商用炸鸡柳的腌制配方
炸鸡柳的腌制配方
1、食材：鸡胸肉250g、盐1g、生抽10g、蚝油10g、蒜3瓣、淀粉30g、油适量、椒盐适量。2、将鸡胸肉切成条。3、然后将盐，生抽，蚝油，蒜放入鸡胸肉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。4、然后将腌好的鸡胸肉，淀粉放入密封袋中，然后搅拌均匀。5、起锅烧油。6、油热后将鸡柳放入锅中。7、油炸...
炸鸡柳的腌制配方
混合腌料：在一个大碗中，将柠檬汁、白醋、生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果使用）混合均匀。加入鸡肉和油：将鸡肉条放入腌料中，充分搅拌，确保每一块鸡肉都均匀裹上腌料。加入食用油，可以更好地保持鸡肉的湿润度。冷藏腌制：盖上保鲜膜，将鸡柳放入冰箱冷藏，腌制时间至少2小时，最长过夜...
炸鸡柳的腌制方法有哪些?
盐和胡椒粉腌制法：这是最简单也是最常见的腌制方法。首先，将鸡柳洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后，撒上适量的盐和胡椒粉，用手抓匀，让每一块鸡柳都均匀地裹上调料。最后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时。酱油和蜂蜜腌制法：这种腌制方法可以使鸡柳更加鲜嫩多汁。首先，将鸡柳洗净，用厨房纸...
地摊炸鸡柳的腌制配方
1、食材准备：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。2、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。3、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。4、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸...
地摊炸鸡柳的腌制配方
地摊炸鸡柳的腌制配方地摊炸鸡柳常见的腌制配方有：鸡脯肉、酱油、食用油、食盐、白酒、生姜粉等，鸡脯肉需要切成小指粗的细条形，把配料放进去后需要抓均匀，并腌制20分钟左右。地摊炸鸡柳的腌制配方 在下油锅炸之前，还需要在鸡脯肉里面加入适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀，并把每一条鸡脯肉都沾上面包糠...
炸鸡柳的腌制配方
制作步骤：先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。下油锅炸1-2分钟捞出，撒上孜然粉和...
炸鸡柳怎么做
4、腌制30分钟。5、碗里准备一些面包糠。6、将鸡肉中的葱段，姜片挑出。7、给每条鸡肉均匀地裹上一层面包糠。8、所有的鸡柳都裹上了面包糠啦！这个步骤用的时间比较长，要有耐心哦！9、锅中油五成热时，一条条下入鸡柳。可以再复炸一次。10、金黄酥脆的鸡柳全部炸好啦！11、撒上喜欢的孜然粉。...
鸡柳怎么做的
主要食材 鸡胸肉 口味 咸 制作方法 油炸 快速 导航 基本分类 制作方法 原辅料 鸡柳做法 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。基本配方 鸡胸肉100g，冰水20g，食盐1.6g，白...
炸鸡柳的腌制配方
鸡柳的腌制调料配方：用料：鸡胸肉1斤、鸡蛋1个、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、白糖2勺、白芝麻适量、水4勺、白胡椒粉1勺、干淀粉适量。步骤：1、准备鸡胸肉，去掉筋膜。2、切成细条。3、放入盘子中，加料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋抓匀。4、腌制20分钟即可。
炸鸡柳都用什么料怎样做炸鸡柳用料以及做法
1、食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。2、鸡胸肉洗净，沥干水分，然后用刀背拍几下，肉更松一些，切成手指大小的粗条。3、将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒，再加入少量的淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。4、将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出，放在碗中，搅...
龙江县除痰回答： 鸡柳香酥脆炸粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
邢临13015628076问： 市场上卖的那种炸鸡柳腌制方法都有什么调料~有知道的联系我 - ？
龙江县除痰回答： 以500g的鸡柳为例子,加入50g食盐,25g的嫩肉粉,放入15g的鸡粉(鸡精也行)加入10g白糖,需要蒜香味道加入3到4瓣的大蒜,味道要咸一些较好,在加入10g的料酒,炸好之后放入花椒粉,辣椒粉或者孜然粉.
