四川柴火鸡做法与配料
柴火鸡有哪些家常做法值得分享?
材料：土鸡一只（约1500克）、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。做法：a. 土鸡宰杀干净后切块，用开水焯水去血沫。b. 锅中放入少量油，加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶炒香。c. 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
正宗柴火鸡的配方?
正宗柴火鸡是一道传统的四川菜肴。以下是配方：材料：- 1只去内脏、洗净的土鸡 - 50克干辣椒 - 100克花椒 - 50克姜片 - 50克蒜瓣 - 50克葱段 - 100克豆瓣酱 - 50克郫县豆瓣酱 - 50克红油豆瓣酱 - 30克盐 - 100克白糖 - 50克味精 - 50克料酒 - 适量清水 做法：1. 将干辣椒、花椒炒...
四川正宗柴火鸡做法是怎样的?
材料：土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。烹制方法：现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。详细步骤：1、准备：杀鸡并且砍好b、准备着佐料、和玉米粉；2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；3、加入...
柴火鸡用什么鸡好
1、柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，放在大锅里面炒制而成的，这样的柴火鸡健康又美味。2、土鸡也就是农家养殖的鸡，它在喂养方式上和普通的鸡有所不同，制作柴火鸡使用土鸡口感会更好。3、配料：鸡半只、泡椒10来个、泡青菜头半个、大蒜两个、姜丝适量、青红尖椒各5根、花椒10来粒、冰糖2粒、生...
柴火鸡有哪些家常做法可以推荐?
柴火鸡是一种传统的中式烹饪方法，它的特点是使用柴火作为燃料，使鸡肉在慢火中炖煮，肉质鲜美、汤汁浓郁。以下是一种家常做法：材料：三黄鸡（或其他土鸡）1只 姜片若干 葱段若干 大蒜几瓣 干辣椒若干（可根据口味调整）花椒一小把 八角2-3颗 香叶2-3片 生抽适量 老抽少许（用于上色）料酒适量 盐...
柴火鸡的做法
做法步骤 1、土鸡宰杀，去毛、去内脏，冲去血水，改刀成块。2、锅入生菜籽油烧至5成热，下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄，加入红泡椒段、蒜苗段、姜片各，添入鱼是鱼辣酱炒至鸡块上色，添入清水浸没鸡块，加入生花生仁、蒜瓣大火烧开，之后转为小火烧30分钟，关火备用。3、走菜前撒青椒圈、...
柴火鸡的制作方法和配料
柴火鸡的做法如下：材料准备：鸡1只\/半只，桂皮1片，八角2个，魔芋1块，小米辣10个，土豆2个，香叶2片，葱姜蒜适量，花椒5克，小茴香适量，豆瓣酱2大勺，辣椒油2大勺，蚝油2大勺，生抽2大勺，盐1勺，水1碗，食用油适量等。1、鸡肉剁成小块，反复清洗，一直洗到水是清澈的，没有血水！饭店的鸡...
正宗柴火鸡的做法配料窍门
【柴火鸡】的做法 鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧...
柴火鸡的做法
吹着春风，吃着柴火鸡，舒服！
柴火鸡汤做法
要制作柴火鸡汤，首先，你需要将新鲜的鸡洗净，剁成适当大小的块。在烹饪前，用沸水川烫鸡块以去除血水，然后捞出冲洗干净，放入预先准备的煲中。接着，切薄5-6片农家熏肉，搭配姜片一同加入煲中，为这道汤增添独特的农家风味。记得要确保煲内加入足够的水，以淹没所有食材，大火烧开后转为小火，...
开化县痹痛回答： 家常柴火鸡的做法 1. 准备好的料洗净备用!2. 洗净的鸡3. 拌匀的鸡!等待中准备其他辅料!4. 五花肉切丁,姜切片,放入白糖!备用!5. 香菇,莴笋切条备用!6. 二荆条切园丁!大葱切段备用!7. 大蒜切块,姜切片,花椒切碎!辣椒洗...
茶丽15387078503问： 重庆柴火鸡的酱料是怎么熬制? - ？
开化县痹痛回答： 小公鸡2500g香菜30g辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 1.将去毛、洗净,剁成块. 2.再用清水洗两次. 3.用开水淖去血沫. 4.用油起锅,爆香葱姜、八角、花椒. 5.加入鸡块煸炒5分钟. 6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟. 7.多加一些水(一定要没过鸡块)开始小火炖煮. 8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可.
