四川香肠的烹饪方法
怎么做四川腊肉和香肠
腊肠冷水上锅蒸，大概蒸半个小时，熟了就好，取出切片即可！和广东香肠做法差不多！腊肉做法可就多了，总的来说，应该往油，干，焦（也不能太焦，刚焦或马上要焦即可）的方向炒；千万不可放水，酱油，芡粉，醋等液体调料，调味料一般只放盐即可，而且盐也要少，因为腊肉本身就有盐，举几例给楼主...
香肠煮几分钟熟透
煮香肠的时间取决于多种因素，包括香肠的分量、烹饪方法以及是否是新鲜或风干的香肠。一般来说，新鲜香肠用冷水下锅，大约需要蒸15到20分钟，直到香肠熟透，散发出诱人的香气。对于风干香肠，由于其质地变化，建议煮20分钟以确保完全熟透。在烹饪过程中，要注意避免直接用热水煮香肠，因为高温可能导致肉表面...
香肠有哪些简单美味的烹饪方法?
香肠是一种非常多样化和方便的食材，可以通过多种简单美味的方法进行烹饪。以下是一些流行的烹饪方法：煎香肠：这是最简单快捷的烹饪方式之一。只需在平底锅中加入少量油，将香肠放入锅中，中火煎至表面金黄且熟透。这种方法可以使香肠外皮酥脆，内部保持多汁。烤香肠：将香肠放在烤架上，用中火烤制。烤的...
生香肠应该怎样烹饪?
在烹饪前检查香肠是否完全解冻，如果是冷冻香肠，需要先解冻再烹饪。避免使用过高的温度烹饪香肠，以免外皮烤焦而内部还未煮熟。根据个人口味，可以在烹饪过程中添加适量的盐、胡椒或其他调料。烹饪完成后，让香肠稍微冷却一下，这样更容易切割，口感也更佳。总之，生香肠的烹饪方法多种多样，可以根据个人喜好...
香肠 做法
香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀...
香肠炒啥比较好吃?炒的过程中有啥窍门?
香肠炒土豆片：土豆片能吸收香肠的香味，同时在炒制的过程中变得微微焦脆，与香肠的糯软形成对比，增加了菜品的层次感。香肠炒饭：将剩饭与切好的香肠一同炒制，加入适量的葱花、酱油调味，简单快捷，是处理剩饭的绝佳方式，同时赋予平淡的米饭全新的风味。二、炒香肠的烹饪技巧 提前热锅冷油：在锅具完全...
香肠的制作方法和配方?要详细的!
主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。做法步骤：1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。切成长条或者小块备用。2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、...
香肠有哪些独特美味的烹饪方法?
香肠披萨：将香肠切片后铺在披萨饼上，与其他配料（如芝士、蔬菜等）一起烘烤，制作成美味的披萨。香肠沙拉：将香肠切片后与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀，制作成清爽可口的沙拉。总之，香肠的烹饪方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。不同的烹饪方法会带来不同的风味和口感，让...
香肠一般炒啥菜好吃?
3. 香肠炒饭 主要材料：剩饭、香肠、青豆、胡萝卜等。烹饪方法：将香肠、青豆和胡萝卜切成小丁。锅中加热少许油，先炒香香肠丁，再加入青豆和胡萝卜快速翻炒。加入剩饭，用大火快速炒匀，撒上适量的盐和酱油调味。这道炒饭色香味俱佳，是处理剩饭的好方法，同时加入了香肠使得普通的炒饭变得更加美味诱人...
想要让香肠变成下酒下饭菜,究竟该如何烹饪呢?
先把普通的香肠切成片，起锅烧油，下锅，再放盐，接着翻炒2～3分钟，调小火候，放干辣椒面、葱花，炒拌1分钟，出锅香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克.倒入肉中，将肉拌匀。没必要用我的方法哈，因为香肠调料包不同。 生炒青蒜炒香肠的制作材料： 主料：香肠500克,青蒜...
安龙县护伊回答： 材料 上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐 做法 1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时. 2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气. 3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份. 4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天. 小诀窍 食用方法 1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可. 2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料.这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味.
倪钢17381674629问： 四川的香肠怎么做??？
安龙县护伊回答： 做四川香肠的季节应该过了吧. 四川香肠一般在冬月、腊月开始做,过年就可以吃了. 做法很简单. 猪小肠洗净,剐掉油脂(这种自己一般不好弄,农贸市场卖猪肉哪儿到冬腊月应该就可以装), 将五花肉或座墩肉缺成二指大的条状, 放一些调味品(如盐、花椒面、辣椒面、酒、冰糖、生姜粉等)根据自己的口味适量放, 用调味品把切好的肉拌均匀, 就可以装进弄好的猪小肠里了. 然后用绳子绑成10-20cm长的小段用竹杆挂起,放在通风或有太阳处晾晒即可. 一般二十天左右就可食用. 是不是很方便呀.
倪钢17381674629问： 请问有谁知道四川香肠的做法? - ？
安龙县护伊回答： 正宗四川香肠的做法如下: 主料:猪前腿肉5千克(选半肥半瘦的为佳,一般肥三瘦七的比例),肠衣1千克. 配料:精盐150克,料酒50克,白糖25克,花椒粉25克,辣椒粉75克,五香粉25克,胡椒粉10克. 辅料:针,线,空旷泉...
倪钢17381674629问： 四川腊肠的制作方法 - ？
安龙县护伊回答： 1、用上好的猪前腿肉,肥瘦比例3:7 2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片 3、在装入一个大盆里,川味香肠佐料2袋. 4、香肠调料倒入装肉的盆里,依照个人的口味分别放入花椒粒,少许...
倪钢17381674629问： 自制川味香肠的做法及配方 - ？
安龙县护伊回答： 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长.请点击输入图片描述 将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时 请点击输入图片描述 将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清...
倪钢17381674629问： 四川香肠的制作方法及配方 - ？
安龙县护伊回答： 四川的香肠多以麻辣为主,所以在煨料的时候他们放的麻椒和辣椒都是相当多的.
倪钢17381674629问： 川味香肠的做法？
安龙县护伊回答：川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
倪钢17381674629问： 川味香肠详细版制作怎么做 - ？
安龙县护伊回答： 用料 猪肉 2500克猪前腿肉(3分肥7分瘦) 干净肠衣 4米 盐 65g 白糖 50g 姜汁 50g 白酒 50g 花椒粒 15g 鸡蛋 2个 淀粉 10g 老抽 5g 以上乃原味香肠制作配料,此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制...
倪钢17381674629问： 四川香肠的做法怎样吃 - ？
安龙县护伊回答： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.在市场:让买肉的师傅帮你把肉绞碎,他们有绞碎的机器.不要过碎,比我们炒菜时的肉...
倪钢17381674629问： 如何制作四川香肠???????? - ？
安龙县护伊回答： 确切的说 该叫四川腊肠四川腊肠的制作过程:原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装...
