吐司组织粗糙什么原因
土司内部组织粗糙是什么原因? 我做了好多次土司每次都这样,我也是每一...
您好，土司内部粗糙可能有以下原因：原因一：面粉品质不佳 正确做法：改用硬麦的麦心粉（PATENT），蛋白质含量12%。原因二：搅拌不当 正确做法：将面筋充分打起。原因三：面团太硬 正确做法：增加适量的水量来调节面团的软硬程度。原因四：发酵过长，导致面团没有了弹性 正确做法：控制好发酵时间，如...
面包组织粗糙
面包组织粗糙的原因是面团发酵过度，导致面团内气体没及时排除，积累过多造成的。面包组织粗糙的解决办法：1、缩短制作面包面团发酵的时间。2、面团进行了一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，可以采用揉搓面团的方式排除多余气体。3、如果制作面包时室温过高可以使用冰水和面以降低面团的温度，从而降低面团...
面包组织粗糙怎么回事怎么解决
面包内部组织粗糙的原因有以下几方面：1、普通面粉的品质不佳，应该用面包粉。2、水的量添加不足或者水质不好，适当添加用水量并控制用水的硬度。3、油脂的添加量不足，应适当添加油脂的用量使之不少于百分之六。4、发酵时间过长，面包内的气孔无法保持均匀细密，影响口感，控制发酵时间不要超过4小时。
为什么面包组织粗糙,气孔很大
原因：面包组织粗糙，气孔很大的原因是面团发酵过头，导致面团内气体没及时排除积累过多造成的。使用面团排气机对面团进行排气 2.缩短面团的静置时间 3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度 4.降低发酵室温度 5.使用中种法制作或减少种面团的比例 6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度 7.使用能改善面包组...
为什么面包烤完里面的组织粗,没有层次?
烤面包一个要用合适的面包粉，糖和盐的比例也要适中。另外一个面包粉按比例放进去和面的时候要抖一下，让面包压实，这样的面包出来才结实有层次感。
为什么面包内部组织粗糙?
原因：1）材料处理不当；2）面粉筋度太差或是用新粉；3）水分不足或水质不符；4）搅拌过度或搅拌不当；5）基本发酵时间过长，或时间不足；6）整形不当或撒手粉太多或便面结皮；7）最后发酵箱湿度不足或时间过长。
面包做出来气孔大,组织粗糙,是哪里出了问题,是排气问题还是发过头了...
水过量,面团太软，不成型，停止搅拌时面团不会维持球状，而会很快塌下去，面团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的面包，内部气孔大，面包硬，没有弹性，面包表面是平的，或者会出现塌陷，而正常的面团形状应该是饱满的半球型。
面包组织粗糙
上下不一样，明显是受热不均匀。预热了吗，你用什么烤的？有面包机干嘛要自己揉面呢？粘牙的话，不是水多了，就是烤的时间短！！！要想口感好的话，加点双效泡打粉，不含明矾的那种。 还有亲~~你放错类目的，这个问题放在美容护肤的类目里，谁会回答啊？
粘膜粗糙是什么意思
粘膜粗糙是指这些粘膜组织出现表面不平整、质感粗糙的情况。可能是由于某些疾病、炎症或刺激导致的粘膜组织变化。这种变化可能是局部性的，也可能是全身性的。3. 粘膜粗糙的可能原因 粘膜粗糙可能与多种原因有关。常见的包括：慢性炎症、溃疡、感染、长期刺激以及某些疾病等。这些原因可能导致粘膜组织发生炎症...
用于施工单位投标的单位工程施工组织设计什么部分可能较粗糙?
单位工程施工组织设计是施工单位在投标阶段为了争取工程项目而提交的技术性文件，其中可能会有一些部分较粗糙或不完善。这可能因为时间紧迫或其他原因导致施工单位无法进行详细和全面的设计。以下是一些可能较粗糙的部分：1. 施工方案和进度安排：在投标阶段，施工单位可能只能根据经验和初步的资料估算施工方案和...
谢家集区可欣回答： 可能是:一、面没有打到完全扩展,二、黄油的量没有掌握好,三、可能没有发酵好,过发酵过度,四,可能是烤的时间没有掌握好,过度或是时间短了.