茶丽15387078503问： 柴火鸡怎么做 - ？
开化县痹痛回答： 柴火鸡整体的筹备,从装修设计到开业运营,本人是经历过实战经验而得.经本人炒制的底料,不管是颜色,还是麻辣香鲜,味味俱全.当然这主要针对云贵川口味设计,对于外地客人,可根据当地实际的口味巧妙运用.以及如何打造火力大的土灶,省柴火旺,烟道如何设计.筘 筘 I98 225 44I6 快点进哦
茶丽15387078503问： 各位大神能告诉我柴火鸡的酱料制作么 - ？
开化县痹痛回答： 材料 土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干.特别设备 土灶台,铁锅,柴薪或碳.烹制方法 现场点杀土鸡,用柴火或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟.详细步骤:1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;6、开盖食用.
茶丽15387078503问： 重庆灶屋印象柴火鸡的泡椒做法 - ？
开化县痹痛回答： 用料 土公鸡 老姜 料酒 盐 五花肉 豆瓣酱 蒜粒 仔姜 青红二荆条 油 冰糖 干辣椒 花椒粒 鲜香菇 莴笋(黄瓜) 新鲜花椒 盐 柴火鸡的做法 土公鸡搓洗干净,沥干,斩成小块,用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用;五花肉(大概半只鸡配半斤)洗净沥...
茶丽15387078503问： 柴火鸡土灶怎么做 - ？
开化县痹痛回答： 材料 火鸡1只,去边吐司1条,鸡肝1又1/2kg,鸡胗1又1/2kg,gilbet酱适量,红苺酱适量,栗子适量,蛋适量,百里香3克,白兰地3克,胡椒3克,月桂叶3克,百里香少许,月桂叶少许,九层塔少许,大蒜少许,黑胡椒少许,红萝卜少许,西芹少...
茶丽15387078503问： 柴锅鸡的配料怎么做？
开化县痹痛回答： 原料:鸡一只. 配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒. 调料:油,豆瓣酱,高汤. 制法: 1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用. 2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成. 特点:汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
茶丽15387078503问： 土灶柴火鸡是怎么做的? - ？
开化县痹痛回答： 材料 美食原料: 主料:小火鸡(7磅左右) 配料:柠檬,日式照烧汁(teriyaki marinade),桂花酱,蜂蜜,料酒 做法 制作方法: 1. 小火鸡去除内脏,洗净擦干,放入容器内; 2. 倒入适量料酒,桂花酱,大量照烧汁内外抹匀,加盖,腌制过夜; 3. 烤箱预热350F(180C); 4. 将适量照烧汁,桂花酱,蜂蜜混合,刷遍火鸡全身及腹内; 5. 柠檬一只对切后放入火鸡腹内,以烤箱专用线绑好火鸡两腿; 6. 将火鸡放在大烤盘上,放入烤箱; 7. 每烤制一小时取出火鸡,以混合酱料快速刷遍火鸡全身; 8. 烤制三小时后,刷第三遍酱料,将烤箱升温至400F(200C),续烤5-10分钟即可
茶丽15387078503问： 笨鸡怎么做好吃,柴火炖小笨鸡的家常做法 - ？
开化县痹痛回答： 主料小笨鸡一只 辅料油适量老抽适量葱半恨姜3片川椒2个大料1个盐适量蒜3瓣十三香适量 步骤 柴火炖小笨鸡的做法步骤11.葱切段川椒切丝 柴火炖小笨鸡的做法步骤22.整鸡斩块 柴火炖小笨鸡的做法步骤33.锅热油大葱段、大料、川椒丝、姜片炒香 柴火炖小笨鸡的做法步骤44.下鸡块翻炒 柴火炖小笨鸡的做法步骤55.炒到没有血水 柴火炖小笨鸡的做法步骤66.放入除大蒜剩下的佐料和水,慢火炖煮一个小时,农村小笨鸡不爱烂但是炖好后很有嚼头,一点也不柴 柴火炖小笨鸡的做法步骤77.出锅前放蒜苗末 小贴士 水要多加一些大概要没过鸡肉还要多一点
茶丽15387078503问： 柴火鸡的我不知用哪些菜作辅料 - ？
开化县痹痛回答： 土鸡一只,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少许,酱料100g,配菜任选若干.
