婚宴酒席菜单选择技巧 菜单安排注意事项须知
婚宴酒席菜单选择技巧——婚宴菜肴的搭配
一些准新人担心菜品搭配是否合理，这个担心完全没有必要，因为一般的婚宴酒店都有设计好的不同标准的婚宴菜单供选择，厨师在菜肴品种上进行了非常合理的搭配，尽量体现婚宴特色。如果对菜单上某个菜不是太喜欢，也可在一定范围内对菜单做适当调整。
新人在点菜之前，心里面大致要有一个预算，了解自己大概要花多少钱，然后点菜的时候尽量控制在这个范围内。
1、主菜
在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。
青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮， 可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。
2、热菜
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。不过在点热菜的时候，要注意以下几点。
(1)、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。
(2)、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。
(3)、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
注意：有的酒楼号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。
3、主食
婚宴酒席菜单选择技巧——选择最实惠菜单技巧
1、平价美食省钱更健康
婚宴的场所最好选在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，宾客在进餐时会觉得隆重，受尊敬。然后就是要配上物美价廉的绿色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。最重要的是，这些菜都属中档价格。
2、货比三家不上当
客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，多选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费。
3、选择适当的时间
很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，新人的婚宴花费会比较节省哦，酒店的让价空间也大些。
4、签订婚宴合同
客人与承办婚典的酒店要确定相关折消费文字合同，各持一份，客人可在消费过程中照单验收。值得提醒的是：新人在签订婚宴合同的时候，要要求酒店将所有的细节白纸黑字的写下来，以免婚宴之后有所纠纷。
婚宴酒席菜单选择技巧——菜单安排注意事项
1、菜式要荤素、干湿搭配
2、食材新鲜应季
使用新鲜应季的食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源，才能确保食材健康。
3、烹饪保持原味
合理的烹饪能够保证婚宴的营养价值。在烹饪的时候要注意保持菜的原味，比如粤菜的扒、炖、蒸、煮等烹饪方式就比较健康。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。
4、酒水温和不伤身
婚宴上的酒饮以天然、温和为佳，多用红酒、黄酒、果汁、酸奶，少用白酒、啤酒、碳酸类饮料。红酒、黄酒较白酒性质温和，不易伤身，且醉酒后身体恢复快。冰镇啤酒不仅伤脾胃，配合进食海鲜容易诱发痛风。果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质，还具良好的解酒效果。而碳酸饮料属高热量，不建议在婚宴上饮用。
如何挑选婚宴菜单挑选技巧要注意三点
1.主菜选择 在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合(动态 地图 照片 点评)。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合...
婚宴酒席菜单如何选择 酒席菜单有哪些菜
首先是婚宴菜单里面的主菜选择。在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点较便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，放在桌上很漂亮，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。婚宴菜...
怎么选择酒席的菜单?
预算：确定酒席的预算是选择菜单的关键因素。根据预算来决定菜品的数量、质量和种类。务实地规划，确保在不超出预算的情况下提供最佳的餐饮体验。饮料搭配：选择与菜肴相配的饮料，包括酒水和非酒精饮料。可以考虑聘请专业的侍酒师来推荐合适的酒水搭配。试吃：在最终确定菜单之前，尽量进行试吃。这可以帮助你...
结婚宴席菜单12个菜农村宴席菜单24道菜
一、结婚宴席菜单12个菜 1、荤素搭配 一场12个菜的结婚宴席，一般荤菜会有7个左右，加上2个素菜、2个凉菜，还有1盘水果。其中，荤菜准备上，猪肉、鸡肉、鱼肉、龙虾等是比较常见的选择，素菜和水果，则以当时的应季食材为主要选择为好。2、菜名拟订 在结婚宴席上的菜名，一般都是要贴合婚礼这样一个...
婚宴试菜潜规则
3,还要问拟定好的菜单,是否会加价,涨幅如何。 4,尽量合同中列明菜式材料,如选用什么鱼、重量、数量等。 八、菜品禁忌有什么? 1,果汁不与海鲜同食。 2,茶水不与肉同食。 3,乳酸饮料不与腌制食品同食。 4,菜品数量不为单数。 九、点菜技巧有哪些? 1,做好预算。 2,菜品为双数。 3,可以选择酒店招聘菜。
婚宴菜单选择的五大标准分享
很多人在选择婚宴菜单的时候，其实最纠结的就是档次到底多高比较合适。我们在决定婚宴酒席菜品档次的时候，其实是有一些技巧的。大家可以参照其他的东西，来选择婚宴酒席的档次规格。首先，婚礼规模是一个很重要的因素。如果是小型的温馨婚礼，我们在菜品档次上，可以稍微高档一点。而如果婚礼宾客规模很大的...
婚宴菜单搭配攻略让菜品设计更完美
3、尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。★★★相关阅读：婚宴菜单设计攻略 婚宴菜式的搭配和技巧 婚宴菜单搭配攻略二、按照口味选择搭配 酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每...
婚宴菜单设计攻略婚宴菜式的搭配和技巧
单人份的水果或是甜点，要按照每桌席位上的人数来上，不能按照原定的人数上(有时会加人)。点心的搭配一般是一道甜点一道咸点，这样酒席就会让宾客有饱足感，吃的也高兴。婚宴菜单设计攻略——技巧 1、在确定菜单之后，新人最好让酒店根据菜式从先调整菜名，要确保每道菜都能既好看又好...
婚宴酒店菜单如何选择
1、首先婚宴酒席的预算，这是选择菜单的重要因素，新人准备花多少钱在菜品上，需要提前预算一个范围，比如说两千一桌，五千一桌等等，这都是要提前规划好，和家人商量后来决定。2、预算定好后来到选择好的酒店试菜，可以让酒店推荐婚宴菜单，或者自己搭配菜单，一般试吃最好是五六个人一起去，大家吃的时候...
摆酒席的菜单12个菜单农村办酒席菜单
一、摆酒席的菜单12个菜单：1、清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。2、炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾、菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、水果。3、摆酒宴菜品是需要...
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