大蒜绿了有毒吗
腊八蒜绿色有毒吗
没有。根据查询苹果绿养生网得知，腊八蒜之所以会呈现出绿色，是由于在用一些醋进行腌制之后呈现的霉变反应，而权威专家则认为绿色的腊八蒜对人体是无害的，而且适当的选择之后对于身体来说也是有一定的好处的，腊八蒜具有抗氧化的效果，还可以帮助针对一些消化不良的人达到很好的促消化的功效，还可以帮助解...
大蒜变成了绿色,还能吃吗?
蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，对人体并没有特殊的害处，我们可以食用，但是如果变色成黑色之后就需要慎重，不可食用，以免对身体不利。大蒜中含有大量的硫类物质，这些物质在遇到低温以后，会与大蒜听蒜酶发生反应，生成硫代亚碘酸脂，这种物质是大蒜色素的前身，当与大蒜中...
蒜切碎后,隔夜变绿色 有毒吗?
没毒，放心食用。这是空气中的氧和蒜中的叶绿素起反应造成的
蒜头蒸熟变绿色是有毒吗
蒜头蒸熟变绿，一定是发生了复杂的化学反应。扔掉。 不过网上有说“无毒”的，来自 http:\/\/news.sina.com.cn\/s\/2006-03-20\/16499395802.shtml
大蒜绿了还能吃吗
大蒜变绿的原因有三种。1、大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养;2、大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用;3、大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的...
煮肉时大蒜变绿是有毒吗
蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素，有叫蒜黄素；两者共存使蒜呈现绿色，最后蓝色素全部转化为黄色素。这种绿色素是一种天然的花青素类色素，它不是很稳定，现在很多研究发现，大蒜的这种绿色素有很强的抗氧化能力，是一种优质的抗氧化剂。所以，食用绿色的大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。
大蒜泡醋为什么会变绿?变绿的大蒜还可以吃吗?
就比如说有两种颜色混合在一起之后就会产生第3种颜色，其实是一样的道理。如果我们认真观察醋泡大蒜的整个过程，那么我们就会发现一个现象，一开始的时候大蒜所产生的利率色素会慢慢的转变，随着时间的推移蒜绿素产生之后，慢慢的就会转变成为蒜黄素。如果我们不用醋去泡这个大蒜，那么这个大蒜自然就不会...
醋泡大蒜为什么会变绿?有毒吗 ?
醋泡大蒜变绿是因为醋泡大蒜在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。是没有毒的，还有强身健体的作用，可以放心食用。大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代...
油泼蒜泥为什么变绿 油泼蒜泥变绿是怎么回事
油泼蒜泥变绿的主要原因是，蒜泥发生了氧化反应。捣碎的大蒜在空气中容易被氧化，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，接触到高温油之后可能会出现变绿的现象。但实际上，这种情况对人体是没有毒的，可以放心食用。油泼蒜泥为什么变绿 蒜泥是将大蒜去皮捣碎成泥状，其多用作佐料，也可以作药用...
糖醋蒜头为什么变绿 糖醋蒜头变绿色还能吃吗
糖醋蒜变绿的原因是，酸性环境中，大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色。与生蒜相比，糖醋蒜的营养并没有损失，对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛。糖醋蒜头变绿色还能吃吗 能吃。糖醋蒜发绿时所产生...
沾化县枸橼回答： 大蒜产生绿色,是其中一些含硫物质在酸性条件下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,叠加成为绿色.这种绿色对人体无害,而且有一定的抗氧化作用.
禾卓17536407395问： 大蒜变了颜色,这样的大蒜有毒吗 - ？
沾化县枸橼回答： 这种东西 应该叫绿色素绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素.从物质变化分析,大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,进一步发生大蒜绿变.这种绿色素无毒,可以食用蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健提之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫.
禾卓17536407395问： 大蒜变绿了,是不是有毒啊!?是不是不能吃啦? - ？
沾化县枸橼回答： 打算放绿了能吃吧,我每年都泡腊八蒜,算都是绿的,好像每次都是绿了才吃的,能吃的,不要怕哟
禾卓17536407395问： 吃饭时碗里放个蒜变绿了证明有毒吗 - ？
沾化县枸橼回答： 吃饭时碗里的蒜瓣有些变绿不能代表是有毒现象.因为大蒜中含有蒜酶,它遇到酸性物质或合适的温度会对大蒜变绿起催化作用,使蒜瓣变绿.大蒜变绿其实不用害怕,这完全是正常现象,这种绿色素不但没有毒,反而对人体有很好的作用,因为它有很强的抗氧化能力,经常食用有强身健体的功效.
禾卓17536407395问： 大蒜发芽了还能吃吗?淹制之后变绿色之后有毒吗? - ？
沾化县枸橼回答： 能其实腊八蒜就是要醋泡绿的,没有危害.对身体还有健康.我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素.我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香...
禾卓17536407395问： 大蒜变绿了有毒吗 - ？
沾化县枸橼回答： 当然没毒了
禾卓17536407395问： 炒菜里面蒜头是绿色的请问这有毒吗? - ？
沾化县枸橼回答： 按照常理来说应该是有毒的 老人家都是这样说的
禾卓17536407395问： 大蒜变绿了还能吃吗? - ？
沾化县枸橼回答： 能吃. 醋泡蒜变绿色是因为制作中会产生绿色素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下...
禾卓17536407395问： 酱蒜颜色发绿有毒吗? - ？
沾化县枸橼回答： 变成绿色的大蒜不仅无毒,其抗氧化活性更强,有强身健体之功效.变绿,是大蒜绿色素.进入冬季后,我国北方地区喜爱用醋炮制“腊八蒜',即:将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉.这是低温打破大蒜的休眠,激活蒜酶,发生绿变.
