实蛋碱放少了会怎么样
实蛋碱放少了怎么办
实蛋碱放少了，可以放上一些碱面来进行调和。实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋，具有很高的营养价值。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓...
我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了
面碱放多了做出来的实蛋就会变苦，鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，正确做法如下：准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳。二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。三、加入一点点水，化开碱。四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。五、然后往鸡蛋壳内抹油。六、装九...
做实蛋用什么碱 做实蛋用小苏打行不行
制作实蛋的时候鸡蛋和食用碱的比例是很重要的，因为放太多食用碱不能，很容易影响实蛋的口感，导致实蛋出现发苦，要是使用食用碱的量比较少，那么很容易导致实蛋不成形，所以一般鸡蛋和食用碱按照4:1的比例进行即可。
实蛋鸡蛋和碱的比例 实蛋鸡蛋和碱的比例多少合适
如何制作实蛋?材料:鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺 做法：1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘，晾干。2.鸡蛋大头磕一个小洞，倒出蛋液。3.食用碱加一点水化开。4.倒入蛋液中搅拌均匀。5.再过滤一下。6.蛋壳里倒入蛋液，九分满。7.出锅后放凉水冲一下以免烫手，很容易去壳，之后可以再加工，可烤可煎可炸...
做青蛋食用碱放多了
蛋会变绿。做青蛋碱放多了变绿了不可以吃的，首先，碱对人体是有伤害的，超过一定剂量是可以中毒的，所以如果做青蛋碱放多了，都变绿了，就说明你的碱的成分已经超过了实用的量，如果你使用实弹很容易使身体中毒，造成身体健康的损害，所以不建议你使用。
我刚做的实蛋发苦,我把减放多了
一般来说四个鸡蛋，2．5克的碱就可以，太多就像你做的那样发苦了．你做得发苦的没别的办法了，估计炒着吃也不能好吃了．
3斤半的蛋液放14克碱8克盐,2斤放多少?
14÷3.5=4，也就是说，蛋液的斤数的4倍，就是应该放碱的克数，所以2斤蛋液，应该放2×4=8（克）碱。同理，8÷3.5=2.2857，对2斤蛋液来说，2×2.2587=4.5714，也就是说应该放约4.6克的盐。对其他斤数的蛋液，应该放碱、盐的克数，也可按照此计算。
做皮蛋碱放少后面怎么加
须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。
皮蛋加工碱放少了怎么办碱放1少了一<个星一期>蛋1清别象才水一一样...
1 没有凝固可能是打开时间过早，再放置一段时间即可。2 而且有些没有凝固好的也是可以吃的。也可放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋经过蒸煮后便会凝固。
做实蛋放小苏打可以吗 做实蛋没碱用什么代替
2 鸡蛋加小苏打会怎么样 要知道小苏打的主要是碳酸氢钠，而鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及多种矿物质化合物，与小苏打一起食用并不会产生不利于人体健康的物质，但将两者一起放在一起，不能使鸡蛋液凝固，从而就不能制成实蛋。3 做实蛋没碱用什么代替 熟石灰。生活中做实...
江阴市硝酸回答： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
鱼姿13735066799问： 实蛋的做法大全怎么做实蛋 - ？
江阴市硝酸回答： 1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑. 2、将搅好的...
鱼姿13735066799问： 发面时碱小了是不是蒸的包子也小？
江阴市硝酸回答： 总体上讲,发面后碱放少了蒸出的包子面中的碱也会小(气味发酸),再发面时不可以放碱的,啥情况放碱是根据发好的面是否发过效了(气味太酸了),再决定放不放碱,一般是用老面肥发面过程需要使用(碱),一般使用酵母粉的不需要用的,
鱼姿13735066799问： 碱放多了会怎么样 - ？
江阴市硝酸回答： 颜色会变黄,还有点苦,味道有点酸 1、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉.如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性...
鱼姿13735066799问： 除了碱还可以用什么做实蛋 - ？
江阴市硝酸回答： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
鱼姿13735066799问： 做实蛋用面碱还是用小苏打 - ？
江阴市硝酸回答： 碱放得少.放水多就切不住了. 平时用的小苏打就可以..
鱼姿13735066799问： 10个鸡蛋放多少面碱? - ？
江阴市硝酸回答： 你是要做实蛋是吧,实蛋的主要食材就是鸡蛋和面碱,10个鸡蛋,可以放调料罐里面的小塑料勺2勺,就能做成功.
鱼姿13735066799问： 做皮蛋碱放少后面怎么加 - ？
江阴市硝酸回答： 皮蛋的传统制法,几乎都用到黄丹粉(中药),又称为密陀僧,即氧化铅,因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏,下面介绍的是无铅皮蛋的制法.原料有:生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个食 盐:3两生石灰:3两 纯 碱:3两 红 茶...
