家常熬鸡冻的做法大全
鸡冻的正宗做法
首先选带皮的鸡肉部分或者是鸡骨头放到锅里小火慢熬，不放任何调料熬到鸡骨头有软的感觉就可以了，然后把鸡骨头拿出去，but熬好的鸡汤晾凉了以后就变成鸡冻了。
鸡和猪皮怎样打冻
锅里加水，放入处理好的肉皮、生姜丝、盐、十三香、生抽，烧开关小火煮30分钟，肉皮煮熟后加入切成片的鸡脯肉，煮一个小时后倒入薄点的盘，放一个晚结冻了再切成自己喜欢的形状装盘。鸡肉冻做法不很复杂，主要的食材就是鸡胸脯肉，猪皮。做好的鸡肉冻外面附着一层类似果冻的胶状物质，其实就是猪皮...
冻鸡怎么做好吃又简单 冻鸡的做法
1、材料：嫩净鸡1只约1200克，肉皮冻1000克，葱、姜各15克，黄酒20克，精盐4克，味精2克，葱、姜汁20克。2、将净鸡下入沸水锅内焯去血污捞出，下入清水锅中加葱、姜(拍松)煮至熟烂捞出，去除大骨。3、肉皮冻下入锅内熬化，加黄酒、葱姜汁、精盐烧开，撇净浮沫，加入味精冷却。4、将去...
鸡汤冻的做法
做法 1.猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。2.刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、5、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精，大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。3.把猪皮连同熬成的汤倒入带盖的盒子里，放凉...
猪皮鸡肉冻的做法大全窍门
用料 猪皮 一张 姜 十片 八角 五个 盐 最后放盐 花椒 一小把 葱 半根 油 适量 花椒叶 25个 鸡 一只或半只 酱油 适量 猪皮鸡肉冻的做法 把鸡和猪皮洗净，水在鸡的一半位置高就可以清水煮烂，猪皮煮的要跟快化了一样 捞出鸡和猪皮，鸡肉撕成条，猪皮切成条。
水晶鸡肉冻做法:
首先，将鸡肉剁成适当大小的块，将其放入滚水中进行初步处理。烫过后，用滤网捞出并沥干水分，然后均匀地铺在装鸡肉冻的容器底部，为后续步骤做准备。接着，猪皮要经过清洗，随后与其它食材（包括未加入的洋菜粉和水）以及所需的调味料一同放入锅中。使用小火慢慢熬煮大约30分钟，直到汤汁呈现出浓郁的...
卤鸡冻怎么做好吃窍门
具体步骤：1.将鸡肉用开水打焯后捞出 2.将鸡肉倒入高压锅里 3.将葱姜八角花椒桂皮放入 4.将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精 5.将锅盖上炖20分钟 6.打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了，倒在盆里，放5个小时凉透了即可 卤鸡的做法 材料：主料：鸡1200克 调料：花椒3克,...
冻鸡胸脯肉的做法 冻鸡胸脯肉的家常做法分享
8、用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；9、取花边圆形模具12个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；10、再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；11、酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。
冰冻鸡怎么煮才好吃又简单 冰冻鸡好吃又简单的做法
1、食材：冰冻鸡大腿，黄焖鸡酱，香菇，青椒。2、鸡腿洗净后连骨一起切块，焯水备用。香菇切片，青椒切小块。3、黄焖鸡酱直接兑水搅拌均匀。4、将鸡腿和黄焖鸡料一起放入电饭锅或者高压锅中，再尝一下汤的味道，如果有点淡就加一点点盐，汤料已刚刚和鸡肉持平为宜，盖盖子闷熟，用半个小时的...
冰冻鸡怎么煮才好吃窍门
6、5冷水下锅让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味6二次撇沫焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发7最后加；简单来说，大家只需要记住在烹饪鸡肉的时候可以先让冷冻的鸡肉在水下泡十到20分钟之后，再...
石嘴山市妇洁回答： 肉鸡冻原料鸡半只,猪皮冻1碗,盐适量,花椒适量,八角适量,生姜适量,料酒适量步骤1.将鸡肉化冻,清洗干净后鸡斩大块.2、放入压力锅,添适量清水.3、放生姜、花椒、八角,调味.4、炖至熟烂后捞出.5、将鸡肉撕成条,放入保鲜盒.6、舀上肉皮冻,盖盖.7、冷藏一夜,改刀装盘即可.
大狐苑15647054918问： 鸡肉皮冻的熬制方法 - ？
石嘴山市妇洁回答： 鸡皮冻的做法:1、将鲜鸡爪切开洗干净,然后焯水.2、将放入沙锅内,加水没过鸡爪,再加一点点料酒、葱、姜,大火煮开转小火.小火煮半个小时左右把那些配料捞出来,继续小火炖至汤呈乳白色,鸡爪熟烂状态.3、小火煮几个小时后,直至汤浓稠状态,取出鸡爪,过滤出汤.
