大蒜里面变绿了还能吃吗
蒜泥久放(一两天)变绿后,还能吃吗?
不能吃了。蒜瓣的表层有一层保护膜，当蒜被捣碎之后保护膜破裂，蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉，从而导致蒜肉变绿，所以不能吃了。大蒜绿变的主要物质之一是S－1－丙烯基－L－半胱氨酸亚砜，它存在是蒜泥变绿的原因。不过大蒜切片后，放置5－10分钟的，可以变成大蒜素，...
蒜中间有绿芯还能吃吗?
如果是蒜瓣切开中间是绿色的，小绿点就是大蒜的胚芽，可以吃。值得注意的是在室阴凉通风处存放的大蒜发容芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。
蒜里面长了绿芯能吃吗
我们常吃的蒜头，无论是用来爆香还是作为调料，都是厨房里的好帮手。蒜头那白嫩的模样，看起来诱人，也让人很有食欲。然而，有时候我们会发现蒜头里面长出了绿色的东西，或者大蒜变绿了，这时候我们会想知道，这样的蒜头还能不能吃。下面我们来简单了解一下这个问题，希望对大家有所帮助。一、蒜头中间...
蒜泥为什么会变绿,变绿后还能食用吗?
蒜蓉为什么会变绿蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种：一种是加了醋之后，另外气温低也会导致蒜泥产生绿变。蒜蓉本身又是杀菌的，所以食用应该没有什么问题的。大蒜捣成蒜泥之后蒜泥吃不了放置时间长了就会变绿了，变绿之后还能吃不能了，有毒没有啊，其实蒜泥在加工中难免要面对大蒜出现的绿变问题...
大蒜子变绿还可以吃吗?
大蒜子变绿那是蒜里的一种酶遇到空气起的变化,没影响的,可以吃。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
蒜中间有绿芯还能吃吗
如果大蒜尚未变质，通常还能吃。如果已经变质，就不能吃。大蒜具有一定的营养价值，其中含有多种维生素和微量元素。如果大蒜的存放时间较长，可能出现发芽的情况，导致大蒜中间有个圆圈状的胚芽。随着胚芽生长，大蒜中间还可能出现绿芯，但是其中并不含有细菌或者有害物质。如果大蒜存放时间过长，其中可能滋生...
蒜泥变绿了还能吃吗
蒜泥变绿了还能吃。蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，可以食用，但是如果变色成黑色之后就需要慎重，不可食用。蒜泥会变成绿色，由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。
大蒜里面绿色能吃吗,大蒜发绿能吃吗,大蒜变绿了可以
绿色是因为氧化变绿的也可以吃 如果是已经切碎的蒜末变绿，这是百因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结度果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃内的，就像土豆在空气中久了会氧化变黑，此时只要放在水中泡一会，颜色就会褪容去，也可以继续食用。但是大蒜末不需要入...
请问蒜泥变绿后还能吃吗
可以吃。大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成蓝色素。它们叠加在一起就呈现出绿色。
大蒜变绿是怎么回事
能吃，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素，象植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。
金川县结核回答： 能吃. 醋泡蒜变绿色是因为制作中会产生绿色素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下...
竹成18769188669问： 壮阳的鞭类食品能配在一起吃吗 - 男科 - 复禾健康？
金川县结核回答： 氧化
竹成18769188669问： 大蒜里面绿色能吃吗,大蒜发绿能吃吗,大蒜变绿了可以 - ？
金川县结核回答： 做的腊八蒜么?腊八蒜是绿色的可以吃的 大蒜放的时间久了,里面会长出牙,能吃但是没有好的大蒜好吃了,所以每次就扔掉了
竹成18769188669问： 我头一天切好的大蒜里面加了点水,第二天就变绿色了,怎么回事啊? 还可以吃吗? 用什么方法可以让它 - ？
金川县结核回答： 要用熟水泡,加盐在里面