应宰18561168052问： 为什么我的吐司面包烤出来组织粗糙,而且晾凉后吃起来发酸发粘!求高 - ？
谢家集区可欣回答： 发粘的话,只有两个可能,根本原因是面没有打好,要么没有打到位,要么打过头了.当然,水多的太过分了的话,那么也是可能发粘的,但我相信你的配方中水是没有问题的,所以,推测是面没有打好. 发酸的话呢,跟打面的程度关系不大,但跟面包发酵很有关系,比如发酵时间太长了,或者发酵的温度太高了,都会导致烤出来的面包发酸.当然,如果你用的乳制品过期或品质出问题也是有问题导致这个结果的.
应宰18561168052问： 吐司面包烤完组织结构不细腻是什么原因 - ？
谢家集区可欣回答： 面打的不到位,未排气,一次发酵时间不足,配方不好 都有可能
应宰18561168052问： 吐司组织不细腻怎么回事 - ？
谢家集区可欣回答： 揉面不到位,发酵不足或过渡,都有影响的
应宰18561168052问： 土司内部组织粗糙是什么原因? 我做了好多次土司每次都这样,我也是每一步都跟着步骤做的,酵母和水分 - ？
谢家集区可欣回答： 您好,土司内部粗糙可能有以下原因:原因一:面粉品质不佳 正确做法:改用硬麦的麦心粉(PATENT),蛋白质含量12%.原因二:搅拌不当 正确做法:将面筋充分打起. 原因三:面团太硬 正确做法:增加适量的水量来调节面团的软硬程度. 原因四:发酵过长,导致面团没有了弹性 正确做法:控制好发酵时间,如天气热时可适当减少发酵时间. 原因五:造型太松 正确做法:一次发酵后必须将原来面团内的气体压出再造型,然后进行二次发酵,每个半成品之间距离不要太大. 原因六:手粉太多 正确做法:所用生粉越少越好. 原因七:油脂不足 正确做法:加入4~6%的油脂以润滑面团.
应宰18561168052问： 面包组织粗糙怎么回事,怎么解决 - ？
谢家集区可欣回答： 面包内部组织粗糙的原因有以下几方面:(1)普通面粉的品质不佳,应该用面包粉(高筋力的面粉).(2)水的量添加不足或者水质不好,适当添加用水量并控制用水的硬度为2.9-4.3mmol/L(8-12.d).(3)油脂的添加量不足,应适当添加油脂的用量使之不少于6%.(4)发酵时间过长,面包内的气孔无法保持均匀细密,影响口感,控制发酵时间不要超过4h.(5)搅拌不足,面包未完全发酵,延长搅拌时间.(6)搓圆不够,必须使造型紧密,不能太松.(7)撒手粉用量过多,减少用量.
应宰18561168052问： 为什么面包组织粗糙,气孔很大 - ？
谢家集区可欣回答： 发酵食品拉
应宰18561168052问： 我烤出来的吐司面包表面粗糙很多气孔是为什么? - ？
谢家集区可欣回答： 面团搅打时没有采用降温措施,面团温度偏高,发酵速度太快造成最后成型时排气不完全,表面粗糙不光滑,醒发时温度太高,而且有些发过了,烘烤温度没控制好,表皮会较厚,内瓤粗糙,空洞较大而不均匀.
应宰18561168052问： 面包组织粗糙 - ？
谢家集区可欣回答： 上下不一样,明显是受热不均匀.预热了吗,你用什么烤的?有面包机干嘛要自己揉面呢?粘牙的话,不是水多了,就是烤的时间短!!!要想口感好的话,加点双效泡打粉,不含明矾的那种. 还有亲~~你放错类目的,这个问题放在美容护肤的类目里,谁会回答啊?
应宰18561168052问： 面包组织不细腻,为什么? - ？
谢家集区可欣回答： 1.首先,做面包需要用到的面粉是＂高筋面粉＂,这是根据面粉中的蛋白质含量高低而定的,其他的还有＂中筋面粉＂,就是普通面粉,适合做中式点心;＂低筋面粉＂用来做蛋糕和西点,取其少筋,做出来的点心松软.食材主料35克 鸡蛋 250...
