发面大饼怎样做才松软
大饼怎样做才松软?
一、大饼松软小技巧 1、大饼想要做出来松软,和面、发面很重要,和面的时候,面粉和酵母粉、水的比例要掌握好,面一定要醒发好,这也是大饼松软的关键一步。 2、做大饼面醒发好,要多揉一下,把面揉匀揉透,这样做出来的大饼才会蓬松香软,大饼擀好后,一定要进行二次醒发,这一步也很关键,这样烙出来的大饼才会蓬松...
发面大饼怎么和面?
8. 将面团搓成长条，分割成等大的面剂。9. 将大饼的面剂按扁，擀成圆饼状。10. 所有面剂擀成圆饼后，进行二次醒面，醒发10分钟，直到饼看起来轻飘飘的，体积几乎扩大一倍。11. 在平底锅或电饼铛中刷油，将发面饼坯下锅，用中火慢烙，饼会逐渐鼓起并变得松软。12. 两面烙至金黄色后，发面...
发面大饼做法
要制作发面大饼，首先准备以下原料:面粉玉米粉老面团剩米粥将这些原料混合均匀，然后加入适量的水，揉搓成一个硬度适中的面团。这个过程需要确保所有成分充分融合，以形成坚实的面团基础。接下来，将揉好的面团放置在一个温暖的地方，让它自然醒发，直到面团体积翻倍，变得松软蓬松。这是一个至关重要的步骤...
超软发面大饼的做法
发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。
发面大饼的简单做法有哪些?
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。二次发酵是为了让饼更加松软，不可省略。这样一道简单的发面大饼就完成了，可以根据个人口味搭配不同的馅料，如葱花、芝麻、五香粉等，增加风味。发面大饼既可以作为早餐食用，也可以作为午餐或晚餐的主食，搭配简单的菜肴，就能享受一顿美味的家常饭。
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
想做的香软不硬，其实也很简单，主要就是掌握好面与水的比例、要醒面、不要过多的揉面等技巧。死面大饼制作简单，不需要加发酵粉，在我们河南这边，也算是非常经典的一道美食，也是非常普通，家家户户都经常做的美食，简单又好吃，下面我来详细分享下我有的做法 一、死面饼软而不硬小技巧 1、面与...
超软发面大饼的做法
- 电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟。- 结下来就可以开吃吧，越嚼越香的大饼！- 如果没有饼铛建议擀的薄一些，否则外面糊了里面还没熟！3. 发面饼用料 面粉400克；酵母粉4克；白砂糖2克；水210克 4. 做法 - 酵母和白砂糖放入小碗内。加入温水，搅拌均匀，静置五分钟。- 将酵母...
死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?
用菜刀切成大小相同的小剂子。第五步：准备好平底锅，开中小火把剂子用擀面杖擀成圆形的薄面片，放入锅中烙好一面后，刷上油，翻过来烙另一面。刚出锅的大饼非常香脆，使用这种半烫面法制作的大饼，冷却以后，还能够保持松软，不会变成硬硬的死面饼。朋友们有兴趣的可以用这种方法试做一下。
怎样做又松又软的发面大饼?
，发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁，两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。5.用平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。6.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。
为什么我烙大饼太硬不是软的,怎样烙大饼烙的软
3、等面粉全部形成絮状，可以放下筷子歇歇，让面粉凉一下（不要全凉了，凉到手摸上去感觉温温的，不烫就行了）。4、将面粉揉成面团，揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。5、醒大概15到20分钟，重新揉一下，用擀面杖擀成一大片，越薄越好。6、倒一点色拉油在面上，用面的四边分别叠向中央，蘸...
渝北区普乐回答： 发面饼: 准备用料:白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克. 一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团.二:温暖处饧发2倍大. 三:发好的面团排气揉光滑. 四:分成剂子. 五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形. 六:卷起. 七:擀好的面剂子团成圆形. 八:再擀成小饼状. 九:烤箱下火160度预热十分钟,烤盘放中下层,烘烤十分钟后再取出翻面烘烤20分钟即可. 十:又软又香.