大狐苑15647054918问： 如何熬制鸡冻 - ？
石嘴山市妇洁回答： 用料:鸡腿(3只) 调料:水、料酒、酱油、葱、姜、胶粉 制法: (1) 鸡在开水内氽烫后捞出.加水、料酒、酱油、葱、姜烧煮30分钟,取出,将肉撕成粗条放入模型内,鸡汤留用. (2) 将留用的鸡汤继续烧煮至剩约2杯时,加入溶化的胶粉,再煮约1分半钟,经过滤后倒入模型内,待冷置冰箱.食时反扣出来,切长方块盛盘,沾料食之. 沾料:酱油,醋各1大匙,姜半大匙.
大狐苑15647054918问： 怎样做鸡肉冻? 详细步骤!!! - ？
石嘴山市妇洁回答： 菜系及功能:家常菜谱 鸡冻原料:鸡净1只(约800克),猪肉皮300克,大料、味精各适量,白糖10克,精盐、葱段、姜块、花椒粒各适量.鸡冻的做法:①将光鸡1只洗净,剁成1.5厘米见方的块,将调料用纱布包好,猪肉皮刮洗干净.将猪肉皮、鸡块分别在开水中烫后,捞出控净水.②将猪肉皮刮洗干净,刮净肥膘肉,切成小长条,洗净.③将鸡块、猪肉皮放在锅中,添人清水,加调料袋、白糖烧开,撇去浮沫,微火熬2小时左右,取出调料袋,捞出鸡块,放入味精、盐对好口味,倒入盆内晾凉,凉透成冻即可. 鸡冻特点:味道鲜美,最宜佐酒.
大狐苑15647054918问： 鸡肉冻的做法,鸡肉冻怎么做好吃,鸡肉冻的家常 - ？
石嘴山市妇洁回答： 鸡肉冻 爱烹饪的女主播 “大骨鸡产于辽宁省东部和南部地区,以庄河县分布较多,所也称“庄河鸡”.它系九斤鸡、寿光鸡与当地鸡杂交的后代,属肉蛋兼用型.大骨鸡成公鸡平均体重6斤,最大的13斤;母鸡平均重五斤,大者十斤,肉味鲜美...
大狐苑15647054918问： 怎样做鸡肉冻? - ？
石嘴山市妇洁回答： 想让汤凝固,就必须有胶质元素.可以用鸡爪熬汤,或加入少许猪皮熬制 因为鸡爪和猪皮含有丰富的胶质,可以使汤凝固.当然,你可以把材料与鸡爪和猪皮一起熬制,熬好后将鸡爪和猪皮捞出,放凉即可成为肉冻.也可以加入不同材料作出不同的肉冻
大狐苑15647054918问： 冰冻过的鸡怎样煮才好吃 - ？
石嘴山市妇洁回答： 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐.一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
大狐苑15647054918问： 水晶鸡脚最简单的做法?？
石嘴山市妇洁回答：水晶鸡脚冻的做法 【材料】 鸡脚 12 只 猪皮 200 克 姜 30 克 葱 1 根 卤包 1 个 水 800 ㏄ 【调味料】 绍兴酒 1 大匙 酱油 1 大匙 蚝油 1 大匙 砂糖 1/2 茶匙 【做法】 1.鸡脚剁去尖端脚爪处;姜洗净去皮切片;葱洗净切段,备用. 2.煮一锅滚沸的...
大狐苑15647054918问： 煮鸡酒的做法,煮鸡酒怎么做好吃,煮鸡酒的家常 - ？
石嘴山市妇洁回答： 食材明细 土鸡半只 姜适量 食用油适量 盐适量 白酒适量 咸鲜口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 煮鸡酒的做法步骤 1 将半边鸡砍件,姜切片 2 大火热锅下油爆香姜片 3 然后倒入鸡内爆炒 4 将鸡炒断生后加些盐继续炒半分钟 5 随后加水入锅大火煮沸 6 煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分钟 7 煮好的鸡酒放盐调味关火 8 一碗美味的鸡洒趁热喝才好哦
大狐苑15647054918问： 鸡肉汤怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
石嘴山市妇洁回答： 清炖老母鸡汤的做法 1. 将老母鸡剁成小块反复清洗干净,尽量把鸡油去干净,检查是否还有毛,清洗三遍后备用. 2. 准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣. 3. 先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中,加入配料倒去料酒20克左右,盖上锅盖大火炖开,开了后转小火炖至2-3小时. 4. 炖至肉质酥软后(可以用筷子戳下肉确认酥软)加入适量食盐即可. 烹饪技巧 1.清炖老母鸡就是喝的鸡汤,要喝到老母鸡本身的鲜香尽量少放些味重的副菜(可以放山药)2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透,时间久鸡汤更鲜美
