家庭学做老式面包视频
面包的发酵有哪些方法?
第四个天然酵母法：天然酵种法需要自己制作菌种，需要有耐心，它适合在室温下慢慢发酵，如果为了加快发酵速度将面团放置在温度过高的地方，面团是很容易发酵过头造成难以整形，这个需要时间长，但是做出来的口感真的很好，有天然的酵母香味。第五个老式面包法：需要提前备好一份面团发酵好，也就是我们说的...
手撕老面包配方及做法
面包的营养价值要比馒头等面食高，因为制作面包时加入鸡蛋、白砂糖等。它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。并有一定的维生素和在矿物质，面包的口感多样，易于消化和吸收，并食用方便，饮食方法多种等特点。是人们生活中深受喜欢的一种面食。2老面包 老面包也就是老式面包，它是在面包刚刚兴起时的...
面包怎么做?
详情请查看视频回答
面包怎么做
4、再将擀好的面皮翻一个面，将面皮横过来，再长着卷起来，在将收口处用手搓一下，这样能促使卷面的时候，更容易的粘黏在一块，将所有的面团按照这个方法全部制作出来。5、取上擀好的三个长条面，将长条面三根交叉辫在一起，像编辫子一样编起来。6、将做好的面包，放入烤盘中，盖上保温袋,...
面包怎么做?
在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的面包液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温...
传统面包的做法和配方
1、酵头:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克;2、主面团:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克;3、佐料:盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法 1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。2、将搅拌...
面包怎么做?
做面包的步骤有些复杂，以下是我写的心得体会，用的汤种法，因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多，但只是多了一个步骤。希望对你有帮助。一、汤种 汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断...
怎么做传统面包 传统面包最正宗的做法
食材明细 高筋面粉 150克 牛奶 45克 白糖 50克 盐 1克 色拉油 44克 高筋面粉 150克 白糖 15克 干酵母 4克 水 130ml 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤 健康传统老式面包（全过程详细图解）的做法步骤：1 1原料合照 健康传统老式面包（...
用老式面包机做面包,你想学吗?
面包机版老式面包的主料：高筋面粉(140g)细砂糖(64g)牛奶(36g)低筋面粉(60g)盐(1小勺)奶粉(16g)全蛋(60g)无盐黄油(48g)全蛋液(适量)融化黄油(适量)面包机版老式面包的调料：低筋面粉(60g)速发酵母粉(4g)做面包机版老式面包所需厨具：面包机 面包机版老式面包的做法步骤 1、按照先液体、后粉...
有办法解决发面变酒味的方法?
1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以...
南涧彝族自治县步利回答： 老面包,用烤箱做的第一款面包,很好吃的,嘿嘿,没想到这么成功的.真的可以拉出一丝一丝的,之前用面包机做的,味道也不错,就是皮硬了一点,没有造形,这回用烤箱做的,可以换个做法,并且可以做个造形,哈哈,虽说造形不咋漂...
鲜樊17345661175问： 怎样在家做80年代老式面包如何做出酸味 - ？
南涧彝族自治县步利回答： 【老式面包】 酵 头:高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖来16克、酵母4克、水160克 主面团:高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、黄油48克 做法:1 、将酵头源原料混合均匀,放温暖处发酵,表...
鲜樊17345661175问： 老式面包做法有视频吗 - ？
南涧彝族自治县步利回答： 老式面包的做法 1.把所有中种面团用量,称重在一起,有高筋面粉,酵母,白糖,清水混合成面团.2.面团湿度很大,可以用筷子搅拌成面团,也可以用手揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12个小时以上. 3.发酵好的中种,是原来的三四...
鲜樊17345661175问： 经典老式面包 中种法的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
南涧彝族自治县步利回答： 食材用料:酵头:高筋面粉200g 牛奶[图]牛奶170g相克食物 干酵母4g 白糖[图]白糖16g相克食物 主面团:高筋面粉200g 奶粉16g 白糖[图]白糖64g相克食物 鸡蛋[图]鸡蛋1个(约60g)相克食物 牛奶[图]牛奶40g相克食物 盐2g 黄油[图]黄油48g 融...
鲜樊17345661175问： 家常做法,正宗老式面包怎么做？
南涧彝族自治县步利回答： 从去年11月开始做面包,一直陆陆续续的看到大家在磕这款老式面包,其实我一直是没什么兴趣的,只因为我压根儿不知道神马是老式面包啊,小时候也没吃过,也没听过,昨天群里豆腐说在做这个面包,顿时内心各种澎湃啊~纠结了半天,然...
鲜樊17345661175问： 老式面包的配料及做法?？
南涧彝族自治县步利回答： 高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法 将酵头原料混合均匀. 放温暖处发酵至2倍大. 发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合. 将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到产生筋膜. 基础发酵到2倍大. 发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条. 对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周. 将接头处塞进圆圈里,放进烤盘中. 最后发酵到胀满模具. 180度中下层烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油
鲜樊17345661175问： 老面包子怎样做?？
南涧彝族自治县步利回答： 老面要头天晚上11钟发面,越冷要的时间越长,冬天要头天中午11钟左右发面,水最好放少点,把面和拢了,在加一点就好,也不能太干了哦 第2天早上5点放碱了,放多少自己试,闻味道,有酸味就不够,有碱味 就多了,香味刚好,放少了加,放多了放醋解,还可以做一个去蒸的试试 老面放多少没规定,放一点点就够了,用温水解开再放进去 具体用量可以参考 发粉 1茶匙 4克 苏打粉 1茶匙 4.7克 50克老面要和干面粉450克.老面和干面粉和好发酵好后,还是加碱5克.还要加一汤匙苏打4.7克,一汤匙泡打粉4克.用老面做成的包子口感非常好.
鲜樊17345661175问： 老式面包家常做法,正宗老式面包怎么做 - ？
南涧彝族自治县步利回答： 主料 面包粉420g 低筋面粉180g 糖120g 酵母6g 水294ml 食盐1/2小勺 奶粉24g 鸡蛋90g 黄油72g 辅料 表面装饰溶化黄油 适量 步骤1.将酵头中的原料称量放在一起,(面包粉210g,低筋面粉90g,糖24g,酵母6g,水240ml).2.用筷子搅拌均匀...
鲜樊17345661175问： 东北老面包的做法 - ？
南涧彝族自治县步利回答： 材料 汤种:高筋面粉370克,冷水500克, 面包材料:汤种84克,黄油20克,酵母2小匙,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克 做法 1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用...
鲜樊17345661175问： 怎么做传统面包 传统面包最正宗的做法 - ？
南涧彝族自治县步利回答： 食材明细 高筋面粉150克 牛奶45克 白糖50克 盐1克 色拉油44克 高筋面粉150克 白糖15克 干酵母4克 水130ml 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 健康传统老式面包(全过程详细图解)的做法步骤 健康传统老式面包(全过程详细图解)的...
