四川正宗麻辣大头菜
四川麻辣大头菜做法
做法步骤：将大头菜洗干净，放盐和酒进行腌制；腌制后，将大头菜取出用刀切片，注意不要切掉，切成连体的；切片，这次要切掉，不要切成连体的；辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，可以整个包，也可以切片包；真空包装即可。
麻辣大头菜做法 四川
1. 准备材料：将大头菜清洗干净，去掉老叶，切成细丝。干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切末备用。2. 烫菜：将大头菜丝放入开水中焯烫一下，大约15秒后立即捞出，用冷水冲洗，沥干水分。这一步可以去除大头菜的生涩味，并保持其脆嫩的口感。3. 调味：在炒锅中加入适量的香油，烧热后加入花椒和干辣椒段，...
火爆大头菜的正宗做法有什么?
准备食材：将大头菜洗净，切成薄片；蒜瓣、生姜切片；葱切段；干辣椒剪成小段；花椒备用。焯水：将切好的大头菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒，炒出香味。然后加入蒜片、姜片、葱段，翻炒均匀。加入大头菜：将...
四川一角一袋的麻辣大头菜什么牌子
麻辣大头菜作为一种受欢迎的四川特色小吃，市场上确实存在多个品牌。其中，较为知名的品牌有“味聚特”和“吉香居”。味聚特是一家专注于川菜调料和佐餐食品的品牌，其麻辣大头菜以其独特的麻辣味道和爽脆口感赢得了广大消费者的喜爱。这款产品选用优质大头菜，搭配秘制辣椒油和多种香料精...
川味火爆大头菜怎么做
锅里放油,放入麻椒(要凉油下锅,不然会糊就变苦味了),出香味后用小勺将麻椒挑出,放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。 要用大火爆炒哦,翻炒5分钟。 炒软后加入盐、鸡精 问题六:火爆川味虾尾怎么做清淡 火爆川味虾尾怎么做正宗 火爆川味虾尾的做法 将虾留尾尖,其余壳子全部剥掉,芹菜切段...
麻辣大头菜咸菜的腌制方法
大头菜的腌制方法，怎么腌大头菜 香辣大头菜的腌制方法 原料：大头菜10斤，盐8两，油3两，糖3两，芝麻3两，辣椒粉1两，厚蒜片1斤，醋半斤，味精2两。准备：大头菜洗净去皮，切成细丝，晾干水分。制作：炒锅倒油烧热，放入芝麻、辣椒粉炒出香味，然后关火放凉。最后把所有调料与大头菜丝拌匀，装入玻璃...
圆白菜跟包菜有何区别?
区别：1、圆包菜是白菜的一种，主要是用来腌制咸菜和冬储用的，辣白菜就是圆包菜，包菜也叫大头菜，他们生长期不一样，质地口感都不一样。2、从外表看圆白菜和包菜差不多都呈现出圆球形。但是又有一些细微的差别，比如说包菜它的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多。
四川一角一袋的麻辣大头菜什么牌子
胖头娃。80、90后的四川人在小时候多会吃胖头娃大头菜，当时的物价都很低，胖头娃大头菜一角一袋。大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
麻辣脆是什么部位
大头菜除去须根的部位。麻辣脆的制作部位是大头菜除去须根的部分，用盐揉搓后入坛封存，到一个月左右取出即可使用。麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。
火爆大头菜怎么做?
将大头菜切成小块，用较多的盐腌制约10分钟，用手抓匀以便更好地腌制，腌好后挤干多余水分备用。锅中加油，加热后放入花椒和干辣椒，再加入葱花，倒入腌好的大头菜快速翻炒，加少量白糖，无需加盐。出锅前加入少量鸡精，这样炒出的大头菜口感脆爽，麻辣味浓。7. 火爆大头菜 原料：一把干红树椒（根据...
合江县隆化回答： 1. 大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量.】 2. 大头菜洗净,沥干水分,撕成小块. 3. 葱姜切碎、干辣椒切丝. 4. 锅中放油,烧热后放入花椒,改小火炒香.然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味. 5. 放入大头菜,用旺火爆炒.炒至大头菜“塌秧”. 6. 烹入生抽,加盐、味精调味. 7. 翻炒均匀后,即可出锅装盘.
乔之18945624061问： 麻辣大头菜怎么做的? - ？
合江县隆化回答： 每个人的做法不同,这里说说俺的独门秘籍:1、先将大头菜洗净,用手撕成碎片,注意不要用刀切;2、热锅放油,待油九成热的时候依次放入姜丝、花椒、干辣椒、葱花;3、放入少许酱油,爆锅,然后放入大头菜,翻炒;4、翻炒两三个来回,放入醋,直至炒熟就可以出锅了.
乔之18945624061问： 川菜特色菜火爆大头菜怎么做? - ？
合江县隆化回答： 主料:大头菜辅料:蒜几瓣,小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定) 调料:蚝油,盐,鸡精 做法步骤:大头菜切成不规则的形状,蒜拍碎后再切成大点的粒,小红辣椒则用手掰成二瓣.炒锅用大火,放入油,待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒...
乔之18945624061问： 西昌麻辣片片大头菜的做法 - ？
合江县隆化回答： 材料 腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油 做法1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水.2、泡到没有了咸味,淋干水.3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香.4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味.5、最后滴入几滴香油拌匀.6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里.
乔之18945624061问： 麻辣卷心菜怎么做? - ？
合江县隆化回答： 麻辣卷心菜的制作材料:主料:圆白菜750克 调料:淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,姜5克,花椒2克 做法:1. 将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块;2. 把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;3. 另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下;4. 倒入卷心菜,调好的汁,汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘.麻辣卷心菜的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约750克;2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可.
乔之18945624061问： 麻辣卷心菜要怎么做好吃?麻辣卷心菜要哪些材料?如何做麻辣卷心菜？
合江县隆化回答： 麻辣卷心菜详细制作步骤 麻辣卷心菜做法 1 卷心菜切成大块. 2 锅中水烧沸,加入一点点油、鸡精、盐. 3 入卷心菜焯. 4 捞出过凉. 5 锅中油烧热,先入花椒炸香捞出. 6 入干红椒炸香. 7 倒入装了卷心菜的盘中,加盐、味极鲜拌匀. 8 装盘食用.
乔之18945624061问： 四川自贡出产的那种深色的大头菜, 淘宝有卖的吗?很脆是麻辣味的. - ？
合江县隆化回答： 没有,如果有都不是自贡的,主要是自贡做大头菜好吃的人都是老年人,.一般街上卖大头菜的都是年纪大点的人.
乔之18945624061问： 红辣大头菜怎么做? - ？
合江县隆化回答： 圆白菜的营养价值:1. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富.2. 此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点.所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品.3. 它能提高人体免疫...
乔之18945624061问： 四川怎么腌制大头菜 - ？
合江县隆化回答： 腌制大头菜材料大头菜,葱,姜,蒜,香菜,辣椒油做法1、大头菜,洗干净;2、用手撕开,成为块;3、加盐,用力揉搓;4、放置半天,把水倒出;5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可.腌大头菜腌渍时间:2天材料大...
乔之18945624061问： 大头菜是那里特产? - ？
合江县隆化回答： 大头菜全国均有种植,属于根用芥菜,十字花科,目前主要有北方的玫瑰大头菜,四川的龙须淡口头菜,广东的荷塘菜最为突出,其中四川的龙须淡口头菜最受欢迎,有麻辣头菜,香辣头菜,爽甜头菜等
