土法自制黄豆酱
自制黄豆酱怎么做
用料 黄豆 500克（蚕豆也可以）水 盐 小麦面粉 土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。沥干水份，（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我...
怎么样做黄豆酱?
黄豆除了可以制作成这些豆制品之外，还可以用来制作成黄豆酱，如果直接吃黄豆的话，也总觉得没有味道，吃起来的口感也是有一些清淡的，如果制作成黄豆酱的话，吃起来就会更好吃一些，而且不仅可以用来拌面拌饭，在炒菜的时候加一勺黄豆酱进去做出来的美食也是别有一番风味的。家常自制黄豆酱方法参考如下 食...
自制黄豆酱的做法
导语：现如今人们对于美食的追求是越来越高了，不仅是菜肴的味道，还有菜肴的色相和香味，这都是人们重视的，所以大家在做菜的时候不仅重视食材的新鲜，还非常在乎调料是否齐全，对于很多人来说黄豆酱是必不可少的，那么我们怎么才能自己自己做出黄豆酱呢，一起来了解一下。自制黄豆酱的做法 黄豆酱是我...
自制黄豆酱老传统做法
用料：黄豆3000克，黄豆酱5000克，盐（混合酱用）250克，盐（封口用）1000克，纱布一块。做法：1、将黄豆洗净，用水泡一晚。2、用高压锅煮黄豆，煮至熟透。3、用料理机打碎，稍微放点水，不然会粘在一起打不动，但是也不能放太多，不然会很稀。4、将黄豆大酱挤进大盆。5、把打好的黄豆掺入...
家常自制发酵黄豆酱的做法
发酵食品既有营养，又有美味，发酵后的黄豆酱不仅能增添菜肴的风味，还富含多种蛋白质和氨基酸。而自制黄豆酱也非常简单，只需要几个步骤就能做出美味的发酵黄豆酱。所需要的材料：大黄豆 2 杯 盐 4 汤匙 白糖 1\/2 杯 矿泉水 适量 厨房用具：电高压锅 细网筛 搅拌器 容器 保鲜膜 步骤：1. 先...
请问自制黄豆酱怎样做好吃呢?
而家庭版黄豆酱的做法,健康无添加,想吃不妨自己在家做,既简单又美味,最快一天时间内便能做好。话不多说,好吃又最简单的自制黄豆酱具体做法如下: 一、用料: 黄豆 一斤、生姜 一个、蒜头 一个、青红辣椒 1个、油 250克、辣椒粉 10克、十三香 10克、1胡椒粉 10克、白糖 10克、克盐 20克、白酒 20克。
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自制黄豆酱怎么做 材料 黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒 做法 1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（...
家庭自制黄豆酱的做法
黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。做法：1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮...
黄豆酱怎么做
黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。做法：1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮...
怎样来自制大豆酱油
原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，...
衢州市维路回答： 用料 黄豆 500克(蚕豆也可以) 水 盐 小麦面粉 土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜.煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的.沥干水份, (煮豆子...
周戴17715523976问： 黄豆酱的做法大全有了解的吗? ？
衢州市维路回答： 一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法: 1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了.盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好.然后放阴凉处发酵. 4、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉.大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功.这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块.
周戴17715523976问： 湖南永州黄豆酱的做法 - ？
衢州市维路回答： 黄豆酱不仅营养丰富,在医药方面应用历史也很悠久,唐代苏敬把它列入了《新修本草》.中医认为黄豆酱性味咸寒,归脾胃肾经,可以补中益气、开胃健脾、消食去腻. 黄豆酱的做法 原料配方: 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克,...
周戴17715523976问： 东北黄豆酱怎么做啊?(东北土法制作的,能沾生菜吃的)？
衢州市维路回答： 我告诉你哈,我姥姥是这方面的专家: 1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色).自己主义掌握火候. 2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头...
周戴17715523976问： 自制大酱不用酱引子的方法 ？
衢州市维路回答： 农家自制黄豆大酱很麻烦,正月十八开始准备,四月十八那天下大酱,再过40天左右才能吃上.首先把黄豆泡涨,用铁锅烀熟,在锅内将熟豆捣一道呈豆瓣状,然后冷却;...
周戴17715523976问： 做好的豆酱怎么做好吃 - ？
衢州市维路回答： 家庭制作法的做法 要想做出比较正宗的【四川郫县豆瓣】最少不了的一样东西就是右图这个【霉豆瓣】.将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下,把发黑的、坏的豆瓣拣出来,洗的时候动作要轻,保留大部分黄霉,然后捞出控干水分.给个近景~~~ ...
周戴17715523976问： 老式土豆酱的做法? - ？
衢州市维路回答： 土豆 黄豆酱也就是大酱 葱 蒜 蒜可以多放些.盐,调料 味精.土豆切片或切丁都可以,看自己爱好,我个人认为切片比较好入味.而且好捣成泥.锅内放油,油热放入蒜爆香,然后放葱.然后放入酱炒香.然后放入土豆炒入味,稍微放一点水,加一点盐.煮煮.煮到土都熟透,用勺子一压就成泥的时候.把土豆压成泥,放入味精翻炒均匀.出锅装盘.如果愿意的话可以在盘上撒点葱花或蒜泥,吃的时候稍微搅拌下就吃.如果愿意吃酱味重点的,可以不加盐直接用酱.
周戴17715523976问： 老式土豆酱的做法 - ？
衢州市维路回答： 老式土豆酱的做法老式土豆酱:土豆3个(土豆和拳头大小相似)、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油(上色的那种)、豆油(生)适量葱白、葱叶切成末,土豆去皮洗净后切成大块上蒸锅,蒸熟后放进保鲜袋内,用擀面杖压成泥待用炒锅里倒豆油,待油烧开后,放入切好的葱白炒香,放土豆泥不停的翻炒,让油充分的吸取到土豆内,再用酱油调色,调味后即可出锅
周戴17715523976问： 炸酱怎么做好吃啊家常做法最好 ？
衢州市维路回答： 做法如下:1、准备食材:黄豆酱、鸡蛋两个、小米椒五个、大葱一段、花椒粉适量、鸡精适量;2、将鸡蛋打入碗中,打散备用,小米椒、大葱切粒;3、向黄豆酱中倒入适量水,搅拌均匀;4、锅中加油烧热,鸡蛋倒入锅中,同时用筷子将鸡蛋搅散,鸡蛋炒熟后放入碗中;5、锅中加油烧热,放入小米椒炒乡,再放入葱、花椒粉、鸡精、鸡蛋翻炒均匀;6最后倒入豆瓣酱翻炒均匀即可.
周戴17715523976问： 怎么样做黄豆酱,当天做好,就可以吃的 - ？
衢州市维路回答： 当天做时间比较紧,首先要把黄豆泡发,然后锅里煮,直到煮的香气四溢了才好,然后捞出来沥干,不能zhidao碰生水.放干燥的版不锈钢盆里,加盐辣椒粉胡椒花椒等香料,同时用手或者工具把黄豆搅碎,或者两瓣分开就好,别太多整的就行.最后放瓦坛里封起来发酵,或者加点酵母能加权速,但是当天做成的可能性没有
