大黄米粽子煮出来很硬
大黄米做粽子需要泡多久
大黄米制作粽子浸泡的时间大概在一晚上左右，建议在晚上先将大黄米泡好，等到第二天再直接用来包粽子就可以了，要是温度比较高的话，较好是放到冰箱里面进行浸泡工作，否则很有可能出现发酸变质的情况。用大黄米包粽子需要泡多久 粽子一般都是使用糯米制作的，因为糯米蒸煮出来会比较软糯，吃起来口感非常好...
煮黄米粽子的小窍门
2、将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时。将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用。3、烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1\/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙。4、先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，...
包粽子的米要泡多长时间
将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
为什么用黄米包的粽子没有黏性的
感觉黄米的粽子没有糯米的好吃，黄米粘度不够，没有糯米的粘糯，端午节大家都是吃粽子的
包粽子用长糯米好还是圆糯米好
它的黏性好、更耐煮，用它做出的美食透明度高、晶莹剔透，而且容易塑形，缺点是用长粒糯米做出的美食煮熟、晾凉后口易返生，吃起来口感会有点干硬，用它包好的粽子香香粘粘的、有一点点硬，但是很弹牙，因为长糯米很耐煮，所以很适合做像糯米珍珠丸子、糯米排骨等一些二次加工后也不易糊烂的食物。
大黄米包粽子需要提前泡吗
大黄米要提前泡一晚上。大黄米提前三天泡上，每天换两次水。粽子叶和马莲泡一天。取一片宽一点的粽叶，剪掉粽叶头部的硬梗。在中心位置卷两圈，呈一个尖细的漏斗状，叶子的尾部在外面，尖角部位要以不漏米为标准。在煮的时候高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可。太长容易把粽子煮破。不用高压锅...
大黄米泡多长时间包粽子好吃
其次，如果是老的、较为干燥的大黄米，浸泡时间需要相应延长。最好的方法是在干燥大黄米中加少许盐水，浸泡时间可从12小时到24小时不等，这样可以保证粽子的口感鲜嫩，米粒不会硬而黏糊。最后，需要注意的是，泡大黄米的水一定要保持适度，不宜过于清洗或浸泡时间过长，否则米粒会变得太软失去原本的口感...
大黄米粽子窍门
再放入一勺红豆沙用勺子压平，再放入一勺大黄米盖住红豆沙。3.用手将两边的粽叶按下来，包裹严后用手压实，用棉线捆住即可，锅中放入足量冷水，放入粽子，粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。大火烧开后小火煮两个小时即可。
山东黄米粽怎么做好吃又简单?
浸泡好的黄米和糯米分别沥干水分，备用。步骤二：准备粽叶 将粽叶清洗干净，去除杂质和硬梗。在大锅中加入足够的水，水开后放入粽叶，煮5-10分钟，使粽叶变得柔软易于折叠。煮好的粽叶捞出，用冷水冲洗，沥干水分，备用。步骤三：包裹粽子 取两三片粽叶，根据习惯折成锥形或者其他形状的容器。先放入一层...
黄米粽子怎么才粘糯好吃
3、将两片粽叶交错叠加，整成一个锥形，先放一点赤小豆，防止大黄米漏出来，接着铺一层大黄米，放红枣，再铺一层大黄米，包起来；包成一个三角形状，用棉线缠紧实。4
繁峙县可耐回答： 粽子做出来特别硬不粘是因为糯米泡得不够久,熬煮的时候也没有煮透. 泡煮的时间不够,首先米要泡透,让米粒最大程度的吸水涨发;二是煮的时候要泡,不要以为煮熟了就可以取出来直接吃,这样肯定不粘糯. 一般都是晚上收拾完包好粽...
劳贞15594159795问： 粽子煮的硬硬的,怎么办有没有解决的办法 - ？
繁峙县可耐回答： 法有俩中一是把水放在锅里,在把粽子放进去放在电子烙上烧开水煮熟就可以了.
劳贞15594159795问： 粽子有硬心怎么办 - ？
繁峙县可耐回答： 欠火候,继续煮吧,粽子一般要2~4个小时,有些大的甚至要一整晚
劳贞15594159795问： 粽子熟后,米和枣硬怎么办 - ？
繁峙县可耐回答： 煮的时间再长些,一般开锅后40分钟(一般大小的粽子).粽子煮的时候要浸于水里,用篦子压实,再压上重物,否则粽子会上下乱蹦,米和枣就发硬.
劳贞15594159795问： 做的粽子吃起来有点硬,怎么能软和一点?？
繁峙县可耐回答： 煮的时候要把粽子压在水里.煮一个小时太短.
劳贞15594159795问： 已经煮熟的粽子有点硬了,要怎么吃?怎么变软? - ？
繁峙县可耐回答： 可用微波炉叮2分钟,或再煮一下,或是用锅再蒸一下.
劳贞15594159795问： 粽子没煮完半天了发现有点硬怎么补救 - ？
繁峙县可耐回答： 可以继续隔水蒸,蒸个十几分钟就行了.
劳贞15594159795问： 为什么我吃的粽子是硬的...?__怎么变软的？
繁峙县可耐回答： 稍微加点水,放微波炉转一下
劳贞15594159795问： 粽子变硬了 - ？
繁峙县可耐回答： 闻一闻看有没有膄味~~没有的话 放锅里 用水煮透~还是可以吃的
劳贞15594159795问： 亲们,请问包粽子用的大黄米,在包之前,大黄米需要泡多久包出的黄米粽子才能又粘又软又香. - ？
繁峙县可耐回答： 大黄米泡4-5天,每天换三次水,煮3小时
