四川烧白扣肉正宗做法
作者&投稿：勇韩 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
四川烧白怎么做
2、四川烧白材料五花肉500克芽菜100克姜片68片花椒少许老抽适量生抽2汤匙 做法1锅里倒入适量水，放入五花肉姜片68片适量花椒，开大火煮开2待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用3在肉皮上。3、9放进水烧开的蒸锅里，蒸一个半小时10蒸好后，用盘子盖住碗口，再翻转过来，一盘色香味俱全的烧白就做好了。
来安县泰勒回答： 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油) 把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得...
钟虏15243476192问： 烧白的做法 - ？
来安县泰勒回答： 烧白,又称为扣肉,因在制作过程中,采用两只碗相扣在一起,放入蒸笼蒸熟而得名.烧白的名称在四川、重庆地区比较流行,在其他地区习惯叫做扣肉.制作方法介绍:基本材料 带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.制作方法:1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;2.锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放满干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里.
钟虏15243476192问： 的做法,四川烧白(扣肉)怎么做好吃,四川烧 - ？
来安县泰勒回答： 食材 主料 五花肉1500g 辅料 姜1块 老抽1瓶 花椒30粒 盐 适量 白糖 适量 四川芽菜 适量 步骤1.买肥瘦相间的五花肉,清洗干净,放在锅里煮熟(筷子一串就通说明就好了)煮的时候可以放几片姜和葱段2.煮好后把肉捞出来抹上老抽,主要是给肉...
钟虏15243476192问： 芽菜扣肉 俗称 「烧白」怎么做好吃 - ？
来安县泰勒回答： 芽菜扣肉是四川人逢年过节一定要吃的大菜,而我呆在四川那些年,让我爱上了四川的好些菜,而芽菜扣肉尤其喜欢!此菜特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香.芽菜吸油,五花肉又会带着芽菜的清...
钟虏15243476192问： 烧白将怎么做 - ？
来安县泰勒回答： 四川烧白的做法 冬菜买回来用清水洗3次,挤干水分备用 锅里加水,将五花肉放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右 取出后稍凉干水,然后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉,等下有用) 锅里倒入菜籽油,烧热油后,把五花肉皮朝下小心的轻...
钟虏15243476192问： 四川烧白的做法 - ？
来安县泰勒回答： 材料:五花肉、芽菜(四川宜宾芽菜) 配料:酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒 做法:五花肉焯水后捞起,趁热抹上汁(少许酱油+少许白糖) 炒锅里放少许油,烧热,火扭小,然后把抹好汁的肉放入锅中,记住肉皮朝下,盖上锅盖,不...
钟虏15243476192问： 烧白的正宗做法,烧白怎样做才好吃的做法步骤 - ？
来安县泰勒回答： 四川咸烧白的做法 1. 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2. 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油3. 把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕...
钟虏15243476192问： 四川扣肉的做法 最正宗的做法 - ？
来安县泰勒回答： 用料 主料:五花肉200克、梅菜200克 辅料:姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、植物油2汤匙、甜面酱1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱 1、准备好原材料 2、五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮 3、葱、姜、...
钟虏15243476192问： 川菜烧白怎么做的? - ？
来安县泰勒回答： 你好! 烧白本身没有什么根源可追溯, 只是地区的叫法而已(地方话). 烧白有很多不统一的加法, 比如: 四川烧白也叫“咸烧白” 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法,在北方,这道菜叫“扣肉”.当然,与“咸烧白”对应的,还有“...
钟虏15243476192问： 求烧白制作方法~~？
来安县泰勒回答： 原料:新鲜、肥瘦各半的五花猪肉半斤以上,酱咸菜、腌豆豉等少许,做咸烧白;甜酱菜少许,则是做甜烧白的原料,做咸的,还是甜的,可以根据各自的喜好而定. 做工:将猪肉洗净,再顺着纹理切片,这样切起来容易,还容易成形,最好切...
