四川棒棒菜图片
川菜棒棒鸡其得名是因为
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味...
川辣棒棒鸡丝 川菜棒棒辣鸡丝做法分享
1、主料：鸡胸脯肉400克。2、辅料：酱油2汤匙、姜4片、香醋1汤匙、香油2茶匙、细香葱2根、辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。3、做法：（1）鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右。（2）至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可。（3）捞出鸡肉，浸入冰水...
川菜的特色菜名
1，东坡墨鱼 东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川乐山地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2，清蒸江团 清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
凉拌菜的作料有哪些,怎样才可以拌 出四川的那种味道
凉拌菜要的调料主要都有，酱油，醋，姜，蒜，味精，葱，川菜是以麻辣为主也少不了花椒，辣椒要是喜欢的话也可以放点芝麻油味道更好 菜系及功效：川菜棒棒鸡的制作材料： 主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色： 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”...
川菜现在有什么新菜,介绍几个
蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺， 锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。 冬菜扣肉的做法详细介绍 菜系及功效： 川菜 冬菜...
家常菜名
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蓬溪县吉赛回答： 它长的有点像青笋.棒菜可于8-10月播种,栽培以散播为主.棒菜的叶柄及叶脉浅绿色,肉质茎圆柱形,节较稀,皮浅绿,肉白质嫩,多汁味甜.
桂凡17665252170问： 棒菜怎么煮 - ？
蓬溪县吉赛回答： 棒菜是属于芥菜的一个新品种,所以它的栽培技术与榨菜等芥菜的栽培技术大体相同.它长的有点像青笋.棒菜可于8-10月播种,栽培以散播为主.棒菜的叶柄及叶脉浅绿色,肉质茎圆柱形,节较稀,皮浅绿,肉白质嫩,多汁味甜.这种菜既好...
桂凡17665252170问： 棒菜怎样种,以及管理 - ？
蓬溪县吉赛回答： 棒菜,大头菜,儿菜高产栽培技术 棒菜,大头菜,儿菜是四川特有的地方品种,肉质白嫩,质脆,煮,炒,凉,腌味都特 佳.四川地区棒菜,大头菜,儿菜在 9 月份播种为宜, 9 月上旬播种, 12 月底即可采收.其 他地方可根据当地的气候掌...
桂凡17665252170问： 帮我看看这种菜叫什么? - ？
蓬溪县吉赛回答： 这种是“棒菜”,四川人这样叫,可以切片放干辣椒炝炒,也可以炒肉片,或是五花肉切片炒熟后放水和姜,然后切大块的下去煮,打蘸水吃.应该是你说的那个菜.
桂凡17665252170问： 儿菜的叶子可以吃吗？
蓬溪县吉赛回答： 儿菜是南方常见的食材,相信很多北方人会觉得很陌生吧.儿菜的吃法很奇怪,虽然... 二、儿菜应该怎样吃 儿菜盛行于江南一带,同时也是四川人喜欢吃的蔬菜之一.儿菜...
桂凡17665252170问： 超市里卖的“儿菜”到底是什么菜? ？
蓬溪县吉赛回答： “儿菜”又叫拳头菜,南充菜,娃儿菜,是芥菜的一个变种.因膨大的茎部周围长出... “儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色,供人裹腹.儿菜有芥菜的清香味,却...
桂凡17665252170问： 棒菜夏季可以种植吗 - ？
蓬溪县吉赛回答： 棒菜夏季可以种植,但管理有一定的难度.下面材料仅供参考; 它长的有点像青笋.棒菜可于8-10月播种,栽培以散播为主.棒菜的叶柄及叶脉浅绿色,肉质茎圆柱形,节较稀,皮浅绿,肉白质嫩,多汁味甜.这种菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等,棒菜又名笋子芥,在江西、湖北等省也称芥菜头、青菜,是我国三大茎用芥菜(茎瘤芥、抱子芥和笋子芥)之一,其特点是茎部膨大呈肥胖的棒状肉质.在我国西南地区及长江流域栽培较为普遍,但以四川盆地的肉质茎膨大最为充分,也是主要的食用器官;而在长江中下游地区则多为茎叶兼用.肉质茎皮较厚,含水量特高,质地柔嫩,主作鲜食,不宜加工,是冬末春初重要的蔬菜之一.
桂凡17665252170问： 棒棒菜怎么做好吃,素炒棒棒菜的家常做法 - ？
蓬溪县吉赛回答： 用料 主料棒菜2根辅料 植物油 10克 盐 3克 蒜 1瓣 生抽 2克 小葱 2根 素炒棒棒菜的做法 1. 棒菜也就是一种青菜头,去皮,切片2. 炒锅放油,放蒜片,棒菜片炒3. 炒几分钟会出水汁,放生抽,盐炒匀4. 边炒水分会收少,炒到菜片变软,放入小葱段炒匀即可5. 成品
桂凡17665252170问： 川菜有哪些代表菜? - ？
蓬溪县吉赛回答： 棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 棒棒鸡的制作材料: 主料:嫩鸡一只,葱白丝适量. 调料:芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量. 棒棒鸡的特色: 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”.此菜原始于乐山汉阳...
桂凡17665252170问： 我想知道棒棒菜的营养价值 - ？
蓬溪县吉赛回答： 是做涪陵榨菜的主要原料,四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长,所形成的瘤茎部分尤为肥嫩.目前,茎瘤芥主要分布在四川、浙江两省,湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省也有栽培.煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口;其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味.用青菜头制成的泡菜,显得嫩脆别致.现代科学化验证明,它的营养十分丰富,每500克青菜头含有蛋白质20.5克、醣45 克、钙1400毫克、磷650毫克、铁33.5毫克.
