锅中,水量莫过牛肉即可6.电高压锅选合适的档位即可,如...
勤行13716163784问： 牛肉干笋臊子怎么做好吃 - ？
海陵区可维回答： 牛肉干笋臊子的做法步骤1 干笋用清水浸泡一天,期间换水几次.2 洗净牛肉.3 牛肉和笋子切成小粒.4 准备好姜、葱、蒜末.5 锅里放油,热后用中火,倒入牛肉粒翻炒,刚开始会有很多泡泡,水份炒干会消失,牛肉要用油多炸一下,期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香.6 牛肉水汽炒干后,放入豆瓣酱.7 继续翻炒 ,倒入干笋,再放生抽、老抽、料酒,最后放入胡椒粉和五香粉.8 倒入热水,小火慢炖30分钟左右即可.9 煮好面条,浇入牛肉干笋臊子,可以再根据自己的口味加入辣椒油、鸡精、盐和小葱等,味道更好哟.
勤行13716163784问： 牛肉炖笋子怎么做? - ？
海陵区可维回答： 冬笋炒牛肉的做法: 1. 将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片; 2. 牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌; 3. 碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁; 4. 笋片焯过,捞出控干水; 5. 炒勺放宽油烧热,将牛肉、笋片下勺滑透捞出; 6. 勺留底油,下蒜、姜、葱炝勺; 7. 下入牛肉、笋片、料酒,倒入调味汁,翻勺出勺.
勤行13716163784问： 牛肉烧笋子的做法步骤图,牛肉烧笋子怎么做 - ？
海陵区可维回答： 用料 牛肉 500g 笋子 小米椒、干辣椒、花椒 八角、桂皮等香料 香菜 豆瓣酱 老生姜、蒜 牛肉烧笋子的做法 干笋要提前泡,大概泡两天,勤换水,每次换水要清洗笋子.牛肉、笋子均要先煮一下去腥去味儿,锅里热油,放入花椒、八角、桂皮等香料,油锅热了后放入生姜和蒜,倒入牛肉、干辣椒炒一会儿放两勺豆瓣酱,炒香后加入水、小米椒,吃不了太辣就不放小米椒,小火慢炖,等牛肉烧的较软了放笋子,加盐调味,可以放两颗冰糖提鲜,待笋子上味儿后就可以出锅了.牛肉烧笋子的做法 步骤1 出锅的时候,香菜在中间放一层,顶上放一层,然后把汤汁浇上去,这样香菜味道更好.牛肉烧笋子的做法 步骤2
勤行13716163784问： 请教竹笋烧牛肉的精确做法.包括切的肉的形状大小,炒和煮各种量的时间.？
海陵区可维回答： 材料:牛腩一斤,干竹笋三两,料酒一勺,郫县豆瓣一勺,白醋一勺,老抽一勺,干辣椒若干,冰糖一小把,老姜一块,蒜瓣一把,香菜一把,丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香叶、山奈、茶叶、花椒各10g. 准备工作:把干竹笋提前24小时...
勤行13716163784问： 川味笋子烧牛肉怎么做 - ？
海陵区可维回答： 材料 主料:笋、牛腩; 辅料:大料3个、香叶2片、小茴香、桂皮一段、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料 笋子烧牛肉 1 姜切片,大葱切段,蒜备好2 牛腩洗净,放入锅中加水,大葱,姜片煮开焯水3 锅中放油,油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油4 加入葱段,姜,大蒜,干海椒,花椒炒5 加入牛腩炒均匀,后倒入水莫过牛腩,可以多放点水,可以弄牛肉面6 放入大料,香叶,小茴香,桂皮.水开后转小火,盖上锅盖炖一个小时左右7 笋切段,洗净8 放入牛肉中继续煮20分钟9 可以撒上些葱花,好看,我没有就没有放
