国宴第一道菜顺序
农村的宴席有那么多菜,这些菜的上菜方式有没有讲究?
因此现在农村的宴席菜肴好吃很多了。一般的农村的宴席大都数都是十个菜肴，根据菜的品种讲究上菜的顺序，那么上菜顺序是怎样的呢？在我的农村家乡，上菜是这样的顺序，首先摆上桌子的第一道菜，不属于规定好的十道菜里面的一个，是一个开胃的小菜，一般是凉拌海带丝或者是一大碟炒花生。然后上正菜的...
满汉全席的第一道菜是哪道?
满汉全席的第一道菜是冷盘。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百...
中餐的供应顺序是从冷盘到主菜,还是先主菜再到冷盘?
中餐的供应顺序是从冷盘到主菜。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可...
家宴中的上菜顺序应该是怎样的?
我们家一般是先凉后热，先炒后烧，清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是汤和水果，热菜中的可以重头菜先上。
中餐中鱼是第一道菜上???还有就是热菜的上菜顺序.越详细越好???怎么个...
大菜（不是必须的）：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。水果：爽口，消腻。注意：此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算...
川菜宴席的菜谱规律是什么?
作为一个四川人，在我们老家吃席菜谱的规律是这样的：先上各类精美的凉菜，其次是各类热菜，主要为炒菜、炖菜，最后是两到三个汤，当我们看到最后的汤菜上桌时候就知道菜品已经全部出完，这时候就得抓紧吃饭了，因为很快这一轮的宴席即将结束，开始下一轮宴席，这个一定要注意啦，宴席一般是分好几轮的...
农村酒席上的送客菜是什么菜,都有什么讲究?
虽然乡村宴会上的菜肴不如旅馆里的精致，但仍然有很多讲究。宴会上菜的顺序也很讲究。以陕西农村宴席的上菜顺序为例，冷菜先上，即冷菜。这是许多地方的普遍习俗。首先上冷盘然后上干果，然后上主菜。主菜不能随便端上来，第一道菜也不能炒着端上来，因为“炒”和“吵”是同音字，被认为是不吉利的...
上菜的顺序?
中餐上菜的礼仪：1、通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。2、按照我国传统的礼貌习惯，整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡不献头，鸭不献尾...
农村的宴席有那么多菜,上菜的方式有什么讲究吗?
1.先上菜 农村的餐桌包装非常讲究。一般来说会先上桌，上菜也有一定的讲究。先上什么菜，再上什么菜？什么能上，什么不能上？一般来说，先上凉菜，再上热菜。凉菜要有压轴，热菜也要有压轴。凉菜和热菜都同样以肉类闻名。一般凉菜里的牛肉都是荤菜，是压轴菜。热菜里的菜比较多，比如鸡、虾、鱼...
中餐上菜的顺序
中国的美食不仅是味蕾上的享受，也是人们的能量来源。每个国家人对于本国的饮食文化都非常了解，中国人亦是如此，但是我们并不了解其他的国家的饮食文化，就像外国人不了解中国的食物，对于陌生而新鲜的事物感到好奇。
弥勒县泌列回答： 中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等. 家里一般是先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果. 国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃) 大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜) 最后上水果 还有满汉全席:先是四道小点心.接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
鲜会13473108211问： 清朝的第一次国宴是什么菜 - ？
弥勒县泌列回答： 餐前小点为:苹果,广橙,鸭梨,蜜枣 餐前小食为,第一道,清汤燕窝配小炉馒头,第二道,烧锅鸭子配绍兴女儿红 正式开席,上菜,依序风别是:炝豌豆,蒸苹果,炸元宵,鸡绒鱼翅,红烧羊肉,炮王瓜,蒸梨,黄鳗首,添桂鱼冻,蜜炙火腿,拌萝卜英,山楂烙,,烙山药刺,红烧春笋,烧奶猪,炝扁豆,奶酪 酒水,状元女儿红,茵陈露,玫瑰露,五加皮以及各类茶饮.
鲜会13473108211问： 上菜时应摆着怎样的顺序 - ？
弥勒县泌列回答： 上菜程序:一般中餐宴会上菜的程序是:第一道是凉菜或冷盘,(约8分钟后)第二道是开胃汤,(分汤后,换盘与碗等)第三道是头菜(一般为宴会的代表性的菜点),第四道菜为主菜(较高贵的名菜),第五道是一般热菜(数量较多,又可以细分为先熘爆炒菜,后烧烤菜,再素菜,最后鱼.一般台面上的菜不要超过六个菜,除客人要求把菜留在桌上,但是菜不能垒放.一个菜放台面的中间——除了分菜和转盘之外,两个菜相对而放,三个菜呈三角,四个菜呈正四方形,五个菜呈五角星形等),第六道是汤菜(正式的汤,或二汤,例如婚宴中的两汤、四汤或六汤),第七道是甜菜(随上点心),最后在主食之后上水果. 中餐酒席宴会又会分为旧式和新菜的顺序略有不同.
鲜会13473108211问： 中餐上菜流程是怎么样的 - ？
弥勒县泌列回答： 中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果.上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上. 第一道菜...
鲜会13473108211问： 国宴菜都有哪些??? - ？
弥勒县泌列回答： 中国10大经典国宴菜都是:松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭.
鲜会13473108211问： 国宴上的108道菜是什么 ？
弥勒县泌列回答： 满汉全席一共有108道菜式:(一)蒙古亲潘宴茶台茗古乐伴奏、满汉侍女、敬献白... 腊八粥水果一品:应时水果拼盘一品告别香茗:杨河春绿关于国宴菜的内容到此结束...
鲜会13473108211问： 中餐上菜顺序一般讲究什么? - ？
弥勒县泌列回答： 一、菜的位置 1、正确选择上菜位置:上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人'您好先生/女士打扰您为您上菜'. 2、上菜的姿势 首先先调整公用勺的位...
鲜会13473108211问： 国宴108道菜分别是 - ？
弥勒县泌列回答： 国宴菜108道菜包括:1. 白扒四宝2. 凤尾群翅3. 鸡沾口蘑4. 莲子膳粥5. 炝玉龙片6. 酥卷佛手7. 糖醋鱼卷8. 网油鱼卷9. 香桃鸽蛋10. 熊猫品竹11. 鸭丝掐菜12. 燕窝四字菜13. 油焖鲜蘑14. 御扇豆黄15. 抓炒鱼片16. 八宝膳粥17. 炒黄瓜酱18. 炒榛子酱...
