宴会菜单一般要求是什么
求一般家庭宴席的菜单,专业解答。。。谢谢
（3）热菜和主食、点心等食物要间隔穿插上，点心要有甜有咸，尽量多用发面点心。（4）蔬菜原料花样品种齐，选用根（藕）茎（芦笋）叶（芥蓝）花（菜花）瓜（西瓜）果（西红柿）等齐全原料。（5）水果要求多搭配颜色不同、品种不一、悦目的新鲜水果。2．宴会在酒水选择上注意事项宴会在酒水选择上应注意...
婚宴菜单设计原则 设计菜单需要注意什么
婚宴菜单设计原则四：量足 婚宴菜式不要求是有多么名贵的，但是一定要保障宾客能够吃饱，在传统婚宴的菜品中必须是要有鸡，和鱼这两道菜的，原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，并且还要“枣生桂子”这四样东西，红枣、花生、桂圆、莲子，寓意着浓浓的祝福。在每个地方婚宴都有代表...
宴会菜单有哪几种
一般来说，常见的宴会菜单包括以下几种：1. 中式宴会：这种宴会通常以中式美食为主，如炒菜、烧菜、蒸菜、汤羹、点心等。根据不同的季节和地域特色，菜单可能会包括各种时令蔬菜和海鲜。例如，春夏季的清蒸大虾、清炒芦笋，秋冬季的烤鸭或红烧肉等。点心部分，常见的有包子、饺子、春卷等。此外，根据预算...
婚宴流程安排包括哪些选菜四大原则要注意
1、多用鲜花：餐巾上、托盘上、座位牌附近、杯脚上、蛋糕上、新娘手包上只要它们和婚礼的颜色统一起来，再多的鲜花也不会让人厌烦。用有花卉图案的桌布或者地毯：如果你打算在鲜花方面少花点钱，不妨选择带有花卉或者树叶图案的桌布或者地毯，没人会注意到你到底用了多少鲜花。2、迎接牌和喜贴要配套：...
婚宴酒席菜单选择技巧 菜单安排注意事项须知
婚宴酒席菜单选择技巧——菜单安排注意事项 1、菜式要荤素、干湿搭配 2、食材新鲜应季 使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该...
广式菜单的格式要求
菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆（烧卤拼盘或刺身）、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成。菜单设计是否恰当，对顾客的满意程度及酒楼的营业额、利润都有直接的营养。鉴于此，点菜应掌握下面机电常识：1、掌握“六知”和“三了解”六知：知台数、知人数、知主人身份、知宴会...
结婚喜宴菜单怎么定以及婚宴菜单推荐
荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有...
婚宴菜单一般有哪些菜品,有哪些讲究
1. 选菜时尽量要求试菜，最好带上双方父母来试菜，试口味的同时也看菜量；2. 事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工；3. 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何；4 .要求酒店列明菜式材料，...
制定婚宴菜单要注意什么 婚宴需要几个菜
1、不同国家的婚嫁习俗不同，对婚宴菜单的数目也有些差别。但在中国的婚宴中菜肴数目都应为双数，因为大家都希望婚礼是喜庆吉利的，因而在菜肴的数目上有着这样的要求，寓意着好事成双等意思。所以婚宴一般几个菜合适，菜肴数目必须是双数。2、对于婚宴一般几个菜合适，不同的地方数目可能会有差，不过...
婚宴试菜潜规则
七、订婚宴要注意什么? 1,尽量要求试菜,看口味和菜量。 2,确定是否有免费饮料,能否自带酒水,酒店内酒水价格如何,是否有开瓶费。 3,还要问拟定好的菜单,是否会加价,涨幅如何。 4,尽量合同中列明菜式材料,如选用什么鱼、重量、数量等。 八、菜品禁忌有什么? 1,果汁不与海鲜同食。 2,茶水不与肉同食。 3,...
