家庭自制卤水豆腐
作者&投稿：博泼 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
上海有什么好吃的
脆，肉质鲜嫩。4、白斩鸡：白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因 鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲 养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩。
现在想开个小店不知道做什么好
创业开店排行榜，开什么店能投资少收益高？目前市场上越来越多的年轻一族拥有自己的店铺，对于资金不足的创业者，现在开什么店成本低利润高?1、早餐店 现在的消费者基本上都会早起自己在家做早餐，而是选择在上班途中到早餐店买一份简单的早餐，早餐店的食物销量总是数一数二的，这是创业者的一个不错...
关羽和颜良正常打谁更胜一筹?
关羽斩颜良在正史里是关羽冲阵，击败阻拦的袁军以后刺死颜良，“斩其首还”，不存在偷袭的可能，所以正史里颜良绝对不是关羽的对手。而在《三国演义》里，颜良是看到关羽冲过来，正打算问话，结果关羽马快，直接跑过来就是一刀，颜良措手不及，就这么憋屈的死了。如果要比较公平条件下两个人谁强，那么...
屯留县舒眠回答： 主料:黄豆150g 辅料:盐卤3g 1、捡出坏豆,将黄豆用自来水完全泡发,泡发后还要再次挑出没有泡开的和个别坏豆.注:泡豆的时间依泡发为准,这与季节和豆子有关,天热时间短,天冷时间长. 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,...
酆冒15642367874问： 自制卤水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
屯留县舒眠回答： 用料 主料黄豆400克辅料 盐卤 1包 水 适量 自制卤水豆腐的做法 1.黄豆用清水浸泡一天,放入搅拌网中,加水至最高水位,盖上盖子,2. 启动卤水豆腐功能.取一包随机附送的盐卤,倒入豆腐机配置的豆腐盒中,加适量水化开3. 打浆结束,开始降温过程.当豆浆降温到95度,豆腐机开始自动冲浆.冲浆结束,静置10分钟,豆腐机自动计时.豆腐开始沉淀.4. 时间到,把正在沉淀的豆腐装入以前买的豆腐盒中.等水滤得差不多了,折好纱布,扣上盖子,压上一晚.5. 第二天早上,揭开纱布,扣在盘中,烹饪技巧 其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的,但由于随后还要使用,就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了
酆冒15642367874问： 卤水豆腐的制作方法 - ？
屯留县舒眠回答： 卤水豆腐的做法1.干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤,滤出的豆渣放入冰箱保存,可以用来蒸馒头、烙饼等2.然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫,再烧2分钟左右关火3.盐卤用4倍的水化开,等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤4.点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水,直到有出现豆花停止5.豆腐模具铺好打湿的棉布,把豆花舀进模具中,用布把豆花包好6.模具加好盖子,上边放重物,这样更有利于使豆腐成型,压20分钟左右,打开模具盖子脱模即可
酆冒15642367874问： 卤水豆腐制作全过程 ？
屯留县舒眠回答： 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:... 卤水豆腐制作全过程 主料未知黄豆500克辅料清水2600毫升温水40克盐卤10克1黄豆提...
酆冒15642367874问： 卤水豆腐做法 - ？
屯留县舒眠回答： 一:普通卤水豆腐制作技术和做法: (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆,以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好.其次还需要一些凝固剂和消泡剂.制作豆腐用凝固剂,一般使用盐卤氯化镁,用量占原料3%左右...
酆冒15642367874问： 卤水豆腐怎么做？
屯留县舒眠回答： 卤水豆腐 主 料: 老豆腐500克,韭菜200克. 配 料: 油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯. 做 法: 卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤.2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少...
酆冒15642367874问： 卤水豆腐的做法 - ？
屯留县舒眠回答： 1. 采购:东北优质大豆,要无虫豆、霉豆、黑豆,及杂质.2. 洗涤:黄豆浸泡之前用清水洗净. 3. 浸豆:1斤黄豆加4斤水浸泡.浸泡时间春天为8-10小时,夏天6-8小时,冬天12 小 时.(如用温水泡豆,温度不要超过35度.)豆胀后豆子不得...
酆冒15642367874问： 自己做香滑细嫩的卤水豆腐怎么做 - ？
屯留县舒眠回答： 用料 干黄豆 250克 清水 2000毫升 实用20克左右 盐卤 5克 化盐卤的水 20克 自己做香滑细嫩的卤水豆腐的做法 干黄豆冲洗干净浸泡8小时.倒掉泡黄豆的水,重新加清水至没过黄豆一指.用原汁机磨豆浆,在出汁盒里铺一张棉纱布,将过滤后的...
酆冒15642367874问： 自制卤水豆腐(彩色豆腐)怎么做 - ？
屯留县舒眠回答： 用料干黄豆 300克 纯净水 1500毫升 卤水 1袋 惠仁原汁机 纱布滤网,豆腐布 豆腐模具 胡萝卜 2根 自制卤水豆腐(彩色豆腐)的做法黄豆300克,洗净,加水泡12小时以上. 胡萝卜洗净,去皮后切成拇指大小的条状备用. 泡发的黄豆加入...
酆冒15642367874问： 怎么做卤水豆腐？
屯留县舒眠回答： 1. 将豆腐切成长方形块,下入烧热的油锅中; 2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出; 3. 汤锅上火,把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好,放入汤中; 4. 加糖、盐、味精,烧半小时左右; 5. 再放入炸好的豆腐炖半小时; 6. 起锅前撒上葱花即可.
