各类熟食卤制时间表

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仲霍19156496549问： 什么卤菜要分开来煮各种卤菜要多少分钟 - ？
阳泉市鼻炎回答： 卤味不光要煮,有的不易入味的食材还要泡一段时间,时间很重要具体需自己尝试,要是自己掌握不了白肉和红肉最好分开卤,一般红卤生食不能直接放入卤水,卤前需吊水或过油具体视食材而言.

仲霍19156496549问： 鸡胗子卤多久能熟了 - ？
阳泉市鼻炎回答： 光是熟的话15分钟就好了.要是要卤得粑点的话小火1个小时.

仲霍19156496549问： 卤猪头肉需要多长时间能熟 - ？
阳泉市鼻炎回答： 卤整只要4小时,切开卤要3小时,砍成小块且去骨卤约需2小时.

仲霍19156496549问： 熟食猪蹄子卤多长时间? 新闻 - ？
阳泉市鼻炎回答： 高压锅10分钟,普通锅1.3小时...还要闷

仲霍19156496549问： 每天制作卤菜时间 - ？
阳泉市鼻炎回答： 如果方法得当,1-2个小时就能做出来,前提还是产品是否可控呢?可有留色留香技术呢

仲霍19156496549问： 卤菜的做法及配方 - ？
阳泉市鼻炎回答： 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...

仲霍19156496549问： 卤菜要煮多长时间…对於入味是煮重要还是泡重要… - ？
阳泉市鼻炎回答： 要看你卤的是什么,一般都是小火慢炖,让入味,也可以提前腌制.一般炖个两个小时差不多吧.

仲霍19156496549问： 卤菜制作的具体步骤.自己吃.最好是精确到时间,注意事项.卤料的配制 - ？
阳泉市鼻炎回答： 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等.虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别...

仲霍19156496549问： 卤菜的制作 - ？
阳泉市鼻炎回答： 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...

仲霍19156496549问： 熟食怎么做出来好吃 - ？
阳泉市鼻炎回答： 熟食制作的好吃主要是做出来原汁原味的卤汁或者酱料.方法: 原料: 干辣椒、大葱各100克,生姜50克,八角30克,花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克,丁香、草豆蔻、排草各5克,糖色200克,老抽50克,精盐10克,鲜汤...

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