邢临13015628076问： 炸鸡柳的腌制方法 - ？
龙江县除痰回答： 食材准备:鸡胸肉,淀粉,蛋液,面包屑,盐,五香粉,蚝油.腌粉,香炸粉,面包糠,香辣粉,香孜粉.制作步骤:1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些,切成粗条.加入盐,五香粉,蚝油腌制半小时.2腌后沾上干淀粉压实
邢临13015628076问： 炸鸡柳怎么腌制 - ？
龙江县除痰回答： 材料 A.鸡里肌4条,法式芥末酱2大匙,蜂蜜2大匙,B.米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,C.脆炸粉4大匙,低筋面粉7大匙,水适量,鸡蛋1颗 做法 1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱;鸡里肌洗净沥干水分,放入所有材料B中腌制约5分钟备用. 2.取一盆,将材料C混合成面煳,将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉. 3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,食用时佐作法1的沾酱即可.
邢临13015628076问： 炸鸡柳的腌制配方里放什么粉好吧 - ？
龙江县除痰回答： 鸡柳: 鸡胸肉 100 富丽磷11# 0.14 富丽磷12# 0.15 超霸味a 1.270 白胡椒 0.410 无水辣椒精 0.480 花椒粉 1.300 八角粉 0.170 中辣辣椒粉 0.950 肉桂粉 0.170 大蒜粉 1.050 辣子鸡香精 0.30 小苏打 3.070 食盐 4.910 白砂糖 3.930 木薯淀粉 6.630 鸡肉香精 1.010 辣椒红色素 0.490 冰水 21.800 以上是通过成熟产品,如果有明白的再与我联系
邢临13015628076问： 炸鸡柳的做法配料 - ？
龙江县除痰回答： 炸鸡柳 原料:鸡肉500克,土豆粉50克,鸡蛋3个,植物油500克,辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许. 制作: 1、将鸡肉切成条,加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀. 2、鸡蛋打入碗内,加入淀粉调成糊,放入鸡肉条裹匀. 3、炒锅注油烧至八成熟,下入鸡肉条炸至金黄色,捞出装盘,撒上辣椒粉即可.
邢临13015628076问： 炸鸡柳的腌制调料和裹屑的方法.满意者定重赏! - ？
龙江县除痰回答： 腌制:料酒,盐,味精,胡椒粉,葱姜蒜的汁.腌制半小时 用热水蒸一下.用打好的鸡蛋液沾满,裹上面包屑就好.或者用专门用的炸鸡柳的粉也比较好
邢临13015628076问： 炸鸡柳的鸡肉怎么腌制才好吃? - ？
龙江县除痰回答： 鸡柳和鸡块都是在超市买的,平时我们大家上班也比较忙,有时候做菜也是越简单越好.如果你想亲自做鸡柳的话,你也可以自己做.网上方法大体是:先将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉,再和50克水搅匀,然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠.
邢临13015628076问： 上海鸡柳的腌制方法 - ？
龙江县除痰回答： 将鸡胸肉切成丝,然后放入腌水中浸泡半小时,腌水最好用丰聚恒的专门做鸡柳的秘制配方配制这个味道绝佳.然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)再把肉丝放入桨中裹上一层桨,沥干,再放入面包糠中抖上一层面包糠,分开,抖开多余的面包糠.炒锅注油烧至八成熟,下入鸡柳条炸至金黄色,时间不易过长,一两分种就可以捞出.再次下入鸡块条炸至金黄色,捞出即可食用.腌制的时候建议用丰聚恒腌料,腌制出来的鸡柳更加好吃.
邢临13015628076问： 大厨们外面卖的炸鸡柳怎么做 配方是什么 - ？
龙江县除痰回答： 1. 准备材料:鸡肉洗净切成条,用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀;腌制二十分钟;鸡蛋打散在碗中;淀粉、面包糠也放碗中2. 将腌好的鸡柳先沾淀粉,包裹匀了3. 接着放到蛋液里沾满4. 最后裹满面包糠5. 锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸6. 鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油7. 最后摆盘,将番茄酱挤在盘中或鸡柳上
