初二制作发酵食品实验
制作发酵食品馒头的实验报告
1. 准备材料：低筋面粉、水、酵母、白糖等。2. 按一定比例混合低筋面粉和水，揉成面团。3. 将面团放在大碗中，放入少量酵母和白糖，然后搅拌均匀。4. 将碗盖好，放入温暖的地方进行发酵。5. 等待面团发酵到两倍大的时候，将其揉匀。6. 将揉匀的面团分成小块，揉成馒头的形状。7. 预热蒸锅，然...
制作简单发酵食品
1) 将白菜清洗干净，切成适当大小的块。2) 在白菜中加入适量的盐，搓揉均匀。3) 将加盐后的白菜放入容器中，压实。4) 加入适量的辣椒粉，葱姜蒜等调味品，按自己的口味加入适量的水，封闭容器，放置室温发酵。5) 2-3天后，泡菜即可食用。3. 汽水饼干 材料：面粉、汽水、糖 制作步骤：1) 在面粉...
制作发酵食品馒头的实验原理
在制作馒头时，首先将面粉、水和酵母菌混合在一起，然后放置在温暖的环境中进行发酵。在酵母菌的作用下，面粉中的淀粉质分解成了糖分，糖分又在酵母菌的作用下发生了发酵反应，产生了大量的二氧化碳气体，从而使馒头在烘焙过程中膨胀变松软。因此，制作发酵食品馒头的实验原理就是利用酵母菌进行面粉发酵，产...
发酵食品制作过程
发酵食品制作过程主要包括以下几个步骤：1. 选择合适的原料：发酵食品的原料一般为含有淀粉、蛋白质、糖类等营养物质的食材，如米、面粉、豆类、蔬菜等。要选择品质好、干净卫生的原材料。2. 处理原料：将原材料加工成适合发酵的形态，如将米浸泡、磨成粉，将豆类浸泡后磨成浆等。3. 添加发酵菌种：在...
发酵食品制作步骤
一般而言，制作发酵食品的步骤包括以下几个阶段：1.食材准备：选用新鲜、优质的原料，并进行必要的加工处理，如洗净、去皮、切碎等。2.发酵菌添加：根据不同的食品种类，选用适合的发酵菌，并将其添加到食材中。有些发酵食品需要自然发酵，如酸菜、腐乳，而有些则需要人工培养并控制温度、湿度等条件，如...
制作发酵食品的正确操作步骤是
制作发酵食品的正确操作步骤是：1、灭菌，材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染。2、接种，进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物。3、密封，再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的。4、发酵，发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微...
做发酵馒头实验目的
发酵馒头实验的目的是学习和掌握酵母发酵的基本原理和技能，从而制作出口感松软、美味可口的发酵食品。以下是需要准备的食材清单：1. 主料：面粉 1000 克、水 500 毫升、酵母粉 10 克。2. 辅料：糖（可选）适量。以下是制作步骤：1. 首先，将酵母粉溶解在 30 ℃的温水中，加入适量的糖，搅拌均匀，...
发酵食品制作方法
发酵食品的制作方法有很多种，以下是其中一些常见的方法：1.红曲米：将红曲和米混合，放置10-15天，经过发酵和蒸制即可制成红曲米。2.酸奶：将牛奶加热至80℃左右，然后将其冷却至30℃左右，加入酸奶菌发酵12-15小时。3.味噌：将大豆和大米混合，蒸熟后加入麸皮和味噌菌，放置几个月进行发酵。4.酵母...
发酵食品的制作过程
发酵食品的制作过程主要包括以下几个步骤：1. 选择原材料：选择适合发酵的原材料，如大豆、玉米、小麦、米饭等。2. 准备发酵剂：根据不同的食品制作需要，选择适合的发酵剂，如酵母、乳酸菌、面筋肉桂等。3. 处理原材料：将原材料进行清洗、浸泡、蒸煮、晾凉等处理，使其更易于发酵。4. 加入发酵剂：...
发酵食品的制作教案
2. 几种常见的发酵食品的制作方法：酸奶、面包、酸菜等；3. 健康饮食知识的介绍和讲解。教学过程：一、导入（5分钟）老师可以介绍一些自己制作的发酵食品，如酸奶、面包等，并让学生猜测这些食品的制作过程和原理。二、讲解（15分钟）1. 发酵食品的原理和分类 发酵是一种生物化学过程，是由微生物在合适...
