冻鸡胸脯肉的做法 冻鸡胸脯肉的家常做法分享

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1、主料：牛蹄筋100克。

2、辅料：鸡胸脯肉80克，火腿50克，胡萝卜60克，香菜30克。

3、鸡肉洗净，入锅煮熟，切成2厘米长的粗丝；

4、水发蹄筋切成2厘米长的粗丝；

5、将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉；

6、胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出，刮出外皮，切成直径1.5厘米圆形薄片；

7、香菜洗净，留叶去茎；

8、用汤筛将鸡汤过滤，加入精盐、味精、胡椒调匀入味；

9、取花边圆形模具12个，内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶；

10、再将鸡汤缓慢倒入，用筷子将以上原料按一定图案摆好，入冰箱冷冻凝固后取出，摆入盘内；

11、酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁，随冻上桌。

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盐城市19225382544： 冻鸡怎么做好吃 - ？
蒲妹美多： 做法如下:材料冻鸡肉400克,料酒10克,盐5克,酱油3克,花椒粉2克,葱花少许,蒜4个,姜1个 做法 1、冻鸡肉解冻,把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时. 2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片. 3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出. 4、重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒. 5、炒出香味后,放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了. 6、临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻

盐城市19225382544： 冻鸡怎么样腌制 - ？
蒲妹美多： 第一种:炒菜 (要是楼主的是整只的鸡的话就选第二种做法合适,保持原汁原味) 鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙(30ml).制作: 1,鸡脯肉切...

盐城市19225382544： 冻鸡块怎么炒口感鲜嫩 - ？
蒲妹美多： 首先是解冻,冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以.但需要提醒的是,不要让肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养.热水、温水、微波炉解冻都不推荐.其次是腌制,冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀.用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香.最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅.炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好.

盐城市19225382544： 金钟冻鸡怎么做? - ？
蒲妹美多： 金钟冻鸡的制作材料:主料:火鸡胸脯肉250克 辅料:火腿100克,番茄150克,鸡蛋150克,香菜50克,香菇(鲜)5克,琼脂6克 调料:盐5克,胡椒粉1克,料酒10克,大葱15克,姜10克 金钟冻鸡的特色:色泽鲜艳,将冻鸡切片为佐酒佳肴....

盐城市19225382544： 担担鸡的做法(担担鸡是什么菜系的名菜) ？
蒲妹美多： 1、担担鸡是山东地方菜,属于鲁菜系,担担鸡的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,下面我们介绍担担的做法.2、主料:鸡胸脯...

盐城市19225382544： 怎么样急冻鸡 - ？
蒲妹美多： 短时间内将每块鸡肉制品冷冻至接近摄氏零下20度,或先将数块甚至大量鸡肉制品包装好,才放入冷冻柜雪藏.

盐城市19225382544： 买来的冻鸡,怎样做菜??? - ？
蒲妹美多： 放入冷水解冻,注意不断换冷水,因为水温会不断下降,影响解冻效率

盐城市19225382544： 你知道鸡胸肉怎么做才好吃吗?有哪些做法?？
蒲妹美多： 这个得看您的喜好来,有的喜好清炒、红烧,有的喜好油炸,也有卤煮熬汤,具体看想做什么样的菜品.

盐城市19225382544： 鸡胸肉的家常做法有哪些 鸡胸肉炒什么好吃 - ？
蒲妹美多： 鸡胸肉的做法:食材准备:鸡胸肉1块、红甜椒半个、青甜椒半个、 蒜 1个、鲜核桃仁 1把、蛋清 半个、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml做法步骤:1.材料:鸡胸肉切丁...

盐城市19225382544： 冻鸡怎么做? - ？
蒲妹美多： 材料: 嫩净鸡1只约1200克,肉皮冻1000克,葱、姜各15克,黄酒20克,精盐4克,味精2克,葱、姜汁20克. 做法: 1、将净鸡下入沸水锅内焯去血污捞出,下入清水锅中加葱、姜(拍松)煮至熟烂捞出,去除大骨. 2、肉皮冻下入锅内熬化,加黄酒、葱姜汁、精盐烧开,撇净浮沫,加入味精冷却. 3、将去骨的鸡放入容器内,加入皮冻汁冷透凝固,食用时切条装盘即成.