发好的面不揉直接蒸会怎样
自发粉不醒直接蒸可以吗?
不可以。一般自发粉都需要醒一会儿，面自己就发酵了，揉成馒头后再醒二十分钟，再上锅蒸，这样的效果比较好。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、...
发好的面可以揉吗?
另外馒头是越揉越好吃的，千万不要因为几次没有蒸好就放弃了揉馒头。所谓可以快速发面的发酵粉本来的名字叫臭粉，行内的老人至今还称其为臭粉。其主要成分是食用碳酸氢铵，它的配方里已经含有小苏打了，不可以再加碱混合使用。使用发酵粉做馒头再加碱会使馒头伤碱变黄，既不好看也不好吃。
揉好,发酵好的馒头面团,蒸前还要不要揉了在蒸…
用酵母发的面简单揉揉就可以，用老面发的面还要适当加点碱面揉，不然馒头会发酸
馒头发面后,蒸制前不排气,蒸出来会怎么样呢?
这样蒸出来的馒头会细致光滑有嚼劲儿，会有很多的细节和注意事项，一般在发面之后还需要揉面排气，这样可以让面团变得更均匀，这个气体促使了面团体积变大，形成了密集的气孔，也就是我们所说的蜂窝组织。是因为这样蒸出来的馒头看起来又白又大，摸起来又光滑又有弹性，吃起来既香甜又有嚼劲。如果不揉...
面发好了,为什么蒸出来的包子像死面
面团发酵好后包成包子没有再醒5分钟就直接蒸，就会导致包子蒸出来像死面，正确做法如下：准备材料：面粉、猪肉馅、酵母粉适量、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量。一、将面粉、酵母粉和温水放在一起，用筷子搅拌。二、用手揉成面团，放在旁边，醒两小时。三、利用这段时间，将准备好的猪肉馅做成盐...
自发粉不醒直接蒸可以吗?
自发粉不醒直接蒸是不可以的。一般自发粉都需要醒一会儿，面自己就发酵了，揉成馒头后再醒二十分钟，再上锅蒸，这样的效果比较好。自发粉是在面粉中添加一定量的能够产生气体的食品添加剂而成，人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头，蛋糕和油条等。这样可避免进行繁琐的称量，...
做馒头面发好后是不是还要揉一下?揉好后切成馒头胚子再饧15分钟就可以...
面发好后要揉一下，赶出过多的气泡再饧，馒头的组织会好很多。
面粉加酵母为什么不发酵 面粉加酵母不发酵可以直接蒸吗
面粉加酵母不发酵可以直接蒸吗 最好不要直接蒸，不然蒸出来死面馒头，口感很硬，不够松软，也没有弹性，味道也不好。如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点；如果是因为环境温度过高，或兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做...
面团发酵好了,还要不要揉第二次在做包子呢?
多说两句：1、手工揉面是个很累人的力气活，如果你希望蒸出来的馒头或包子漂亮又好吃，就不要心痛自己的力气，使劲揉，反复揉，揉面时间越长越好，至少也要反复揉制15分钟以上。2、揉面的过程中会排出很多发酵时产生的二氧化碳气体，因此，揉面结束，把发面团做成馒头或包子生坯以后，必须要进行15到20...
面发的时间很长,不粘手算好了吗?
这时候的面团,用手扒开会成蜂窝状。 四、蒸制的时间 面发好后,放到面板上揉成光滑的面团充分排气后,便可以制作你想要的面食。并盖上屉布再次醒发30分钟。蒸锅烧开水后,大火蒸15-20分钟关火,虚蒸5分钟即可出锅。 我是趴窗看雨的小龟,我来回答这个问题。 首先,面发的时间很长,不粘手不是判断面发好...
任丘市藿龙回答： 可以以用,只是口港没有之前好了.面团发酵使用的酵母是会发面膨胀,在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀,当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面...
赤耐18394844033问： 实心包发完面后没有醒直接上锅蒸后会怎么样？
任丘市藿龙回答： 现在的温度不够发面的,要放在38度左右的水里发
赤耐18394844033问： 馒头发酵后要马上蒸吗? - ？
任丘市藿龙回答： 1、好材料,也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等; 2、开发酵粉,找一个面盆,放入一大杯温水,然后把酵母粉加入进去.大概按一斤面粉5g酵母的量,你也可以多放一点,但是不要太多.然后轻轻搅拌,...
赤耐18394844033问： 做馒头,和好面不放两三个钟发酵而直接蒸可以吗?会出现什么结果? - ？
任丘市藿龙回答： 可以!但是没有酵母的面团拿去做馒头!做出来的馒头虽然可以吃!但是就发不起来而且吃起来硬邦邦的!口感不好!
赤耐18394844033问： 蒸馒头的面发好了但家里没有减面了怎么办 - ？
任丘市藿龙回答： 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
赤耐18394844033问： 酵母发好面后不蒸,多少小时后酵母失效?感谢! - ？
任丘市藿龙回答： 也就半天的时间就会失效的,而且这个面做出来的吃的也不会好吃的,可以直接蒸馒头就好吃的.
赤耐18394844033问： 为什么蒸出来的馒头,冷了以后会很硬 - ？
任丘市藿龙回答： 一是没发酵好,内部蒸过后,面里气泡少,不显软,一是发过面后,没揉好,蒸前没醒一下,一是没用冷水蒸,直接热水蒸,冷面遇太热温度,收缩厉害,没蒸出效果等等,建议可以改进一下,多试试,经验多了,就会蒸好.
赤耐18394844033问： 馒头发酵好了可以揉吗 - ？
任丘市藿龙回答： 据我所知,一次发酵的用的是酵母,也就是把馒头坯先做好,然后让馒头“醒”一下,得过半小时或者一小时不等.这种馒头吃着不好吃. 你所说的二次发酵,也不是很清楚,是不是就是用老面,有的地方叫面肥的,把这个揉进面里等面发起来之后做出来上锅蒸的啊?这种会更好吃一些.
赤耐18394844033问： 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 - ？
任丘市藿龙回答： 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...
赤耐18394844033问： 活好的面放了两天自己就发了还能吃吗 - ？
任丘市藿龙回答： 活好的面放了两天自己就发了不能吃了. 发酵好的面团如果放时间过长,酵母就会不起作用.如果是想过夜再蒸,最好的做法是头天晚上发到八成,放到冰箱冷藏.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长...