贵阳市卡维回答： 将酵母与糖一起放入一个密闭容器,在容器的口子上套上气球,数天后观察到气球膨胀起来了,说明酵母会做有氧呼吸 具体步骤:相同的玻璃瓶子两只,分为甲、已两组,分别加入等量的温开水,甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖,乙组瓶内加入与甲组等量的干酵母,不加蔗糖,将相同的气球套住瓶口,放在温暖的环境中,一段时间后观察.
伯之13722298086问： 初二生物发酵技术实验的问题 (一小时内回答好的追加10 - 30分)初二生物发酵技术实验中1、发酵酸奶鲜牛奶中加入酸奶的作用是?封口的玻璃瓶放在30度... - ？
贵阳市卡维回答：[答案] 1.加入乳酸菌,提供菌种 无氧,与适宜温度为30度 无氧 30度 乳酸菌 葡萄糖和乳糖(碳水化合物) 乳酸 酱油 乳酸菌 2.微生物 酵母菌 酒精 二氧化碳 无氧 适宜的温度下
伯之13722298086问： 【急!】求八年级上册生物书中发酵的过程与方法详细 - ？
贵阳市卡维回答： 八年级上册生物:“发酵现象”演示实验 人教版《生物学》八年级上册“人类对细菌和真菌的利用”一节设计了一个“发酵现象”的演示实验.教材设计该实验的目的是希望学生通过观察发酵现象,获得感性认识;理解细菌真菌在食品制作...
伯之13722298086问： 初二生物关于发酵的实验报告. - ？
贵阳市卡维回答： 酒精发酵和乳酸发酵生产葡萄酒(1)、破碎和去梗 破碎:使果肉和果汗分离. 去梗:果梗有青梗味,除非酒中需要额外增加单宁,才会保留果梗. (2)、酒精发酵和浸渍 葡萄破碎去梗后,被输送到发酵容器中进行发酵,酵母可以由葡萄自...
伯之13722298086问： 制作一种发酵食品:写过程感受(酸奶、馒头、面包等) - ？
贵阳市卡维回答： 制作酸奶:过程:原料:酸奶50ml、纯奶500ml.做法:1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过.把酸奶与纯奶拌匀,倒入容器.放入酸奶机.酸奶机中加40度左右的温开水.插电源,8-10小时即可.时间越长味道越酸.做好的酸奶成凝固状...
伯之13722298086问： 制作发酵食品的正确操作步骤是() A.灭菌、发酵、接种、密封 B.密封、灭菌、接种、发酵 C - ？
贵阳市卡维回答： 制作发酵食品时首先要把材料煮熟,相当于高温灭菌,以免杂菌的污染.然后进行冷却,防止温度过高杀死进行发酵的微生物,然后再接种上用来发酵的菌种,用以发酵的微生物多是厌氧的,因此发酵过程要密封,以创造无氧的环境,利于微生物的发酵. 故选:D
伯之13722298086问： 酸奶是一种健康的发酵食品,某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行了如下实验探究:①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀... - ？
贵阳市卡维回答：[答案] (1)据分析可见:制作酸奶要用到乳酸菌.此生物之所以只能利用现成的有机物作为营养,不能像植物那样自己制造有机物是因为细胞结构中没有叶绿体. (2)制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是灭菌. (3)培养细菌、真菌的方法步骤培养...
伯之13722298086问： 初二生物发酵技术实验的问题 (一小时内回答好的追加10 - 30分) - ？
贵阳市卡维回答： 1.加入乳酸菌,提供菌种 无氧,与适宜温度为30度 无氧 30度 乳酸菌 葡萄糖和乳糖(碳水化合物) 乳酸 酱油 乳酸菌2.微生物 酵母菌 酒精 二氧化碳 无氧 适宜的温度下
伯之13722298086问： 人教版选修1《果酒的制作》和《腐乳的制作》实验方法及步骤 - ？
贵阳市卡维回答： 果酒制作的实验流程图:挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精发酵(形成果酒)--醋酸发酵(形成果醋) 俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”.酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品.1.基础知识1.1 果酒制作原理 (1)利用的微生...
伯之13722298086问： 有没有什么简单的生物小实验?可以在课堂上做的. - ？
贵阳市卡维回答： 既然是针对初二,可以演示发酵现象,我在实习的时候做过,很简单.你找一个透明的矿泉水瓶,一个气球,一小包酵母粉和一些白糖.将酵母粉和白糖放入瓶子,加入30℃的温水,再把气球套在瓶口处,置于阳光下,大约过二十多分钟,气球就会胀大,由此说明酵母在温度等条件适宜的时候进行发酵作用,产生二氧化碳.
