山东糟鱼的正规做法

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照顷18738917798问： 山东糟鱼做法 ？
句容市盐酸回答： 1、把鱼的内脏器官和腮挖掉,不刮鱼鳞.2、把鱼洗净晾晒,晾晒后,锅中下草鱼炸至淡黄.3、换一口锅,把姜蒜布满底锅把鱼再一层层铺在葱上边铺好鱼后把调味品都倒进锅中,放水落进鱼用篦子压着鱼.4、大火烧开后转小火在烧三十分钟上下,熄火闷着,隔1小时后再大火烧开小火慢炖三十分钟后关火放置一天,鱼就做好了.

照顷18738917798问： 家庭版糟鱼怎么做 ？
句容市盐酸回答： 1、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜.2、料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好.3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等.4、等到炸得有香味时,加入适量的水.5、把处理好的鱼放在锅内,如图,鱼要全部没入水中,这样做出的鱼味道更好.6、在汤中加入蒜,料包,中火加热,等有八成熟时加入适量盐,酱油,醋.7、等到鱼熟后加入适量的味精,可以尝一下鱼刺变软即可.8、把鱼盛出来放在准备好的盘子里,这样一道美味的糟鱼就做好了.这样做的鱼刺软,鱼肉鲜,味美,可口.

照顷18738917798问： 手把手教你糟鱼做法 ？
句容市盐酸回答： 1、材料:酒酿、晾晒过的鳗鱼(也可以用其他半干的鱼鲞)、食盐、密封瓶子(根据食材多少决定瓶子大小)、白酒一瓶.2、取一只能够密封的瓶子(用陶罐效果更好),一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐,如此反复,至瓶子装满为止,在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面,按结实,在上面多撒些食盐,然后倒些高度白酒,将盖子盖上,摆在避光阴凉处腌制四个月时间.

照顷18738917798问： 糟鱼怎么做好吃 ？
句容市盐酸回答： 1、用料:干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙.2、把鱼身...

照顷18738917798问： 山东糟鱼的来历和作法? ？
句容市盐酸回答： 东平糟鱼为传统名吃之一,原产地在州城镇.据有关记载和传说,东平糟鱼的创制,始于清康熙三十四年(公元1695年),至今已历三百余年.州城历史上以制作糟鱼著称...

照顷18738917798问： 家庭糟鱼的做法 ？
句容市盐酸回答： 1、【主要食材】:鲫鱼;【配料】:蜂蜜,葱,姜,干辣椒,八角,花椒,香叶;... 炖20分钟,炖好之后,晾凉更加入味.8、好了,这个糟鱼做好了,盛出来.

照顷18738917798问： 腊鱼干怎么做洒糟鱼 ？
句容市盐酸回答： 1、食材:选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克,黑酱100克,精盐15克,酱油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛汤1000克.2、把腊鱼干洗净,控干水份.3、锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放.4、鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤.锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱,每隔1小时在鱼的周身撒1次(共撒4次).6小时后停火,晾凉后即成.5、做糟鱼通常夜间加工,文火慢炖一夜,次日凌晨出锅.燃料以木柴为佳.吃糟鱼最好凉食,出锅即吃,味极鲜香.

照顷18738917798问： 糟鱼的制作方法 - ？
句容市盐酸回答： 糟鱼的基本做法是: 选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克.葱、姜片各50克作为配料;调料有:甜面酱300克,黑酱200克,精盐25克,酱油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克...

照顷18738917798问： 糟鱼怎么做好吃? - ？
句容市盐酸回答： 1、把鱼宰杀,去腮、五脏,洗净(保留鱼鳞).锅底放箅,将鱼的头尾相交,层层码放;2、鱼锅中间留一孔,放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤.锅底旺火加热,烧开后文火慢烧,用扫帚蘸黑面...

照顷18738917798问： 青岛糟鱼的做法 - ？
句容市盐酸回答： 材料 龙利鱼片,白胡椒,淀粉,盐,姜片,葱,胡萝卜,黑木耳,草菇,糖,酒 ,鸡精,白胡椒,酒醸 做法 1、龙利鱼片用白胡椒、淀粉、盐码一下.油热后加鱼片进锅,用温火滑开,取出. 2、锅加油热后加姜片、葱白段煸香,加胡萝卜、黑木耳、草菇翻炒;加盐、糖、溜点酒调味. 3、加回鱼片, 加水淀粉、鸡精、白胡椒,用锅铲推一下,加酒醸、葱绿段,再用锅铲推一下,起锅.

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