巩义市贝前回答： 2000元宴席菜单种类 菜品名称 售价 成本 备注 冷菜 蟹肉卷 78元 31.2元 六寸盘脆炸双拼 78元 31.2元 六寸盘脱骨鸭掌 78元 31.2元 六寸盘蓝莓山药 58元 20.3元 六寸盘冰爽野山珍 68元 23.8元 六寸盘酒香紫冰藕 58元 20.3元盐水鸡风干...
桂倪17621495315问： 简述宴会菜单的搭配原则 - ？
巩义市贝前回答： 首先,要根据就餐对象、宴会标准、物价情况及就餐人数制定菜单.就餐对象是我们服务的对象,制定菜单,应对客源做一番了解,如国籍、民族、宗教信仰等.要充分尊重客人的饮食习惯,不同的国家有着不同的饮食习惯.如日本人偏爱清淡...
桂倪17621495315问： 制订宴会菜单时需注意哪些事项? ？
巩义市贝前回答： 宴会菜品是根据宴请时顾客的特点、宴请的标准、宴请单位或宴请者的意见编制的.编 制宴会菜品要注意安排我国传统的名菜、佳肴、美点,还要按照季节变化安排时令菜...
桂倪17621495315问： 婚宴菜单的讲究有哪些 - ？
巩义市贝前回答： 完美健康婚宴菜单的五大标准 完美健康婚宴菜单的标准一:食材新鲜应季 使用新鲜应季食材的是健康婚宴最基本的要求.冷藏后或是干制后的食材,营养价值会有所流失.而不应季的食材,尤其是在大棚种植的蔬果,会携带农药等残留物质,...
桂倪17621495315问： 如何设计筵席 ？
巩义市贝前回答： 菜单设计基本要求 宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆(烧卤拼盘或刺身)、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成.菜单设计是否恰当,对顾客的满意程度及酒楼的...
桂倪17621495315问： 西餐宴会菜单(标准每人150元) - ？
巩义市贝前回答： 西餐宴会菜单如下: 1、开场香饼:本地的香饼 2、酒水饮料:红葡萄酒,白葡萄酒使用本地的酒,种类包括 pinot noir,merlot,chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料,包括新鲜的果汁. 4、开胃点心:茶树木熏制的扇贝与西...
桂倪17621495315问： 求1宴席菜单 - ？
巩义市贝前回答： 4热:三鲜烩海参、椰汁蟹柳卷、松鼠鲈鱼、脆皮乳鸽 8冷:口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 盐水鸭舌 1汤:杂菌汤 2点心:南瓜虾仁饼,八宝糯米 4大:迷你佛跳墙、什锦烩蔬菜、鲜笋烧肉片、开水白菜 1水果:精功水果花式拼盘
桂倪17621495315问： 制定宴会菜单应注意哪几个问题? - ？
巩义市贝前回答： (1)拟定宴会菜单时,要考虑到就餐对象、国别、民族、宗教信仰、生活习惯等特点.(2)注意原料的季节性,根据市场供应情况和库存,以 及主办单位规定的标准和提出的要求选配各种原料.(3...
桂倪17621495315问： 求一般家庭宴席的菜单,专业解答....谢谢 - ？
巩义市贝前回答： (1)冷菜最好是有荤有素,种类齐全.(2)饮料最好选用低度酒,配合碱性茶水,开场就做好酸碱平衡的搭配.(3)热菜和主食、点心等食物要间隔穿插上,点心要有甜有咸,尽量多用发面点心.(4)蔬菜原料花样品种齐,选用根(藕)茎(芦笋)叶...
桂倪17621495315问： 宴请吃什么 宴请菜谱 - ？
巩义市贝前回答： 标准宴会菜单1 凉菜: 三 荤 三 素热菜: 清 蒸 鲈 鱼红 焖 肘 子五 谷 丰 登西芹百合明虾球驴 肉 泡 饼一 品 冬 瓜 盅酸菜氽白肉(粉丝)蒜 仔 牛 蛙 煲师 子 头鲜 菇 扒 时 疏汤: 米 酒 汤 圆 羹主食: 小 白 菜 贴 饼 子芝 麻 烧 饼黄 ...