齐鲍14767617923问： 发面饼怎么 做又宣又软? - ？
渝北区普乐回答： 做法: 1、面粉加水和成面团.基本和匀即可.不用使劲揉光滑.然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时.手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了.(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软.面要彻...
齐鲍14767617923问： 做发面饼怎么能让饼软和 - ？
渝北区普乐回答： 用精致面粉加入鸡蛋做发面饼能让饼软和,做法如下:准备材料:精致面粉500克、新鲜鸡蛋2个、温开水1小碗、发酵粉适量、食用小苏打粉适量.一、取500克精致面粉放入和面盆子中.二、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面.三、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中.四、将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右.五、等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了.六、将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味了.七、最后将发面饼从锅中拿出来,待饼子稍微降温后用刀切成四块,软和的发面饼就可以上桌了.
齐鲍14767617923问： 怎样烙的发面饼香软可口 - ？
渝北区普乐回答： 如何做发面饼 主料:面粉 辅料:发酵粉泡打粉黄油食用油水 1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟. 2.醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯. 3....
齐鲍14767617923问： 怎样做的发面饼软 那种又甜又松软的发面饼怎么做 - ？
渝北区普乐回答： 原料: 面粉400克、食用油适量、自制花椒盐适量;芝麻适量、食盐适量、酵母粉2克 做法: 1、面粉. 2、酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发. 3、面团发至2.5倍左右. 4、放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团...
齐鲍14767617923问： 怎么做发面饼又软又好吃 - ？
渝北区普乐回答： 怎么做发面饼又软又好吃 做法 主料 面粉 500g 辅料 酵母 5g 温水 265ml 奶粉 10g 豆沙馅 适量 步骤 1.面粉500克放入盆中. 2.酵母5克放入碗中. 3.温水265克放入碗中,与酵母混合溶化. 4.面粉中倒入10克奶粉.(没有可以不放) 5.所有材料...
齐鲍14767617923问： 烙大饼松软的窍门 - ？
渝北区普乐回答： 1、 好吃的饼面的软硬度很重要,水量决定.烙饼的面和面要比饺子面软一些. 2、 饼的软硬度,水量、水温、火候.水温根据季节不同醒发不同可以 调节.冬天水热一些,夏天水温一些.需要着急做热一些,醒发时间长水温一些不要太热.还有地区,河北天津附近水温凉一些,北京以北水硬的地区水要热一些.总之要做好饼面和好就成了一半. 3、 烙饼火候很重要,要中小火烙饼,饼鼓起稍微等等就出锅,如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬. 4、 至于手法,揉好的面团醒好后不要过分的揉面,导致面上劲过多,就会硬. 5、 我上面撒了面是我的窍门,这样不要用很多的油可以层次更分明.如果是九宫格方法层 次会更好一些.
齐鲍14767617923问： 发面饼怎么做才蓬松 - ？
渝北区普乐回答： 第一种方法1.蒸馒头,和包子最主要是发好面,在这就讲讲如何发面按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)化开倒到面盆里,把面活匀最好略软一点(一斤面使...
齐鲍14767617923问： 怎样做出又软又好吃的发面饼. - ？
渝北区普乐回答： 用料 面粉 200克 水 100克 酵母 2克 糖 5克 猪油或玉米油,葵花籽油 5克 简单易做发面饼的做法 100克温水(大概35℃左右)加5克糖搅拌融化.加2克酵母不用搅拌,静置5分钟.加200克面粉5克油搅拌成絮状.揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵...
齐鲍14767617923问： 发面烧饼咋做才会一直不硬保持松软 - ？
渝北区普乐回答： 要想使做出的发面烧饼保持松软要注意以下几点:1、面和时的加水量很重要,做发面火烧和面时的加水量为65%,也就是1斤面粉添加水为六两半.@、要用温水和面,面要和的松软一些,用筷子搅动干面粉,边搅边缓慢地加入水,这样和出来的面才能比较松软.3、和面时加入发酵泡打粉,会让做出来的烧饼更加松软,口感细腻.
