和拉条子面放多少盐
新疆拉条子和面的正确配方
7、细长条盘成圈，用手给面条涂一层植物油，也可以盘好后用刷子刷，或用油壶沿缝隙淋上再涂抹，根据自己认为方便的选择。8、盖盖子继续醒三十分钟左右。9、拎起一头，面条会由于重力作用自己伸长，顺势用另一手拉扯，感觉接近张力极限停止，再拉下一段，中间不要过分用力以免粗细不均，容易断。10、...
新疆拉条子和面的正确配方
8、将细长条盘成圈，用手给面条涂上一层植物油，也可以使用刷子涂抹，或者用油壶沿面条缝隙淋上并涂抹，根据个人方便选择。9、盖上盖子，让面条继续醒发30分钟左右。10、拎起面条的一端，面条会因重力和空气作用自然伸长，同时用另一手轻轻拉扯，感觉接近面条的伸展极限时停止，再拉下一段，注意不要...
拉条子的面放多少盐才算标准
为了拉条子的面筋道,面中可适量加盐,但盐多了就拉不开,一般先把盐放入适量(够和面的水)水中,调成略有盐味的淡盐水,用淡盐水和面即可！
陕西拉条子和面方法和比例,拉面不容易断全靠盐,一斤只放5-8克
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拉条子面怎么做法
原料 ：特粉500克，西红柿300克，鸡蛋100克，洋葱150克，肥瘦肉200克，盐15克，味精10克，酱油10克，油50克，姜50克，料酒、淀粉各适量。1、和面：面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软，搓成手指粗的条，抹油盘人盆中回饧。2、制臊子：肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米，...
西安特色美食中做拉条子面粉,水,盐,比例是
面粉：水：盐=200：100：2
50斤面粉放400克盐多吗
50斤面粉应该放250克盐为宜 和50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜。 拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食。所以50斤面粉放400克盐太多了。
拉条子面怎么和面
拉条子面和面方法如下：准备好清洗干净的盆子，往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。往装有面粉的盆里面倒水并搅拌。和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面。面和好之后，...
拉条子面和盐水比例
面和水的比例约为2比1。制作材料为：面粉、凉水、精盐、卤肉、卤汤、淀粉、植物油、葱、姜、蒜、味精、大料面、花椒面。制作步骤：1、取一定量的面粉和凉水，在凉水中加食盐少许；2、将淡盐水加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀；3、将和好面团擀成块状，切成大小相等的条块后压成薄厚均匀，...
新疆乌鲁木齐市拉条子和面放盐多少弄不明白面一拉就断怎么办
食盐也有保湿作用，由于食盐降低了水的表面分压，有一定的保湿作用，能够减少面团和面水分的损失，增强面团的弹性和拉伸性。面艺表演 随着行业的发展和市场的竞争，如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣（16384根），而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉，面艺表演师会在出条的过程中融入...
江陵县库欣回答： 和50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜. 拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食.制作拉条子要把握住两个关键环节: 1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(新疆...
刘先13470251145问： 和拉条子面500克面粉放多少克盐?加多少克水? - ？
江陵县库欣回答： 和面500克面粉放多少克盐?加多少克水? 一般和面一般加50~60%的水,盐适当加一点就好了
刘先13470251145问： 拽面和面放多少盐 - ？
江陵县库欣回答： 200克面粉加3克盐.做老拽面一定要选用上好的面粉,用加了适量咸盐的水和面,面要软硬适度,再在面盆内用拳头蘸水揣面,直至面、盆、手三光方可.接下来的是绕面,双手把和好的面抻直上下晃动,再一抡两头一合,面就如雪白的麻花一样扭在一起,如此多次,绕好的面就十分地富有弹性和劲道.绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒.老拽面好吃不好吃,劲道不劲道,关键就在这几步.再就是擀面、拽面、煮面,捞出来吃面.采纳哦
刘先13470251145问： 拉面的和面比例方法 - ？
江陵县库欣回答： 分析如下: 拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克. 1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水. 在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好.用中间的三个手...
刘先13470251145问： 拉条子仔细做法,与怎么和面 - ？
江陵县库欣回答： 自熟牛筋面技术: 将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里,加38斤水搅拌和成面团,静止醒发20-30分钟,再揉成圆条,放入牛筋面自熟机轧制成熟面条,放入凉棚熟化5-8小时.再放入凉水浸泡15分钟,搓散,然后,阴干表面水分,再拌入辣椒粉等调料,喷点色拉油,即可包装销售.
刘先13470251145问： 拉面中的面粉、盐、拉面剂的比例如何掌握?醒面的时间? ？
江陵县库欣回答： 拉面又叫拉条子或凉面,是用上好的麦面粉,用手拉抻面成,呈细圆长条状,故而得名.又因做熟后要用凉水洗,故也称凉面. 拉面是和田维吾尔族主要饭食之一.维吾尔...
刘先13470251145问： 我是做拉面的夏天用伍德利10斤面应该怎么和面应该放多少水和盐拉面剂 - ？
江陵县库欣回答： 放1.5-2斤盐放3-4两拉面剂适量
刘先13470251145问： 兰州拉面和面技巧……懂得说下.一包面放多少盐很鸡蛋? - ？
江陵县库欣回答： 你好,不加鸡蛋,可以加点筋力源G型,拉面加食用盐用量各地不同,以50斤高筋面粉为例,西北地区放250克左右,山东地区放350克左右,南方地区放400克以上,这是天热的时候放的量.天气凉的话可以减少100克左右食用盐.
刘先13470251145问： 在制作拉面时,1斤面放多少拉面剂?多少水和多少盐? - ？
江陵县库欣回答： 1000克面放5克拉面剂,400克水,6克盐,还有适量碱.
