家常菜名

简单家常菜名~

、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42） 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43） 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： 1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水炒三五分钟即可备用； 土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤，辣，微辣，甜味的都有，做时都不用放淀粉)

家常菜：麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖酥排骨；
凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2、回锅肉
回锅肉（Twice-cooked pork slices） ，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

4、宫保鸡丁
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
5、酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

肉类:小炒肉,红烧肉,糖醋里脊,红烧狮子头,宫保鸡丁,韭菜虾米,鱼香肉丝,油淋干巴,芹菜牛肉等

蔬菜:小葱豆腐,苦菜酥红豆,糖醋尖椒,老奶洋芋,干椒藕条,番茄炒蛋,蚝油菜心,木耳炒蛋,蚂蚁上树等

海鲜:糖醋鲤鱼,清汤鲫鱼,油焖大虾,清蒸螃蟹等

汤类:腌菜洋芋汤,豆腐青菜汤,黄瓜鸡蛋糖,紫菜蛋花汤等

烧茄子
西红柿炒鸡蛋
鸡肉炖土豆

炒土豆丝，鱼香肉丝
炸蘑菇，
扒油菜，
烧芸豆，
溜豆腐，
锅包肉，溜肉段，
醋溜白菜片，
宫宝鸡丁，
麻辣烫，拔丝土豆 黄瓜炒鸡蛋 素炒圆白菜 蚝油生菜 油焖尖椒 西红柿炒鸡蛋
素炒豆角
蒜蓉空心菜 清炒苦瓜
韭菜鸡蛋
尖椒茄子丝 素炒什锦 蒜苔炒鸡蛋 素炒木耳菜
素炒生菜

麻辣豆腐 麻婆豆腐

Potato in

完全的看这里
http://food.n169.com/foodList.asp?id=68
这里列出一些
凉拌五花肉
青椒海带丝
香菜皮蛋
木耳海蜇丝
杏仁豆腐
韭黄拌腰丝
麻椒蚕豆
凉拌菜花
芥末肚丝
香菇拌豆角
芝麻菠菜
糖醋藕片
青椒肉丝
虾米拌豆腐
鸡丝粉皮
凉拌松花蛋
酸辣萝

好吃系列① - 家常菜谱
软件简介：精选43道经典家常菜谱，包括排骨、猪肉、鸡肉、牛羊肉、鱼虾和蔬菜类。

好吃系列② - 家常凉菜
软件简介：精选46道经典家常凉菜，包括蔬菜、豆制品、肉类、水产等。

好吃系列③ - 家常羹汤
软件简介：精选41道经典家常羹汤，包括蔬菜、海鲜、肉类、甜汤、禽蛋、异国风味等。

好吃系列④ - 家常主食
软件简介：精选43道经典家常主食，包括米饭、粥、各类面食、面条、异国风味等。

好吃系列⑤ - 家常甜品
软件简介：精选43道经典家常甜点，包括甜品、饮品、小吃、西式糕点等。

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彰武县15570742087： 谁能告诉我18种家常菜的名称啊? - ？
门岩英康： 1、水煮肉片.2、烘肘子.3、酸菜鱼.4、回锅肉.5、青椒肉丝.6、木耳肉片.7、麻婆豆腐.8、虎皮扣肉.9、毛血旺.10、甜烧白.11、小厨白菜.12、清炒豆苗.13、清蒸鱼.14、水煮蛙腿.15、粉蒸肉.16、姜爆鸭丝.17、滋味土鸡.18、蕃茄炒蛋.19、鱼香茄子.20、芋儿烧鸡.还有很多.我就只能例举这些了.

彰武县15570742087： 求家常菜名字至少10个 - ？
门岩英康： 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅 ,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿 ,晾肉,香肠,什锦苏盘, 熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鹌鹑, 卤什锦,卤子鹅,卤虾 ,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼, 清蒸哈...

彰武县15570742087： 家常菜有哪些,麻烦各位给我列二十多个菜名好吗 - ？
门岩英康： 鱼香肉丝,青椒炒肉,红烧带鱼,西红柿鸡蛋,烧茄子,素炒青菜(油麦菜等),油菜蘑菇,麻辣豆腐,番茄鸡蛋汤,紫菜汤,榨菜汤, 回锅肉(在四川绝对首选) 红烧肉 酸菜鱼 土豆烧排骨烧牛肉 呛炒时鲜青菜 炒肉丝 泡菜酸菜 干煸四季豆 干煸什么都可以 麻婆豆腐 炖猪脚

彰武县15570742087： 家常菜菜名, - ？
门岩英康： 豆豉排骨、清蒸鱼、西红柿炒蛋

彰武县15570742087： 什么家常菜最好吃?菜名.. - ？
门岩英康： 白菜炖豆腐,蒜薹炒肉,醋溜白菜,青椒炒肉,鲫鱼豆腐汤,西红柿炒鸡蛋,猪肉炖粉条,糖醋里脊,红烧猪蹄,焖大虾,拍黄瓜,

彰武县15570742087： 求 家常菜名 - ？
门岩英康： 完全的看这里http://food.n169.com/foodList.asp?id=68 这里列出一些 凉拌五花肉 青椒海带丝 香菜皮蛋 木耳海蜇丝 杏仁豆腐 韭黄拌腰丝 麻椒蚕豆 凉拌菜花 芥末肚丝 香菇拌豆角 芝麻菠菜 糖醋藕片 青椒肉丝 虾米拌豆腐 鸡丝粉皮 凉拌松花蛋 酸辣萝

彰武县15570742087： 急需两百种家常菜菜名? - ？
门岩英康： · 雪花鸡淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 炝黄瓜 · 麻酱凤尾 · 家常海参 · 鲜花豆腐 · 坛子肉 · 鱼香牛肉丝 · 参麦团鱼 · 芹黄鱼丝 · 芪烧活鱼 · 鱼香肉片 · 叉烧鱼 · 清汤燕菜 · 复元汤 · 乌发汤 · 鸡包鱼翅 · 锅贴鸡片 · 椒盐八...

彰武县15570742087： 谁能提供一些家常菜名称 - ？
门岩英康： 糖醋排骨,荔枝肉,青椒墨鱼,可乐鸡翅,醋熘白菜,醋溜土豆丝,炒茄丝,梅菜扣肉,素炒空心菜,清蒸鱼,椒盐虾,椒盐牛柳,香菜豆腐,蒜容生菜 ……

彰武县15570742087： 跪求普通家常菜的菜名 - ？
门岩英康： 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入.马上关火,将排骨捞出.重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐. 注意: 1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了.糖和盐按口味放. 2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢...

彰武县15570742087： 家常菜名单 简单一点的 - ？
门岩英康： 简单的家常菜有:西红柿炒蛋,青椒肉丝,鱼香肉丝.........这些菜名在网上随便搜索都会出来一大堆,在这里我就不罗嗦了. 在家常菜中,肉和其他菜一起炒是最常见的一种做法,烹饪方法也大致相同.一般都是先热锅,放油后爆香葱姜蒜,然后把肉放进去,炒至发白,然后放其他东西,比如青瓜 苦瓜 胡萝卜等等一起翻炒至熟即可出锅.这就是家常菜里的青瓜炒肉,苦瓜炒肉,胡萝卜炒肉等等.